Pierre Hermé lance les Oursons Guimauve en édition limitée du 4 au 21 juin, une collaboration inédite entre chocolat et sculpture en trois recettes à découvrir absolument

Pierre Hermé s'associe au sculpteur Michel Bassompierre pour créer les Oursons Guimauve, une série de confiseries en édition limitée disponibles dans les boutiques Pierre Hermé et sur son site en ligne du 4 au 21 juin 2026. Trois recettes au programme, sous une fine coque de chocolat, pour une création à la croisée de la gastronomie et de l'art.

DR Pierre Hermé lance les Oursons Guimauve en édition limitée du 4 au 21 juin, une collaboration inédite entre chocolat et sculpture en trois recettes à découvrir absolument

Quand la sculpture de Michel Bassompierre rencontre le chocolat de Pierre Hermé

Tout part d'une silhouette : un ourson imaginé et sculpté par Michel Bassompierre, artiste formé à l'École des Beaux-Arts de Rouen et l'une des figures marquantes de la sculpture animalière contemporaine. La forme, épurée et intensément vivante, capte l'animal dans la douceur d'une ligne et l'équilibre d'un volume. C'est cette pièce sculpturale qui a servi de point de départ à une création gourmande inédite.

Pierre Hermé s'en est emparé pour la transposer en guimauve : la forme devient goût, la matière devient émotion. Derrière ces Oursons Guimauve en édition limitée, il y a la rencontre de deux disciplines, le chocolat et le bronze, portées par une même exigence du geste et une même attention à la précision. Une conversation entre deux artistes aux univers distincts, mais profondément compatibles dans leur rapport à la matière.

Michel Bassompierre, élevé au rang de Chevalier de la Légion d'honneur et d'Officier des Arts et des Lettres en 2025, a consacré des décennies à saisir la ligne et le mouvement du corps animal. Ses œuvres en marbre et en bronze ont parcouru le monde entier. Disparu le 21 avril 2026, il laisse derrière lui un héritage artistique profondément habité. Ces Oursons Guimauve, nés de sa complicité avec Pierre Hermé, s'inscrivent dans la continuité de cet univers singulier, porté jusqu'en Normandie où il s'était formé.

Trois recettes pensées comme une architecture du goût

Les Oursons Guimauve se déclinent en trois recettes distinctes, chacune construite autour d'un équilibre entre textures et saveurs. La guimauve, légère et aérienne, se révèle sous une fine coque de chocolat, sublimée par des garnitures pensées avec la même rigueur qu'une création haute couture. Chaque contraste, chaque association est travaillée comme un véritable dialogue entre les matières.

Ourson Guimauve Arya : Pistache & Fleur d'oranger, Chocolat au Lait
Ourson Guimauve Infiniment Praliné Noisette : Chocolat Noir, avec un praliné fondant et croustillant
Ourson Guimauve Vanille et Caramel : Chocolat au Lait, avec un caramel coulant

Ces trois interprétations ne sont pas de simples variations autour d'un même thème : elles constituent chacune une proposition autonome, avec ses propres équilibres et ses propres sensations. Le praliné noisette joue sur le croustillant et le fondant, tandis que le caramel coulant apporte une générosité immédiate. La pistache et la fleur d'oranger, elles, convoquent des arômes plus floraux et délicats, pour une expérience plus subtile.

En choisissant la guimauve comme matière centrale, Pierre Hermé prolonge la réflexion initiée par Bassompierre sur la légèreté et la douceur des volumes. La confiserie, souvent perçue comme simple ou enfantine, est ici revisitée avec la même exigence que les pâtisseries les plus complexes. Le résultat est une série de créations disponibles en édition limitée du 4 au 21 juin 2026, pensées pour être aussi belles à regarder qu'à déguster.