Le calcium pour des os solides, le fer pour éviter l'anémie, la vitamine B12 pour le sang et le système nerveux, les oméga-3 pour notre cerveau… Nous savons que ces nutriments sont essentiels à notre santé. Mais quels aliments privilégier pour couvrir nos besoins ? Les produits laitiers sont-ils indispensables pour avoir des os solides ? Faut-il manger de la viande pour obtenir suffisamment de fer ? Et les poissons sont-ils les meilleures sources d'oméga-3 ?
© pcrm.org
Atelier de cuisine saine : Calcium, fer, B12, oméga-3… les carences et les excès
Si les carences nutritionnelles peuvent avoir des conséquences importantes sur notre santé, certains excès peuvent également présenter des risques. Par ailleurs, certains aliments traditionnellement recommandés pour leur richesse en nutriments essentiels sont aussi associés à un risque accru de maladies chroniques, et certains sont reconnus comme contribuant à leur développement.
Alors, comment couvrir nos besoins nutritionnels tout en faisant des choix alimentaires favorables à notre santé ?
L'association De la Science à l'Assiette propose un atelier associant connaissances scientifiques, cuisine conviviale et dégustation. Les participants découvriront comment satisfaire leurs besoins nutritionnels, notamment grâce aux aliments d'origine végétale, tout en évitant les carences et les excès et en limitant les risques associés à certains aliments.
À l'approche des fêtes de Noël, la séance sera également l'occasion de préparer et de déguster de savoureuses recettes végétales festives.
Cet atelier constitue la quatrième session de la série « C'est quoi manger sainement ? », composée de dix ateliers indépendants consacrés à l'alimentation et à la santé.
Exceptionnellement, cet atelier est regroupé avec la troisième session, « Graisse, sel, sucre : j'en ai besoin, je le sens ! ». Une seule inscription donne accès aux deux ateliers.
Informations pratiques
Dimanche 6 décembre 2026, à 14 h.
33a rue de l'Église, Besançon.
Tarifs : 40 € (30 € pour les adhérents).
Informations et inscriptions : https://dsaa.fr/inscriptions/
