Atelier Slow Coffee à Paris 6ème

Apprenez à faire du café dans les règles de l’art ! Cet atelier de deux heures est proposé par un maître barista, primé au World Barista Championship et également maître torréfacteur depuis près de vingt ans. Au cœur de Paris, vivez une expérience unique.

DR Atelier Slow Coffee à Paris 6ème

Qu’est-ce que le Slow Coffee ? C’est une méthode d’extraction dite « douce » qui permet de faire ressortir toute la subtilité et les saveurs du café. Que ce soit grâce à une cafetière à piston, un dripper (Chemex), à dépression ou à filtre, ces méthodes reviennent à la mode et, pour une bonne raison : elles révèlent et subliment les arômes du café.

Déroulement de l’atelier (2 h) :

Après avoir passé en revue les différents terroirs et les différentes méthodes de torréfaction, vous aurez l’occasion de vous initier aux gammes aromatiques et à l’évaluation sensorielle des cafés.

L’équipe procédera ensuite à une démonstration des trois techniques d’extraction douce :

• La V60 est une cafetière japonaise de type dripper, avec une méthode de versement manuel.
• La Chemex, cafetière conçue en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, est un dripper pratique et efficace qui permet de conserver la complexité aromatique des cafés.
• Le syphon, avec son procédé d’extraction par dépression, permet d’obtenir un café très parfumé et d’une grande finesse.

Après ces démonstrations, ce sera à vous de mettre en pratique avec la méthode de votre choix.

Cet atelier est parfait si vous êtes amateur de café ! Vous aurez l’occasion d’en apprendre davantage sur les processus qui transforment ces petits grains en cette boisson que l’on aime tant !