La Toque Cuivrée, spécialiste du canelé bordelais
© La Toque Cuivrée
La Toque Cuivrée
À Bordeaux, difficile de passer à côté de La Toque Cuivrée lorsqu’il est question de canelés. Fondée dans les années 1980 par Bernard Lussaut, la maison girondine s’est imposée comme l’une des enseignes emblématiques de cette spécialité bordelaise. Son credo : préserver une recette traditionnelle tout en proposant des canelés à des prix accessibles.
Des canelés croustillants et moelleux
Le canelé de Bordeaux est évidemment la vedette de La Toque Cuivrée. La maison mise sur le contraste caractéristique de cette pâtisserie : une croûte extérieure fortement caramélisée et croustillante, qui laisse place à un cœur tendre et moelleux, parfumé au rhum et à la vanille. Les canelés sont proposés en plusieurs formats, du petit modèle à déguster en une bouchée au format plus généreux.
La Toque Cuivrée décline aussi l’univers du canelé avec des gourmandises comme les caramels aux éclats de canelés, la pâte à tartiner ou encore le Canéttone, une brioche agrémentée de morceaux de canelés. La gamme comprend également d’autres spécialités sucrées et salées, réunies sous l’appellation « Les Bonnes Choses ».
Plusieurs boutiques La Toque Cuivrée à Bordeaux
Pour acheter des canelés à Bordeaux, La Toque Cuivrée dispose de plusieurs adresses dans le centre-ville : rue Sainte-Catherine, rue Porte Dijeaux, place Gambetta, cours de Verdun et autour de la gare Saint-Jean. Une boutique historique est également implantée à Artigues-près-Bordeaux, au 97 bis avenue de Techeney.
