Le Dîner Singulier, une expérience unique :
Le Dîner Singulier vous invite à vivre un moment suspendu, où patrimoine et gastronomie se rencontrent pour créer une expérience rare, au cœur de sites d’exception en Bretagne. Chaque soirée débute par une visite exclusive du lieu, pour en découvrir les secrets, l’histoire et l’âme. Puis, à la tombée du jour, place au dîner : un menu en 5 temps, unique et éphémère, imaginé spécialement par un chef breton inspiré par le lieu. Une table éphémère, une ambiance intimiste, un lieu chargé d’histoire… Chaque dîner est une parenthèse, chaque soirée une expérience singulière.
© Le Dîner Singulier
Le Dîner Singulier - Fort National
Fort National à Saint-Malo :
Construit en 1689 sur un îlot rocheux face à Saint-Malo, le Fort National fait partie du système de défense imaginé par Vauban sous le règne de Louis XIV. Il servait à protéger la ville des invasions maritimes, notamment anglaises. Accessible à marée basse, il a également été utilisé comme prison pendant la Seconde Guerre Mondiale.
Chef Alexandre Frin :
Durant ses études au lycée hôtelier de St Meen le grand, Alexandre découvre très tôt le ramassage des herbes pendant son stage dans la Maison de Bricourt, 3* d’Olivier Roellinger. Ensuite, il passera une année à l’étranger puis il intègre la cuisine de palace du MOF Jean-Marie Gautier pour 3 années. Il rencontre Jérôme Jaegle,1* et le suivra pour l’ouverture de plusieurs restaurants en Alsace. Son envie de retrouver l’univers des 3* l’a mené vers la cuisine d’Arnaud Donckele à la Pinède à St Tropez pour 2 années. Il va donc cumuler quelques saisons d’hiver à Courchevel et sera chef privé pour un chalet réputé de la station. Suite à sa rencontre avec Ludivine à Courchevel, ils décident ensemble de s’installer à leur tour, en Bretagne, terre natale d’Alexandre. Ils créent ensemble le restaurant Ombelle à Dinard, vue sur mer, où la saison et les producteurs locaux sont mis à l’honneur chaque jour.
Infos pratiques :
Inspiration du menu : Menu inspiré des produits consommés, cultivés et pêchés depuis toujours à Saint-Malo. Présence de poisson et de crustacés. Le menu détaillé et les allergènes seront envoyés à J-5 de l’évènement.
Merci d’indiquer vos allergies et/ou souhait d’accords sans alcool lors de la réservation.
Horaires : 19h à 23h
Tarif : 145 € par personne, incluant la visite du lieu, le dîner en 5 temps et les accords mets-vins (option sans alcool possible).
Conditions d’accès : site non accessible PMR. Événement accessible à partir de 12 ans (mineur accompagné obligatoire). Animaux non autorisés.
