Atelier pâtisserie "Gâteau de Chef" à Orléans (45)

Plongez dans l’univers exigeant et créatif de la pâtisserie française avec cet atelier exclusif, pensé pour les amateurs passionnés souhaitant franchir un cap. Guidé(e) pas à pas par Barbara, vous apprendrez à réaliser un entremets digne des grandes maisons, en maîtrisant les techniques et gestes essentiels.

DR Atelier pâtisserie "Gâteau de Chef" à Orléans (45)

Déroulement de l’atelier (3 h 30 - 4 h) :

• Introduction à la recette du jour et présentation des différentes étapes.
• Réalisation de biscuits variés : sablés, génoises ou dacquoises, selon le gâteau choisi.
• Préparation de coulis maison pour apporter fraîcheur et équilibre.
• Confection de crème chantilly, de ganaches classiques ou montées et d’inserts pour créer des jeux de textures.
• Montage structuré du gâteau avec précision et conseils de pro pour un résultat net.
• Prise en main de la poche à douille : installation, gestes techniques, pochage régulier.
• Dressage et décoration finale pour sublimer votre entremets avec élégance.

Programme 2026 :

• Samedi 21/02/2026 de 14 h à 18 h : citron, yuzu, noisettes.
• Samedi 21/03/2026 de 14 h à 17 h 30 : café.
• Samedi 23/05/2026 de 14 h à 18 h : chocolat.
• Samedi 20/06/2026 de 14 h à 18 h : fraises.
• Samedi 25/07/2026 de 14 h à 18 h : fruits d’été (en fonction des arrivages).
• Samedi 12/09/2026 de 14 h à 18 h : framboises, pistaches.
• Samedi 17/10/2026 de 14 h à 18 h : caramel au beurre salé.
• Samedi 14/11/2026 de 14 h à 18 h : praliné.

À la fin de l’atelier, vous repartirez fier(e) de votre gâteau pour 4 à 6 personnes, prêt(e) à être partagé… ou savouré en solo. Un moment d’apprentissage complet, idéal pour progresser tout en se faisant plaisir.