La restauration en santé-social : achat et organisation des équipes

Les Rencontres de la chaire de Gestion des services de santé accueillent Aline Victor, fondatrice d'AVi'Sé. Achats, organisation des équipes, bien-être des personnes accompagnées : venez échanger sur les défis de la restauration en santé-social

© CNAM La restauration en santé-social : achat et organisation des équipes

Dans les hôpitaux, les établissements sociaux et médico-sociaux, le repas est bien plus qu'une prestation logistique. C'est un vrai moment de lien social et de plaisir, et c'est aussi un acte de soin.

Acheter mieux sous contrainte budgétaire, adapter textures et menus aux goûts de chacun, organiser des équipes de cuisine et de service qui travaillent avec les professionnels du soin et de l’accompagnement, plutôt qu'à côté d'eux : c'est autour de ces questions que nous échangerons avec Aline Victor. Avec AVi'Sé, elle défend une approche où manger redevient un choix attentif aux besoins comme aux envies des personnes accompagnées.

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Organisé par Sandra Bertezene, professeure du Cnam titulaire de la chaire de Gestion des services de santé, dans le cadre de la mission de diffusion de la culture scientifique du Cnam (avec le Laboratoire interdisciplinaire en sciences de l'action - Lirsa), ce cycle de conférences-débats complète les enseignements de l’équipe pédagogique nationale Santé-Solidarité et s'adresse à tous.