Cours de cuisine avec un Chef d'exception à la Baule (44)

Un cours d’exception en compagnie du chef anciennement étoilé Guillaume Brisard, pour découvrir les coulisses de la haute gastronomie. Pendant 2 heures, apprenez à réaliser un menu complet : entrée, plat et dessert, dans une ambiance conviviale et exigeante !

DR Cours de cuisine avec un Chef d'exception à la Baule (44)

Déroulement de l’atelier (2 h) :

Deux formules sont proposées :

Formule 1 – Cours de cuisine

• Réalisation d’un menu complet, guidée par le chef
• Apprentissage des techniques : cuisson des viandes et des poissons, dressage, sauces, pâtisseries…
• Quelques exemples de recettes :
• Maquereau confit au sel
• Dos de cabillaud à l’unilatérale, crème de courgette, petits pois, chips de chorizo
• Filet de poulet vendéen rôti, gaspacho de mogettes, champignons et chips de pomme de terre
• Tartare de fraises à l’estragon, poivre de Timut et sorbet à la framboise

Formule 2 – Cours + déjeuner

• Le même atelier que ci-dessus
• + Un déjeuner convivial pour savourer les plats préparés pendant l’atelier (entrée, plat, dessert)

Une occasion rare d’apprendre auprès d’un chef d’exception, dans une ambiance à la fois exigeante et conviviale !

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