Terres de Bonaventure à Valensole propose 3 huiles d'olive biologiques d'exception et des visites guidées gratuites de son moulin et de sa distillerie

Installée depuis 1978 sur le plateau de Valensole, la ferme familiale Terres de Bonaventure produit des huiles d'olive biologiques d'exception ainsi que des huiles essentielles et eaux florales. Sur ses 30 hectares cultivés sans irrigation, la famille Chabot maîtrise l'intégralité de la chaîne, de la culture à la mise en bouteille. La ferme propose également des visites guidées gratuites pour découvrir le moulin et la distillerie.

DR Terres de Bonaventure à Valensole propose 3 huiles d'olive biologiques d'exception et des visites guidées gratuites de son moulin et de sa distillerie

Une ferme familiale ancrée dans le plateau de Valensole depuis plusieurs générations

Fondée en 1978 par la famille Chabot, Terres de Bonaventure s'est construite sur un engagement fort : produire des huiles d'olive biologiques en respectant les équilibres naturels du plateau de Valensole. Sur 30 hectares cultivés en agriculture biologique, sans irrigation, la ferme produit environ 15 000 litres d'huile d'olive par an, en complément d'eaux florales et d'huiles essentielles de lavande, d'immortelle et de thym. Des animaux sont également intégrés à l'exploitation pour contribuer à la fertilité et à la structuration des sols.

Ce qui distingue Terres de Bonaventure dans le paysage oléicole provençal, c'est la maîtrise complète de la chaîne de production. La transformation et le conditionnement sont entièrement réalisés sur place, à Valensole, garantissant une traçabilité totale de chaque bouteille. Les huiles sont produites en petites quantités et livrées non filtrées, dans une démarche artisanale revendiquée. Ce savoir-faire est reconnu par le Collège Culinaire de France, qui récompense régulièrement les productions de la ferme.

Nichée au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, la ferme illustre un modèle agricole durable qui s'inscrit dans la durée. Les huiles essentielles produites sur place atteignent un niveau de qualité suffisant pour être intégrées à des enseignements professionnels en parfumerie, ce qui témoigne de la rigueur appliquée à chaque étape de la distillation. Les produits sont également reconnus par de nombreux chefs, preuve d'une exigence constante sur la qualité aromatique et gustative.

Trois huiles d'olive aux profils distincts, reflets d'un terroir provençal exigeant

La gamme oléicole de Terres de Bonaventure se compose de trois huiles aux caractères bien différenciés. L'huile d'olive centenaire, produit signature de la ferme, est issue d'oliviers pluri-centenaires transmis de génération en génération. Produite en très faible quantité, elle offre un profil aromatique singulier, directement façonné par le terroir du plateau de Valensole et par un travail de sélection minutieux des fruits.

L'huile d'olive fruité vert AOP est une huile monovariétale issue du cépage aglandau, récoltée précocement lorsque les olives sont encore vertes. Son caractère affirmé s'accompagne d'une teneur naturellement élevée en polyphénols, pouvant atteindre jusqu'à 600 mg/kg selon les conditions de récolte. Ce profil intense et végétal en fait une huile méditerranéenne particulièrement marquée, adaptée aux amateurs de fruité vert franc. L'huile d'olive maturée, quant à elle, résulte d'un procédé de maturation spécifique qui développe des notes profondes de tapenade d'olives noires, sans amertume.

Ces trois huiles partagent une même exigence : une attention portée à chaque étape de la production, dans le respect des sols et du vivant. Qu'il s'agisse de la récolte, de la trituration ou du conditionnement, rien n'est laissé au hasard. Cette rigueur se retrouve dans chaque bouteille et explique la fidélité d'une clientèle composée aussi bien de particuliers que de professionnels de la restauration.

Tarifs des produits de Terres de Bonaventure

Les huiles d'olive biologiques et les huiles essentielles produites à Valensole sont disponibles à l'achat directement sur place, à la ferme, ou via la boutique en ligne. Les visites guidées de la ferme sont proposées gratuitement. Pour les tarifs détaillés des produits, il est recommandé de consulter la boutique en ligne ou de contacter directement Terres de Bonaventure.

Visites guidées à Valensole : comment se rendre à la ferme Terres de Bonaventure

La ferme Terres de Bonaventure est accessible à l'adresse suivante : 567 chemin de la colle, 04210 Valensole. Les visites guidées sont proposées sur place et doivent être réservées en ligne au préalable. La ferme est accessible en voiture depuis les axes principaux du plateau de Valensole. Il est conseillé de vérifier les disponibilités et les créneaux de visite avant de se déplacer, notamment en période estivale lors de la distillation de la lavande.