Deux nouveaux restaurants étoilés au Guide Michelin en Moselle : la gastronomie mosellane brille

Le Guide Michelin France, réuni à Monaco le 16 mars 2026, a attribué deux nouvelles étoiles à des établissements mosellans : le restaurant Alexis Baudin à Malling et le restaurant Timilìa à Metz. La Moselle compte désormais 9 restaurants étoilés au célèbre guide rouge, confirmant le dynamisme d'une scène gastronomique qui rayonne bien au-delà de ses frontières.

DR Deux nouveaux restaurants étoilés au Guide Michelin en Moselle : la gastronomie mosellane brille

Alexis Baudin et Timilìa : deux nouvelles étoiles qui illuminent la table mosellane

C'est lors de la cérémonie du Guide Michelin France, qui s'est tenue à Monaco le 16 mars 2026, que deux établissements de la région Grand Est ont reçu leur première étoile. Le restaurant Alexis Baudin, installé à Malling entre Metz et la frontière luxembourgeoise, et le restaurant Timilìa, situé au cœur de Metz, rejoignent ainsi le cercle de tables d'exception qui font de la Moselle une destination gastronomique de premier plan.

Patrick Weiten, Président du Département de la Moselle, a salué ces distinctions : « Elles témoignent du dynamisme et de l'inventivité de toute notre filière gastronomique qui contribue chaque jour au rayonnement de la Moselle. » Après l'étoile décernée en 2024 au restaurant Le K et celle attribuée en 2025 à Yozora, premier restaurant étoilé installé au sein d'un musée en France, ces nouvelles récompenses confirment une trajectoire remarquable pour la gastronomie mosellane.

La Moselle affiche désormais 9 restaurants étoilés au Guide Michelin. Les produits locaux, les vins de l'AOC Moselle et le réseau Qualité MOSL constituent les piliers de cette excellence culinaire partagée par l'ensemble de la filière régionale.

Deux chefs, deux univers, une même exigence

Le chef Alexis Baudin est une figure de la gastronomie mosellane depuis son installation en Moselle en 1997. Après avoir fondé Le Pampre à Metz en 2015, il a ouvert sa table éponyme à Malling en avril 2024, dans un cadre bucolique autour d'un cèdre centenaire. Sa cuisine moderne et responsable valorise les circuits courts et la saisonnalité : légumes de petits maraîchers, champignons de la Meuse, viande Wagyu de Lorraine composent des menus en carte blanche qui reflètent son engagement profond envers le territoire et ses producteurs.

Le chef Olivier Parise, originaire de Moselle et attaché à ses racines siciliennes, a quant à lui façonné au restaurant Timilìa une identité culinaire singulière. Son menu emblématique « Scoperta della Pasta » illustre un dialogue subtil entre traditions italiennes et rigueur technique française. Formé notamment à Apicius à Paris et auprès d'Ilario Mosconi à Luxembourg, il compose avec sa compagne Giorgia Tartaglione une cuisine de saison où les produits transalpins choisis avec soin côtoient une inspiration méditerranéenne affirmée.

Les inspecteurs du Guide Michelin ont salué le caractère créatif et précis de cette approche.

Les 9 restaurants étoilés de la Moselle au Guide Michelin 2026

Avec ces deux nouvelles distinctions, voici l'ensemble des tables étoilées que compte désormais la Moselle :

• Restaurant Alexis Baudin à Malling, chef Alexis Baudin – 1 étoile (2026)
• Timilìa à Metz, chef Olivier Parise – 1 étoile (2026)
• Yozora à Metz, chef Charles Coulombeau – 1 étoile (2025), premier restaurant étoilé installé au sein d'un musée en France
• Le K à Montenach, chef Benoît Potdevin – 1 étoile (2024), cuisine gastronomique contemporaine ancrée dans le terroir
• Toya à Faulquemont, chef Loïc Villemin – 1 étoile et 1 étoile verte Michelin (2022), pour sa démarche écologique engagée
• Chez Michèle à Languimberg, chef Bruno Poiré – 1 étoile, un établissement qui fête ses 50 ans
• L'Arnsbourg à Baerenthal, chef Fabien Mengus – 1 étoile, inspiré par la forêt du parc naturel régional des Vosges du Nord
• Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines, chef Stephan Schneider – 1 étoile, 5e génération aux commandes de cette maison familiale
• Quai des saveurs à Hagondange, chef Frédéric Sandrini – 1 étoile, accompagné du sommelier Thomas Vimbert, président des Sommeliers de Lorraine

Nouvelles distinctions Michelin en Moselle

Du côté du Bib Gourmand, deux nouvelles adresses mosellanes ont été distinguées lors des annonces du 9 février 2026. Le restaurant Dimofski à Wœlfling-lès-Sarreguemines, conduit par le chef Julien Dimofski, propose une cuisine française moderne, précise et ancrée dans les produits locaux. Le restaurant Aux Trois Capitaines à Malroy, repris par Benoît et Anaïs Potdevin, met en valeur une cuisine généreuse centrée sur la saisonnalité.

La Moselle compte également des chefs engagés dans des démarches écoresponsables qui méritent attention : La 12 à Dieuze, avec le chef Thomas François et son menu flexitarien, et Avec Amour à Terville, où la cheffe Jodie Givert, doublement labellisée Ecotable, propose une cuisine créative issue en grande partie de l'agriculture biologique. Autant de tables qui dessinent l'avenir d'une gastronomie mosellane à la fois ambitieuse, responsable et profondément ancrée dans son territoire.