Atelier Cuisine Tunisie

Formés par un.e Chef.fe, on cuisine ensemble les spécialités maliennes ... et on déguste ! 

© Grrranit, scène nationale de Belfort Atelier Cuisine Tunisie

Couscous tunisien : le plat rouge, piquant et convivial qui réunit toute la famille. 
 
Le couscous tunisien se distingue par une sauce tomate riche, d’un rouge vif et relevée par la harissa. Il associe des légumes variés, de l’agneau ou du poisson et une semoule dont chaque grain s’imprègne du bouillon. Ce plat généreux est avant tout un symbole de partage : servi dans une grande jatte commune, il incarne la Lamma, le rassemblement familial et social. Il traduit une hospitalité chaleureuse et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Si la Barka évoque la bénédiction, la Lamma représente le moment du lien et de la convivialité.