Gastronomie>Vins>Vendanges tardives et Grains nobles

Vendanges tardives et Grains nobles

Vendanges tardives et Grains nobles sont deux mentions pour des bouteilles hors du commun produites selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) françaises.

Les grains, atteints de pourriture noble (botytris cinerea), rendent l’identité du cépage plus discrète mais au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles.

Sans conteste possible, les meilleurs accords imaginables avec votre foie gras d’Alsace.

Gastronomie : les traditions de Noël en Alsace

Commentaires

A voir également

Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter
Vins

Mettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles dans sa cave sont multiples. En France, nous avons l’habitude d’accompagner nos meilleurs repas avec ce breuvage et il est contre-productif d’essayer de dénicher, en vitesse, voire n’importe […]
$Rosé Coteaux d\'Aix, Château Revelette$
Rosé Coteaux d'Aix, Château Revelette
Vins

Un rosé acrobate, de l'entrée jusqu'au dessert Une fois n'est pas coutume... nous dérogeons à la règle : ce mois-ci, pas d'accord avec un Vin d'Alsace ! Nous nous autorisons une infidélité à la région, infidélité absoute par Nicolas Jeangeorge, de la Closerie à Illzach. L'événement vinique Bain de […]
Réussir son salon du vin
Vins

Les règles que nous allons énoncer ici vont faire sourire le connaisseur, celui qui, hier encore, croyait que Margaux était une reine, alors que c'est un roi. Nous avons interrogé nos deux experts du mois, Georges Henner et Nicolas Jean Georges sur l'art et la manière d'aborder un salon du vin dans les meilleures conditions possibles. Un salon du vin, c'est un […]
Une cave à vin décomplexée !
Vins

Le mois de septembre et son collègue octobre marquent l’époque des innombrables foires aux vins dans nos supermarchés régionaux. Nombreux sont celles et ceux qui attendent ce moment pour envisager de se constituer une cave. Cette année nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker […]
Pétillez de plaisir avec le champagne !
Vins

Vin de fête par excellence, le champagne est difficilement remplaçable pour célébrer la nouvelle année. Les bouchons qui sautent participent grandement à l'ambiance même si, année après année, nous signalons que la grande classe, au contraire, c'est d'ouvrir la bouteille avec la plus grande discrétion possible pour ensuite […]