Au Portrait Milano, un chef pâtissier a transformé six souliers iconiques de Ferragamo en gâteaux de haute couture à déguster ou à offrir

Au Portrait Milano, le chef pâtissier Cesare Murzilli a imaginé une collection de six pâtisseries baptisées Cakes Couture, directement inspirées des créations les plus emblématiques de Salvatore Ferragamo. Disponibles à la carte du restaurant 10_11 ou à emporter sur réservation, ces desserts raffinés mêlent l'univers de la haute couture à celui de la pâtisserie de précision, au cœur du quartier de la mode de Milan.

DR Au Portrait Milano, un chef pâtissier a transformé six souliers iconiques de Ferragamo en gâteaux de haute couture à déguster ou à offrir

Quand la pâtisserie milanaise s'habille en Ferragamo au Portrait Milano

Milan est une ville où la mode irrigue chaque aspect de la vie quotidienne, et le Portrait Milano ne fait pas exception. Installé dans l'ancien séminaire archiépiscopal soigneusement restauré par l'architecte Michele De Lucchi, cet hôtel détenteur de deux Clefs Michelin a choisi de rendre hommage à l'héritage de Salvatore Ferragamo d'une façon aussi inattendue que savoureuse. En Lombardie, peu d'établissements osent une telle rencontre entre art de la table et patrimoine de la mode.

C'est le chef pâtissier Cesare Murzilli qui a conçu cette collection de six desserts de haute volée, chacun portant le nom d'un modèle historique du célèbre cordonnier florentin. Talons iconiques, dentelles délicates, broderies à la main et motifs colorés se retrouvent transposés en textures, saveurs et décors comestibles avec une précision remarquable. Ces créations sucrées illustrent parfaitement la convergence entre deux disciplines exigeant le même niveau de maîtrise artisanale.

La collection est disponible à la carte des desserts du restaurant 10_11, niché au cœur de la Piazza du Portrait Milano. Cet espace de plus de 2 800 m² relie le Corso Venezia à la Via Sant'Andrea, l'une des artères les plus emblématiques du quartier de la mode milanais, offrant ainsi un cadre particulièrement cohérent pour déguster des pâtisseries inspirées de la haute couture.

Six pâtisseries, six histoires tirées de l'univers Ferragamo

Chaque Cake Couture puise son inspiration dans une création spécifique de Salvatore Ferragamo, en restituant avec fidélité son esthétique sous forme comestible. La collection se compose des six pâtisseries suivantes :

• Dama : un gâteau moelleux et aérien, entièrement recouvert à la main de vignettes de chocolat coloré, évoquant le costume d'Arlequin de la tradition italienne et l'amour de Ferragamo pour la couleur.
• Rainbow : réinterprétation du talon en liège et de la plateforme multicolore des années 1930, transposés en un gâteau ludique à couches colorées.
• Avanguardie : une tarte moderne garnie de crème de pastiera, en référence au talon compensé peint en bois et aux origines campaniennes du créateur.
• Damigella : inspiré de la bottine créée en 1957 pour Sophia Loren, ce dessert marie textures au cacao et au café dans un équilibre aussi raffiné que l'originale.
• Iride : reproduction comestible du décolleté en dentelle Tavarnelle des années 1930, aux délicates notes de zabaglione.
• Argo : une pâtisserie contemporaine qui célèbre l'art de la décoration à la main, mêlant peinture, broderie et textures variées.

Au-delà de leur aspect visuel soigné, ces créations révèlent une vraie profondeur gustative. Chaque recette a été pensée pour que la saveur entre en résonance avec l'identité du modèle qu'elle représente : la légèreté du zabaglione pour Iride, la richesse parfumée de la pastiera pour Avanguardie, ou encore la complexité du cacao et du café pour Damigella. Le résultat est une collection cohérente, où forme et goût s'accordent avec une précision digne des ateliers de couture.

Les Cakes Couture ne sont pas uniquement réservés aux clients du restaurant. Il est également possible de les commander à emporter, sur réservation avec un préavis de 48 heures. Ils se déclinent en plusieurs formats selon les besoins : gâteau standard pour 6 à 8 personnes, pièce individuelle ou boîte de trois pièces individuelles. Une option particulièrement adaptée pour offrir un cadeau original ancré dans l'univers de la mode et de la gastronomie milanaises.

Tarifs des Cakes Couture au Portrait Milano

Les Cakes Couture sont disponibles au restaurant 10_11 du Portrait Milano, à la carte des desserts ou à emporter sur réservation. Les pâtisseries sont proposées aux tarifs suivants :

• Gâteau pour 6 à 8 personnes : 60 € pièce
• Pièce individuelle : 12 € pièce

Comment réserver et accéder au Portrait Milano

Le Portrait Milano est situé dans le quartier de la mode de Milan, entre le Corso Venezia et la Via Sant'Andrea, dans l'ancien séminaire archiépiscopal restauré. Pour déguster les Cakes Couture sur place ou passer une commande à emporter, un préavis de 48 heures est requis pour les commandes à emporter. Les réservations peuvent être effectuées directement auprès de l'établissement.