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Route de la matelote (le Grand Ried)

Une matelote d\'anguilles. Dans le Grand Ried, on l\'accompagne habituellement de nouilles. © Kent Wang

Quelque peu éclipsée par la choucroute ou la tarte flambée, la matelote, cette "bouillabaisse alsacienne", est une recette typique injustement méconnue.

La matelote, c'est un peu l'hommage à toutes les richesses du Rhin ; un assortiment de poissons d'eau douce (brochet, anguille, truite, tanche) accompagné de nouilles.

La Route de la matelote s'inscrit dans le Ried, une zone du Bas-Rhin située entre l'Ill et le Rhin qui s'étend de Drussenheim à Illhaeusern. Quelques réserves naturelles notables valent le détour.

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