La nouvelle carte de printemps du restaurant Bonnie au SO/ Paris

Depuis le 8 avril, le restaurant Bonnie, installé au sommet de l'hôtel SO/ Paris, dévoile sa nouvelle carte de saison. Entre produits printaniers soigneusement sélectionnés et cuisine contemporaine aux influences françaises et internationales, le chef propose une expérience culinaire généreuse dans un cadre panoramique face à la Seine, aux toits du Marais et à la Tour Eiffel.

DR La nouvelle carte de printemps du restaurant Bonnie au SO/ Paris

Au sommet du SO/ Paris, le Bonnie célèbre le printemps dans l'assiette

Le restaurant Bonnie occupe une position à part dans le paysage gastronomique parisien. Perché au dernier étage du SO/ Paris, il offre une vue à 360 degrés sur les grands monuments de la capitale, dont la Tour Eiffel et les toits du Marais. C'est dans ce cadre singulier, à mi-chemin entre l'hôtel de luxe et le loft contemporain, que la nouvelle carte de saison prend tout son sens : une cuisine de saison élégante et généreuse, pensée pour accompagner le renouveau printanier. Le restaurant Bonnie s'impose ainsi comme une adresse incontournable pour déjeuner ou dîner avec vue sur Paris (75).

La philosophie culinaire du Bonnie repose sur un équilibre assumé entre technicité et générosité. La carte de printemps mise sur des produits frais et de qualité, avec des inspirations croisées entre traditions françaises et touches internationales. Ce positionnement, à la fois accessible et exigeant, est cohérent avec l'identité du SO/ Paris, hôtel issu d'une collection associant esthétique avant-gardiste et collaborations artistiques de haut vol.

Une carte printanière pensée autour des beaux produits de saison

La nouvelle carte du Bonnie s'articule autour de quelques propositions fortes, construites sur des produits de saison emblématiques. En entrée, les asperges vertes accompagnées d'un œuf poché et d'une sauce hollandaise donnent le ton : une assiette classique revisitée avec précision. Les plats principaux confirment cette ligne éditoriale entre raffinement et générosité, avec notamment un filet de turbot, asperges vertes et sauce au vin jaune, ou encore une imposante entrecôte de veau de Galice de 600 g, sauce Buffalo, pensée pour les amateurs de pièces de caractère.

Du côté des desserts, la carte surprend avec un « Snickers » glacé caramel-cacahuète, clin d'œil gourmand et décalé, qui vient équilibrer la tarte aux fruits de saison, plus légère et épurée. L'ensemble de la carte reflète une vraie cohérence : chaque plat est pensé pour valoriser le produit tout en apportant une identité propre. De l'entrée au dessert, le repas au Bonnie se construit comme une expérience culinaire complète, dans un lieu dont la vue sur Paris reste l'un des atouts les plus spectaculaires.