Moon Harbour : le premier whisky produit à Bordeaux
© Moon Harbour
Moon Harbour
Bordeaux est indissociable de son vin, mais la ville sait aussi travailler les céréales et les spiritueux. Installée dans le quartier des Bassins à flot, Moon Harbour est la première distillerie de Bordeaux à produire du whisky. Son nom fait naturellement référence au Port de la Lune, tandis que ses créations revendiquent un fort ancrage girondin.
Une distillerie bordelaise cachée dans un bunker
La visite guidée dévoile les principales étapes de fabrication du whisky à Bordeaux : stockage et concassage du malt, brassage, fermentation, puis distillation dans des alambics construits par la maison bordelaise Stupfler. L’orge utilisée provient de Gironde et les spiritueux vieillissent notamment dans des barriques ayant contenu des vins de châteaux bordelais. Certaines créations se distinguent par des procédés originaux, comme l’utilisation d’algues du bassin d’Arcachon pour apporter des notes fumées et iodées.
Le temps fort du parcours reste la découverte du chai de vieillissement. Celui-ci occupe un ancien bunker allemand de la Seconde Guerre mondiale, initialement destiné au stockage de carburant. Derrière ses impressionnantes parois de béton reposent aujourd’hui les fûts de la distillerie. Le contraste entre production artisanale et architecture militaire donne au lieu une atmosphère singulière.
La visite dure environ 1 h à 1 h 30 et s’achève par une dégustation de whisky à Bordeaux, ainsi que d’autres spiritueux de la maison. Proposée toute l’année sur réservation, cette visite insolite à Bordeaux constitue une belle activité en couple à Bordeaux, notamment pour les amateurs de patrimoine industriel et de savoir-faire locaux. Les visites ont généralement lieu les mardis, jeudis, vendredis et samedis à plusieurs horaires.
Accès à Moon Harbour Bordeaux
La distillerie se trouve au 492 boulevard Alfred-Daney, 33300 Bordeaux, près de la Base sous-marine. En transports en commun, prendre le tram B jusqu’à Brandenburg, puis marcher environ 10 à 15 minutes. Le bus 9 dessert également l’arrêt Base sous-marine. Un espace de stationnement est disponible sur le site pour les visiteurs venant en voiture.
