La CuillÚre d'Or, concours gastronomique 100 % féminin, tient ses finales des trophées cuisine et pùtisserie le 9 novembre 2026 à l'école Ferrandi, à Paris. Cette édition est placée sous le thÚme "Infiniment Mer". La soirée de remise des prix se poursuivra au restaurant immersif Under the Sea, imaginé par Jade Frommer et Annaïg Ferrand.
La CuillÚre d'Or s'invite à l'école Ferrandi pour une finale féminine trÚs attendue à Paris
Créé en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, La CuillÚre d'Or s'est imposé au fil des années comme un rendez-vous incontournable de la gastronomie à Paris et au-delà . Ce concours 100 % féminin porte une ambition forte : faire émerger et valoriser les talents féminins en cuisine et en pùtisserie, dans un secteur encore largement dominé par les hommes. En offrant aux candidates une scÚne entiÚrement dédiée, il leur permet de s'exprimer librement, d'affirmer une signature culinaire personnelle et de prendre confiance en leur légitimité professionnelle.
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La CuillÚre d'Or : le concours gastronomique féminin en finale à Paris
Pour cette Ă©dition 2026, c'est l'Ă©cole Ferrandi, institution de rĂ©fĂ©rence de la formation culinaire française, qui accueille les finales des deux trophĂ©es. ImplantĂ© au cĆur de Paris, ce lieu symbolique renforce l'ancrage de l'Ă©vĂ©nement dans la capitale, Ă©picentre de la gastronomie hexagonale. La soirĂ©e de clĂŽture et de remise des prix se tiendra ensuite dans le cadre original du restaurant immersif Under the Sea, pensĂ© et crĂ©Ă© par deux femmes, Jade Frommer et AnnaĂŻg Ferrand.
Au fil des Ă©ditions organisĂ©es en Ăle-de-France, mais aussi au PĂ©rou et en Espagne, dans des lieux emblĂ©matiques de la gastronomie et de la formation, La CuillĂšre d'Or a su gagner en lĂ©gitimitĂ© et en visibilitĂ© internationale. Plus qu'un simple concours, il agit comme un tremplin structurant, un espace de rĂ©vĂ©lation avant de franchir d'autres Ă©tapes dans des compĂ©titions plus larges. Comme le rĂ©sume Marie Sauce-Bourreau : « C'est une aventure collective, fraternelle et sororelle, portĂ©e par l'entraide et la solidaritĂ© entre femmes. »
ThÚme, épreuves et jurys : le détail des finales
Le thĂšme retenu pour les deux trophĂ©es de cette Ă©dition est « Infiniment Mer ». Chaque candidate dispose de trois heures pour rĂ©aliser ses crĂ©ations, dressĂ©es sur assiettes pour sept personnes. Les ingrĂ©dients imposĂ©s, tous issus de la production française et de saison, placent l'excellence et le dĂ©veloppement durable au cĆur de l'Ă©preuve.
Les candidates au trophée cuisine devront réaliser une entrée à base de moules de bouchot et de langoustines, ainsi qu'un plat autour du lieu jaune, accompagné d'artichaut, de carottes des sables, d'une préparation au champagne rosé et d'algues. Les candidates au trophée pùtisserie, elles, composeront un dessert à partir de chocolat, de poudre d'algues, de champagne rosé et de cédrat, en choisissant parmi une sélection de chocolats du partenaire Cacao Barry :
- Chocolat noir : Matsiro 70 % ou Inaya 65 %
- Chocolat au lait : Alunga 41 %
- Chocolat blanc : ZĂ©phyr 34 % ou ZĂ©phyr Caramel 35 %
Les deux trophées réuniront des jurys d'exception. Le trophée cuisine sera présidé par Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France et chef propriétaire de la Maison Caillet à Valmont, entouré notamment de Ghislaine Arabian, premiÚre femme chef deux étoiles Michelin, et d'Andrée Rosier, également MOF Cuisine. Le trophée pùtisserie sera présidé par Noémie Honiat, championne de France du dessert et jurée de La Meilleure Boulangerie de France sur M6, aux cÎtés de grands noms comme Nina Metayer et plusieurs Meilleurs Ouvriers de France pùtissiers. La présidente d'honneur de cette édition est Danielle Crost, cheffe propriétaire du Castor Gourmand à Crémieu et Chevalier de l'Ordre national du Mérite, tandis que Sylvie Pion, Directrice du Centre Interarmées de Soutien Restauration Loisirs du MinistÚre des Armées, en est la marraine.
