Fermé depuis plusieurs années, Le Raven s’apprête à faire son grand retour à Strasbourg dans une version totalement transformée. Installée place du Corbeau, l’ancienne adresse va rouvrir sous la forme d’une immense brasserie de plus de 600 m², avec plusieurs terrasses et une ambiance inspirée de l’architecture gothique strasbourgeoise.
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Après 3 ans de travaux, une immense brasserie de 600 m² va ouvrir en plein centre de Strasbourg
C’est l’un des chantiers les plus visibles du centre-ville ces derniers mois. Derrière les palissades du 5 place du Corbeau, l’ancien Raven a été entièrement repensé. Et le résultat s’annonce spectaculaire : un établissement beaucoup plus vaste, plus ambitieux, et pensé pour devenir un vrai lieu de vie du matin jusqu’au soir au cœur de Strasbourg.
Une métamorphose complète pour le Raven
Les habitués de l’ancien Raven risquent d’avoir du mal à reconnaître les lieux. Après environ trois ans de travaux, l’établissement revient avec un tout nouveau visage. Le projet a vu grand : le local historique a été profondément transformé et agrandi, avec la reprise de plusieurs espaces du rez-de-chaussée ainsi que du premier étage.
Au total, le nouveau Raven doit développer plus de 600 m², dont environ 400 m² accessibles au public. L’idée est clairement d’en faire une adresse majeure du centre-ville, capable d’accueillir aussi bien les Strasbourgeois que les visiteurs de passage.
250 places à l’intérieur et plusieurs terrasses
Le futur établissement affichera une capacité impressionnante : 250 couverts à l’intérieur, auxquels s’ajouteront 90 places en terrasse sur rue et encore 50 places supplémentaires dans la cour intérieure.
Autrement dit, Le Raven nouvelle version ne jouera plus dans la même catégorie que l’ancien café. Avec cette surface et cette capacité, la place du Corbeau pourrait bientôt retrouver une adresse très visible, dans l’un des secteurs les plus fréquentés de la ville.
Une brasserie au décor inspiré du gothique strasbourgeois
L’autre particularité du lieu, c’est son identité visuelle. Le nouveau Raven mise sur une ambiance élégante et travaillée, avec des matériaux comme le grès des Vosges, le chêne massif, des boiseries, du métal sur mesure, mais aussi des voûtes et des rosaces inspirées de l’art gothique.
Un parti pris décoratif qui fait directement écho au patrimoine strasbourgeois et à l’architecture de la ville. Le lieu veut donc jouer à la fois la carte de la grande brasserie conviviale et celle d’une adresse plus marquante, avec un vrai travail sur le cadre.
Une ouverture annoncée dans les prochains jours à Strasbourg
L’ouverture du nouveau Raven est annoncée comme imminente. Aucune date précise n’a encore été officiellement communiquée, mais l’établissement doit ouvrir courant septembre.
Côté fonctionnement, la future brasserie devrait être ouverte tous les jours, du matin au soir, avec une cuisine servie en continu de 11h45 à 23h, voire un peu plus tard le week-end. À la carte, on devrait retrouver un esprit brasserie et bistrot, avec un service pensé pour accompagner les différents moments de la journée.
Avec cette réouverture, c’est donc une adresse bien connue des Strasbourgeois qui s’apprête à écrire un nouveau chapitre. Et vu l’ampleur du projet, Le Raven pourrait rapidement redevenir l’un des spots les plus en vue du centre-ville.
