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Ma Maison - Guémar

Restaurant et maison d'hôtes

Le chef Lucas Di Palma et Manon Nasti se sont rencontrés à l'étoilé Michelin La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg. Ils ont ouvert depuis quelques mois leur propre établissement. - M.O.

Manon Nasti et Lucas Di Palma © M.O. Manon Nasti et Lucas Di Palma

Le restaurant d'inspiration italienne "Ma Maison" - qui fait également chambres d'hôtes à l'étage - se situe en plein centre de Guémar. Dans une impasse. Pour y manger, il faut clairement l'avoir voulu. Le village n'étant pas très passant, le challenge pour le couple Lucas Di Palma et Manon Nasti est de s'imposer dans le secteur. La cuisine du jeune chef de 30 ans rend hommage à l'Italie de ses grands-parents.

« Enfant, ce sont eux qui me gardaient, leur cuisine savoureuse m'a marqué. La famille me voyait étudier dans le médical, j'avais les résultats scolaires pour... Par esprit de contradiction, à 15 ans, j'ai choisi boulangerie-pâtisserie. Je voulais utiliser mon potentiel... différemment ! » s'amuse Lucas, passé par de très grandes maisons, dont l'étoilé Michelin d'Olivier Nasti.

"Notre bulle que l'on partage"

Le plat Cacio e Pepe © DR Le plat Cacio e Pepe

Le jeune homme s'est-il fait tirer l'oreille en s'aventurant à fricoter avec la fille du célèbre patron ? « On n'a pas été très discrets ! » sourit Manon Nasti. Difficile de porter le nom de famille d'un papa connu comme le loup blanc en Alsace ? « On me demande trois ou quatre fois par jour si je suis bien la fille d'Olivier Nasti. Nous sommes sur des projets totalement différents. Ma Maison, c'est notre bulle avec Lucas. On est ravis de la partager, avec notre style à nous » termine Manon.

On y savoure un veau à la milanaise maîtrisé, un Cacio e Pepe savoureux ou l'étonnant Tiramisu de la Nonna revisité, à la texture très aérienne. Service carré mais dans la simplicité, sans chichis. Cet été, ce couple dynamique lance Ma Guinguette, dans la cour du restaurant, en mode planchettes et vins d'Italie. Une belle adresse à essayer presto.

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