La Costa Smeralda accueille une nouvelle adresse gastronomique de prestige : Paper Moon ouvre son restaurant à Porto Cervo, au sein du Cervo Hotel, sur la célèbre Piazzetta. Cette institution milanaise, présente dans les plus grandes métropoles mondiales, pose ses valises en Sardaigne en juillet 2026 pour proposer une cuisine italienne raffinée dans l'un des cadres les plus convoités de la Méditerranée.
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Paper Moon à Porto Cervo : l'élégance milanaise s'invite au restaurant sur la Costa Smeralda
Paper Moon s'installe sur la Piazzetta de Porto Cervo, au cœur du Cervo Hotel
C'est l'une des ouvertures les plus attendues de l'été sur la Costa Smeralda : Paper Moon, institution gastronomique fondée à Milan et présente dans les destinations d'exception du monde entier, de Londres à Hong Kong en passant par Istanbul et l'Algarve, a choisi Porto Cervo pour écrire un nouveau chapitre de son histoire. Ce choix n'est pas anodin : la Gallura, en Sardaigne, offre un territoire d'une beauté sauvage et authentique qui entre en résonance naturelle avec l'identité de la maison.
Le restaurant prend place au sein du Cervo Hotel, établissement de référence de l'hôtellerie de luxe internationale, surplombant la Piazzetta de Porto Cervo. Géré par Marriott International pour le compte de Smeralda Holding, cet hôtel incarne le cœur battant de Porto Cervo, où sophistication et nature méditerranéenne coexistent en parfaite harmonie. Paper Moon y trouve un écrin à la hauteur de ses ambitions, partageant avec le Cervo Hotel les mêmes valeurs de qualité, de raffinement et d'attention portée à chaque hôte.
L'intégration architecturale et sensorielle du projet est au cœur de la démarche : le granit rose, les senteurs du myrte et la lumière dorée propres à la Sardaigne entrent en dialogue avec l'esthétique cosmopolite de Paper Moon. Le résultat est une atmosphère qui célèbre l'âme du territoire tout en conservant l'esprit international qui a forgé la réputation mondiale de la marque milanaise.
Une cuisine italienne sincère qui sublime la qualité des ingrédients
La proposition culinaire de Paper Moon Porto Cervo repose sur un hommage à la tradition gastronomique italienne, abordée avec une sensibilité contemporaine. La carte valorise la pureté des ingrédients et instaure un dialogue permanent entre les racines milanaises de la maison et l'excellence de la cuisine italienne dans toute sa diversité. Loin des clichés touristiques, chaque préparation mise sur la sincérité et la précision pour révéler la qualité intrinsèque des produits sélectionnés.
L'exigence s'étend bien au-delà de l'assiette : le service et la sélection des vins, soigneusement élaborée pour la cave du restaurant, participent pleinement à l'expérience. Fidèle à sa philosophie, Paper Moon s'adapte à chaque destination sans jamais renoncer à ses standards ni à son identité. Chaque déjeuner et chaque dîner sont ainsi pensés comme un moment mémorable, servi dans l'un des cadres les plus saisissants du littoral méditerranéen.
Cette nouvelle ouverture confirme la trajectoire internationale de Paper Moon, qui ne cesse d'élargir sa présence dans les destinations les plus convoitées de la planète. En choisissant Porto Cervo pour cette étape italienne, la marque réaffirme son attachement à une certaine idée de l'hospitalité : chaleureuse, attentive aux moindres détails, et toujours au service d'une clientèle internationale en quête d'expériences authentiques et exclusives.
Article rédigé par Marie.
Date de publication : le 07/07/2026.
