Situé face aux Halles de Dijon, le restaurant DZ’envies est une adresse appréciée pour sa cuisine française inspirée des produits du marché. L’établissement, associé au chef David Zuddas depuis son installation à Dijon en 2008, propose aujourd’hui une cuisine de bistrot qui mêle spécialités régionales et touches contemporaines.
© https://dzenvies.com/
Restaurant DZ’envies
Une cuisine entre tradition bourguignonne et créativité
La carte fait la part belle aux produits de saison et aux recettes françaises. Parmi les spécialités proposées figurent les œufs en meurette, les escargots de Bourgogne ou encore le persillé bourguignon. Les plats mettent également à l’honneur le bœuf charolais, avec un tartare servi avec des frites fraîches, ou la joue de bœuf à la bourguignonne accompagnée d’un écrasé de pommes de terre. Pour terminer sur une note sucrée, le riz au lait à l’anis de Flavigny et la panna cotta au pain d’épices de Dijon apportent une touche locale aux desserts.
Le restaurant propose une formule le midi ainsi qu’une carte plus élaborée le soir. Une sélection de vins, notamment de Bourgogne, complète l’expérience.
Une adresse gourmande au cœur du centre-ville
Avec son ambiance conviviale et sa situation centrale, DZ’envies convient aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner entre amis ou en famille. Sa proximité immédiate avec les Halles permet de profiter de l’animation du marché et de découvrir les produits qui font la réputation gastronomique de Dijon.
Après le repas, les visiteurs peuvent rejoindre la place de la Libération, admirer le palais des Ducs et des États de Bourgogne ou visiter le musée des Beaux-Arts de Dijon, tous accessibles à pied. DZ’envies constitue ainsi une halte gourmande idéale au cours d’une découverte du centre historique.
