Dans le cadre des Méditerranéennes du Goût et du Savoir, l'office de tourisme de Canet-en-Roussillon propose une masterclass culinaire animée par le chef Aymeric Lanes. Le dimanche 8 novembre 2026, de 10 h à 12 h, les participants seront accueillis au restaurant Le Carré, 32 boulevard Cassanyes à Canet-en-Roussillon, pour percer les secrets de l'arròs, ce grand plat de partage méditerranéen.
Au restaurant Le Carré, Canet-en-Roussillon s'invite autour de l'arròs le temps d'une matinée
Les Méditerranéennes du Goût et du Savoir se tiendront du 6 au 8 novembre 2026 à Canet-en-Roussillon, et c'est dans ce cadre festif et gourmand que prend place cette masterclass gastronomique à Perpignan et ses environs. Pour cette occasion, le chef Aymeric Lanes ouvre les portes de son restaurant, Le Carré, pour une matinée entièrement consacrée à l'art de réussir un arròs.
L'arròs est bien plus qu'un simple plat de riz. Plat de partage par excellence, ancré dans la tradition culinaire méditerranéenne, il requiert une maîtrise précise de chaque étape de sa réalisation. C'est exactement ce que cette rencontre propose d'explorer, au plus près du geste du chef, dans un cadre intimiste et convivial. La session est limitée à un nombre restreint de participants, ce qui garantit une expérience véritablement immersive.
Situé au cœur des Pyrénées-Orientales, Canet-en-Roussillon est un territoire marqué par l'influence de la cuisine catalane et méditerranéenne. Cette masterclass s'inscrit pleinement dans cet héritage culinaire local, en proposant aux amateurs de cuisine une approche concrète et généreuse d'un plat emblématique de la région.
Du bouillon à la dégustation : une initiation complète aux techniques de l'arròs
Durant les deux heures que dure la masterclass, le chef Aymeric Lanes dévoilera les étapes fondamentales qui font toute la différence dans la réalisation d'un arròs réussi. Le programme couvre l'ensemble du processus, depuis le choix et la préparation du bouillon jusqu'à la maîtrise de la cuisson au poêlon. Chaque geste, chaque astuce sera expliqué et démontré en situation réelle.
Les participants bénéficieront d'une approche pédagogique au cœur de la pratique du chef, bien loin des cours de cuisine théoriques. L'objectif est de comprendre les mécanismes qui permettent d'obtenir un arròs d'exception, en s'appropriant les techniques qui en garantissent la réussite. Parmi les points abordés :
- Le choix du riz et des ingrédients adaptés
- La préparation et la maîtrise du bouillon
- Les techniques de cuisson au poĂŞlon
- Les astuces et gestes clés du chef pour un résultat impeccable
La matinée se conclura par un moment de dégustation collective de l'arròs fraîchement préparé. Ce temps partagé autour du plat réalisé ensemble vient couronner l'apprentissage par le plaisir, dans l'esprit généreux et convivial qui caractérise ce grand plat méditerranéen.
Tarifs de la masterclass Autour du riz au restaurant Le Carré
La masterclass se déroule au restaurant Le Carré, 32 boulevard Cassanyes à Canet-en-Roussillon. La participation est fixée à 30 € par personne. Les places étant limitées, il est conseillé de réserver rapidement pour garantir sa participation à cet atelier culinaire.
