Le pop-up Café Shin s'installe au Gourmet des Galeries Lafayette à Paris

Du 7 avril au 21 mai 2026, le Café Shin investit le rez-de-chaussée du Gourmet des Galeries Lafayette, boulevard Haussmann à Paris. Ce coffee shop coréen, déjà incontournable dans la capitale, propose en version pop-up ses boissons originales, ses pâtisseries créatives et une offre salée à l'heure du déjeuner. Une expérience à consommer sur place ou à emporter, entre savoir-faire coréen et influences françaises.

DR Le pop-up Café Shin s'installe au Gourmet des Galeries Lafayette à Paris

Un coffee shop coréen s'invite le temps d'un pop-up aux Galeries Lafayette Haussmann

Né de la rencontre entre le chef Julien Sebbag, fondateur des restaurants Micho et Nonsense, et la pâtissière coréenne Shin Eun Jung, le Café Shin a ouvert ses portes en 2024 rue des Petites Écuries, dans le 10e arrondissement de Paris. Inspiré des coffee shops qui rythment le quotidien des habitants de Séoul, le concept fusionne esthétique coréenne et expertise française pour créer un univers à part entière. Depuis son ouverture, les amateurs de café de spécialité et de pâtisseries originales font la queue devant ses deux adresses parisiennes.

Pour ce pop-up événementiel, c'est le Gourmet des Galeries Lafayette Haussmann à Paris qui accueille l'expérience, au rez-de-chaussée de cette adresse emblématique prisée des épicuriens parisiens. L'occasion pour un public plus large de découvrir un café-concept pensé comme un espace minimaliste, coloré et ludique, avec une cuisine ouverte en forme de Hanok, rappelant les maisons traditionnelles coréennes. L'ensemble a été imaginé par le studio d'architectes Uchronia.

Rapidement adopté par les amateurs de gastronomie urbaine, le Café Shin s'est imposé comme un lieu de rendez-vous aussi bien entre amis qu'entre collègues. Dans le département de Paris (75), ce type d'adresse qui croise cultures culinaires et design contemporain trouve un écho particulier auprès d'une clientèle curieuse et exigeante. Le pop-up aux Galeries Lafayette prolonge cette dynamique jusqu'au 21 mai 2026.

Une carte pensée pour les amateurs de saveurs coréennes et de gourmandises créatives

Côté boissons, la carte du pop-up Café Shin joue la carte de la diversité. Les amateurs de café de spécialité retrouveront leurs classiques : expresso, cortado, cappuccino, flat white ou latte, tous issus d'une torréfaction soignée. Pour ceux qui souhaitent s'aventurer vers des saveurs plus insolites, le heukimja latte (crème de sésame noir et café) ou le dirty matcha avec son shot d'expresso offrent une découverte gustative sans détour. Enfin, les sans-caféine trouveront leur bonheur avec le goguma latte au Ube (patate douce violette) ou les infusions au yuzu, au gingembre et au sarrasin grillé.

La sélection sucrée n'est pas en reste. Dès le matin, plusieurs gourmandises attendent au comptoir :

• Cookie aux éclats de chocolat noir et blanc, noisettes et noix grillées
• Financiers aux framboises ou aux myrtilles, fondants en bouche
• Fondant au matcha et chocolat blanc, aux notes végétales équilibrées
• Croffle, mi-croissant mi-gaufre, servi avec des fruits de saison, de la glace et des amandes

À l'heure du déjeuner, le pop-up propose également une offre salée autour du kimbap, encas très populaire en Corée. Trois déclinaisons sont disponibles : une version végétarienne à base d'omelette et de champignons, une version poulet au doenjang (miso), et une version thon au gochujang (piment doux). Une façon simple et savoureuse de s'initier à la cuisine coréenne du quotidien, en plein cœur de Paris.