Le vin au fil des sens

Une journée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité. L’invitation est de découvrir le monde du vin autrement, en passant par le plaisir de tous les sens…

Accueilli par les deux générations de la famille, la journée commence par la visite des Jardins d’Aure, commentée afin de partager leur passion et leur travail de vigneron.

La balade s’achève au pied du Château et la découverte de l’imposante bâtisse du XVIIIe siècle et son chai à barriques. Les convives prennent ensuite place dans la salle d’honneur pour y déguster les Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh du Château, au cours d’un repas gastronomique qui ravit gourmands et gourmets.

Menu 2026
Par le Chef Jérôme Navarre

• Dégustation du Pétillant | Perla
• Focaccia au serpolet
• Dégustation du Pacherenc Moelleux | Éminence
• Marbré de foie gras du Gers, réduction de Vinosolis
• Jeunes pousses acidulées
• Dégustation du Pacherenc Sec | Séraphin
• Thon rouge au sésame, cuisson douce
• Croquant de choux, vierge de betterave
• Dégustation du Madiran | Symbiose et Prestige
• Filet de canette du Gers, gremolata à l’orange
• Millefeuille d’Agatha fondant
• Dégustation du Vinosolis
• Sablé et ganache intense au chocolat noir
• Chantilly framboise et caramel Madras
• Café

Tous les dimanches de l’été, de mi-juillet à mi-septembre, sur réservation uniquement.
42 € par personne / 21 € par enfant de moins de 11 ans, comprenant la visite guidée, les vins et le repas.
Menu végétarien sur demande.
Début de la journée à 11 h.