Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville

Où ?

Quoi ?

Quand ?

Sorties en Alsace
Gastronomie>Vins>Le Pinot Noir d’Alsace

Le Pinot Noir d’Alsace

        

Le Pinot Noir est le seul cépage de vin rouge autorisé en appellation Alsace. D'origine bourguignonne, il s'adapte bien aux zones tempérées et apprécie particulièrement les sols argilo-calcaires.

Le Pinot Noir d’Alsace DR Le Pinot Noir d’Alsace

Par tradition il est vinifié pour élaborer des vins légers et fruités mais la mode évolue et certains domaines ont décidé de changer la donne. Moins de rendements, donc une plus grande concentration, puis passage en fût de chênes pour s'éloigner définitivement de la réputation de « rosé ».

Le Pinot Noir d'Alsace dans votre verre

Ce vin rouge a une couleur assez claire et possède peu de tanins. C'est un vin léger, sec et délicatement fruité. Des nuances de cerise, de mûre et de framboise. Il se boit frais et remplace avantageusement, selon nous, l'habituel rosé de l'été. C'est un vin simple et sympathique mais ce n'est pas lui faire offense de dire que le vin rouge n'a jamais fait la réputation de l'Alsace.

Il faut mentionner la nouvelle école qui remet en cause la tradition pour s'approcher des grands frères bourguignons. Cuvaison plus longue, plus de concentration, plus de charpente, plus de puissance et une aptitude accrue au vieillissement. « Faut-il vraiment passer des vins rouges d'Alsace en fût de chênes ? » la question enflamme encore aujourd'hui les bars de commerce.

Plus loin avec le Pinot Noir d'Alsace

Le vin rouge d'Alsace a connu un essor pendant que l'Alsace était allemande. Notre région était la plus septentrionale du pays et donc, selon eux, la plus apte à produire des vins de soleil.

Quels mets pour accompagner le Pinot Noir ?

Viandes blanches, volailles, charcuterie. Le Pinot noir d'Alsace est l'ami des grillades d'été. Son absence d'agressivité le prédispose aussi à accompagner les poissons. Comme un rosé, il apportera aussi une touche de fraîcheur à des plats épicés : tajine, couscous...

Le guide des vins d'Alsace.

A voir également

  • Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d\'Alsace autrement
    Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d'Alsace autrement

    Depuis onze générations, les Cattin font du vin. Lorsque Jacques Cattin arrive à la tête du domaine en 2007, il décide d'y imprimer sa marque. Rejoint par sa femme Anaïs en 2012, ils font bâtir un lieu d'exception sur les hauteurs de Voegtlinshoffen. Un endroit où expérimenter le vin... différement. Par Mike Obri « Il y a quelques années, j'ai eu une claque en […]

  • Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter
    Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter

    Mettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles dans sa cave sont multiples. En France, nous avons l’habitude d’accompagner nos meilleurs repas avec ce breuvage et il est contre-productif d’essayer de dénicher, en vitesse, voire n’importe où, un Bourgogne qui pourrait pourtant […]

  • Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base
    Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base

    Quel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il investir ? Voici 14 règles de base pour bien choisir une bouteille de vin. Inutile d’engranger plein de bouteilles qui n’ont pas de potentiel de vieillissement et qui se boivent jeunes (rosés, beaujolais nouveau…) Plus le potentiel de vieillissement est bon, plus on pourra […]

  • Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d\'Alsace autrement
    Jacques et Anaïs Cattin vous font vivre le vin d'Alsace autrement

    Vins

    Depuis onze générations, les Cattin font du vin. Lorsque Jacques Cattin arrive à la tête du domaine en 2007, il décide d'y imprimer sa marque. Rejoint par sa femme Anaïs en 2012, ils font bâtir un lieu d'exception sur les hauteurs de Voegtlinshoffen. Un endroit où expérimenter le vin... différement. Par Mike Obri « Il y […]

  • L\'ascension du domaine Valentin Zusslin
    L'ascension du domaine Valentin Zusslin

    Vins

    Vous allez nous dire que la qualité d'un vin, c'est subjectif. Mais quand la Revue des Vins de France, les plus grands sommeliers de la région ou les copains vignerons font unaniment l'éloge d'un domaine en particulier, il faut se rendre à l'évidence. Valentin Zusslin, c'est le "petit" domaine qui monte, qui monte... Lorsque vous discutez avec différents […]

  • Quel avenir pour le Vin d\'Alsace ? Est-il apprécié à sa juste valeur ?
    Quel avenir pour le Vin d'Alsace ? Est-il apprécié à sa juste valeur ?

    Vins

    Le 21 avril dernier, à la Confrérie Saint-étienne à Kientzheim, vignerons, sommeliers, professionnels du secteur et spécialistes du monde du vin se sont retrouvés pour débattre tous ensemble du Vin d'Alsace, de ses spécificités et surtout de son avenir dans un marché aujourd'hui globalisé. Par Mike Obri Voilà une […]

  • Le Vin d\'Alsace enfin décrypté : les sept cépages alsaciens
    Le Vin d'Alsace enfin décrypté : les sept cépages alsaciens

    Vins

    Explique-moi le cépage... LES ORIGINES. Il y a plusieurs millions d'années, le fossé rhénan se creuse et contribue à former les sous-collines vosgiennes. Abrité des influences océaniques par la montagne, le vignoble bénéficie d'un climat chaud et sec favorable à la maturation des raisins. Au Moyen-Âge, les vins d'Alsace […]

  • Le Vin d\'Alsace enfin décrypté : l\'influence du sol sur le goût du vin
    Le Vin d'Alsace enfin décrypté : l'influence du sol sur le goût du vin

    Vins

    Vous ne comprenez rien au vin, et particulièrement aux Vins d'Alsace. On vous explique tout avec notre série "Décryptage" ! Le terroir, c'est quoi au juste ? Définition acceptable du terroir. Le terroir, c'est tout simplement le lopin de terre considéré sous l’angle de la production agricole. En viticulture, on nomme bien souvent "terroir" […]

Commentaires

  • LR DELHORBE | 22/04/18 | 10h34

    Bonjour, je connais le vin rouge d'Ottrott, vendu chez Match, à St Max, viticulteur Arthur Metz, en Alsace comme son nom ne l'indique pas,je le trouve chez Match à St Max, à boire un peu frais, sur poulet, viandes blanches, comme un Beaujolais. Salut

  • lllll | 23/02/17 | 18h25

    Le pinot noir se trouve sur le marché de Gerardmer (2 vendeurs ) et chez w... au même endroit: un régal.

  • Céline de jds.fr | 19/06/15 | 11h05

    Bonjour,
    Le Rouge d’Ottrott est du Pinot Noir. Seuls deux villages en Alsace ont droit à une dénomination géographique sur le rouge : Ottrott et Saint-Hippolyte. Mais le cépage, c’est toujours du Pinot Noir.

  • Kathouma | 18/06/15 | 19h52

    Bonjour, lire "Le Pinot Noir est le seul vin rouge en appellation Alsace" me grattouille et m'attriste. N'y a t il pas un noble vin rouge d'appellation de communes certes le Rouge d'OTTROTT vieilli en fûts de chêne dont on ne parle jamais ?
    Votre avis me ferais plaisir Cordialement Kathouma

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS

Chaque jeudi l'agenda du week-end !

JDS sélectionne pour vous les meilleures idées de sorties en Alsace. Vous aussi profitez pleinement de tout ce qu'il se passe près de chez vous.