Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville
Si ça bouge, c'est dedans !
Gastronomie>Vins>L’Edelzwicker d’Alsace

L’Edelzwicker d’Alsace

      

C'est un vin d'assemblage, il n'y a donc pas d'appellation possible en Grand Cru. Au risque de faire hurler le puriste nous pourrions comparer cette dénomination avec le passetougrain bourguignon.

L’Edelzwicker d’Alsace DR L’Edelzwicker d’Alsace

Il désigne donc un assemblage de cépages blancs de l'AOC Alsace, sans indication de pourcentage ni parfois même de millésime. Les cépages peuvent être vinifiés ensemble... ou séparément. La qualité globale est très variable et le pire peut côtoyer le meilleur. C'est un vin de soif : pas une bête de concours.

L'Edelzwicker d'Alsace dans votre verre

Ce vin blanc a des couleurs variables. C'est normal (vous avez lu la première partie). On ne disserte pas trop longtemps sur un vin de soif. D'autres éléments prennent le dessus : il est vide ou il est plein ? Bien sûr parfois vous aurez de très bonnes surprises gustatives qui dépendront de facteurs variables : la qualité générale du vigneron, son débit à la banque et surtout la gestion des cuves qui le forcera peut-être à sacrifier – pour votre plus grand plaisir - une bonne année...

Plus loin avec l'Edelzwicker d'Alsace

Historiquement on l'appelait « Zwicker » (assemblage) et on a rajouté le préfix « Edel » (noble) pour marquer la présence de cépages nobles. Lorsque les cépages nobles représentent plus de 50% du volume, le viticulteur peut tenter d'obtenir, après dégustation par une commission, la dénomination plus valorisante de « Gentil ».

Quels mets pour accompagner l'Edelzwicker ?

Un vin simple et facile à boire car il allie généralement fruité et fraîcheur. Il se boit jeune car son potentiel de garde est trop aléatoire. Idéal avec une charcuterie alsacienne, une tarte flambée et d'une manière générale tout plat simple.

Le guide des vins d'Alsace

A voir également

  • Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter
    Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter

    Mettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles dans sa cave sont multiples. En France, nous avons l’habitude d’accompagner nos meilleurs repas avec ce breuvage et il est contre-productif d’essayer de dénicher, en vitesse, voire n’importe où, un Bourgogne qui pourrait pourtant […]

  • Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base
    Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base

    Quel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il investir ? Voici 14 règles de base pour bien choisir une bouteille de vin. Inutile d’engranger plein de bouteilles qui n’ont pas de potentiel de vieillissement et qui se boivent jeunes (rosés, beaujolais nouveau…) Plus le potentiel de vieillissement est bon, plus on pourra […]

  • Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d\'Alsace autrement
    Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d'Alsace autrement

    Vins

    Depuis onze générations, les Cattin font du vin. Lorsque Jacques Cattin arrive à la tête du domaine en 2007, il décide d'y imprimer sa marque. Rejoint par sa femme Anaïs en 2012, ils font bâtir un lieu d'exception sur les hauteurs de Voegtlinshoffen. Un endroit où expérimenter le vin... différement. Par Mike Obri « Il y […]

  • L\'ascension du domaine Valentin Zusslin
    L'ascension du domaine Valentin Zusslin

    Vins

    Vous allez nous dire que la qualité d'un vin, c'est subjectif. Mais quand la Revue des Vins de France, les plus grands sommeliers de la région ou les copains vignerons font unaniment l'éloge d'un domaine en particulier, il faut se rendre à l'évidence. Valentin Zusslin, c'est le "petit" domaine qui monte, qui monte... Lorsque vous discutez avec différents […]

  • Quel avenir pour le Vin d\'Alsace ? Est-il apprécié à sa juste valeur ?
    Quel avenir pour le Vin d'Alsace ? Est-il apprécié à sa juste valeur ?

    Vins

    Le 21 avril dernier, à la Confrérie Saint-étienne à Kientzheim, vignerons, sommeliers, professionnels du secteur et spécialistes du monde du vin se sont retrouvés pour débattre tous ensemble du Vin d'Alsace, de ses spécificités et surtout de son avenir dans un marché aujourd'hui globalisé. Par Mike Obri Voilà une […]

  • Le Vin d\'Alsace enfin décrypté : les sept cépages alsaciens
    Le Vin d'Alsace enfin décrypté : les sept cépages alsaciens

    Vins

    Explique-moi le cépage... LES ORIGINES. Il y a plusieurs millions d'années, le fossé rhénan se creuse et contribue à former les sous-collines vosgiennes. Abrité des influences océaniques par la montagne, le vignoble bénéficie d'un climat chaud et sec favorable à la maturation des raisins. Au Moyen-Âge, les vins d'Alsace […]

  • Le Vin d\'Alsace enfin décrypté : l\'influence du sol sur le goût du vin
    Le Vin d'Alsace enfin décrypté : l'influence du sol sur le goût du vin

    Vins

    Vous ne comprenez rien au vin, et particulièrement aux Vins d'Alsace. On vous explique tout avec notre série "Décryptage" ! Le terroir, c'est quoi au juste ? Définition acceptable du terroir. Le terroir, c'est tout simplement le lopin de terre considéré sous l’angle de la production agricole. En viticulture, on nomme bien souvent "terroir" […]

Commentaires

Le QUIZ de la semaine Danser Mahler au XXIe siècle Danser Mahler au XXIe siècle

Cette semaine, on vous invite à assister à la représentation du spectacle « Danser Mahler au XXIème siècle » - Ballet de l'Opéra national du Rhin. 20 entrées (10 x 2 places) sont à gagner pour la représentation du lundi 27 mai à 20h au Théâtre de la Sinne à Mulhouse. Attention, les gagnants seront prévenus par email à partir du 21 mai 2019. Bonne chance :)

Participer
Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 319

Lisez Spectacles en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS

Chaque jeudi l'agenda du week-end !

JDS sélectionne pour vous les meilleures idées de sorties en Alsace. Vous aussi profitez pleinement de tout ce qu'il se passe près de chez vous.