Journée thématique - La fabrication des navets salés
Le 01/11/2026
Adultes : 10€ | Enfants de 6 à moins de 16 ans : 8€ | Enfants de 3 à moins de 6 ans : 4.50€ | Moins de 3 ans : gratuit
Une technique de conservation ancestrale utilisée pour notre gastronomie régionale
Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d’un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l’action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés.
© La Ferme d'Argentin
Journée thématique - La fabrication des navets salés
Comment passe-t-on des navets aux navets salés ?
Mettez la main à la pâte ou plutôt au navet pour les éplucher et les transformer en juliennes grâce à un curieux rabot. Ces juliennes seront ensuite mises à fermenter avec du sel pour obtenir de délicieux navets salés qui se dégustent avec de la charcuterie, comme la choucroute.
Informations pratiques :
Conditions tarifaires habituelles.
Sans réservation.
Renseignements
Où :
La Ferme d’Argentin - Lièpvre 68660 Lièpvre
Contacts :
info@
www.f
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Dates et horaires :
- Dimanche 1 Novembre 2026 de 14h à 16h
Tarifs :
Adultes : 10€
Enfants de 6 à moins de 16 ans : 8€
Enfants de 3 à moins de 6 ans : 4.50€
Moins de 3 ans : gratuit
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