Rampoldi New York décroche le Six-Star Diamond Award en 2026 : la cuisine née à Monaco vient de conquérir Manhattan

Le 11 juin 2026, l'American Academy of Hospitality Sciences a remis le Six-Star Diamond Award à Rampoldi New York, une distinction accordée chaque année à une poignée d'établissements dans le monde. Derrière cette reconnaissance internationale, le chef Antonio Salvatore, qui porte depuis dix ans le savoir-faire culinaire de la maison Rampoldi, fondée à Monaco en 1946, jusqu'au cœur de Manhattan.

DR Rampoldi New York décroche le Six-Star Diamond Award en 2026 : la cuisine née à Monaco vient de conquérir Manhattan

Antonio Salvatore et Rampoldi New York : Monaco s'installe au Lincoln Center

C'est dans le quartier du Lincoln Center, à New York, que le chef Antonio Salvatore a établi la version américaine d'une maison dont les racines remontent à Monaco en 1946. Rampoldi New York ne se contente pas d'emprunter le nom d'un restaurant célèbre : il en perpétue l'esprit, la rigueur et l'esthétique, dans un décor pensé jusqu'au moindre détail avec marbre italien et lustres en verre de Murano. L'établissement incarne ce qu'on pourrait appeler une ambassade gastronomique de la Principauté aux États-Unis.

La cuisine proposée par Antonio Salvatore repose sur une tradition méditerranéenne exigeante, portée par des produits nobles soigneusement sélectionnés. La soirée de remise du prix en a donné un aperçu éloquent : un plateau d'huîtres et de caviar qui résume, à lui seul, l'esprit de la maison. Ce positionnement de fine dining méditerranéen, loin des effets de mode, est celui qu'Antonio Salvatore a patiemment construit à Monaco depuis une décennie, avant de le transposer sur la scène new-yorkaise.

Rampoldi New York s'inscrit dans une trajectoire personnelle et professionnelle particulièrement dense pour le chef. L'année 2026 marque en effet ses dix ans à la tête de Rampoldi Monaco, son quarantième anniversaire et les quatre-vingt ans de la maison. La Principauté de Monaco, département et territoire à part entière de la gastronomie mondiale, voit ainsi l'un de ses représentants les plus engagés obtenir une consécration internationale d'envergure.

Le Six-Star Diamond Award, une récompense parmi les plus rares de la restauration internationale

L'International Six-Star Diamond Award est décerné par l'American Academy of Hospitality Sciences, une institution américaine qui évalue chaque année un nombre très restreint d'établissements à travers le monde. Le prix ne reconnaît pas seulement la qualité d'une cuisine : il salue également la constance d'un établissement, la maîtrise de son service et l'ensemble de l'expérience proposée aux convives. Obtenir cette distinction représente donc un signal fort envoyé à toute la profession.

Ce que valorise concrètement le Six-Star Diamond Award, c'est la capacité d'un restaurant à maintenir un niveau d'excellence sur l'ensemble de ses dimensions : de la sélection des produits à la gestuelle du service, en passant par le cadre et la cohérence de l'identité culinaire. Pour Rampoldi New York, cette reconnaissance arrive moins d'un an après l'ouverture de l'adresse manhattanienne, ce qui renforce encore la portée symbolique de la récompense.

Antonio Salvatore a réagi à cette distinction avec une formule qui en dit long sur sa vision : « Cette distinction n'est pas seulement celle d'un restaurant à New York. C'est la preuve qu'une cuisine née à Monaco, pensée comme un art de vivre, peut s'exporter et convaincre ailleurs sans jamais perdre son âme. » Un positionnement assumé, qui place l'identité de la maison au-dessus des adaptations locales, et qui explique en partie pourquoi le jury de l'American Academy of Hospitality Sciences a réservé à Rampoldi New York l'une de ses plus hautes distinctions.