Située à Brochon, sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, la Fromagerie Gaugry est une adresse incontournable pour les amateurs de fromages régionaux. Fondée en 1946, cette entreprise perpétue un savoir-faire traditionnel autour des fromages à pâte molle et à croûte lavée, emblématiques de la gastronomie bourguignonne.
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Fromagerie Gaugry - Brochon
Des fromages de caractère et des spécialités régionales
La Fromagerie Gaugry est notamment réputée pour son Époisses AOP, son Soumaintrain IGP et son Ami du Chambertin, un fromage dont le nom fait référence au célèbre vignoble voisin de Gevrey-Chambertin. Sa gamme comprend également le Petit Gaugry, le Palet de Bourgogne et le Plaisir au Chablis. Ces spécialités se distinguent par leurs textures fondantes et leurs arômes caractéristiques, issus notamment des techniques d’affinage.
La fromagerie dispose d’une boutique où les visiteurs peuvent acheter ses produits ainsi qu’une sélection de spécialités régionales, comme la moutarde de Dijon, le pain d’épices et la crème de cassis. Attention toutefois : en raison de travaux d’agrandissement, les visites de la production et les dégustations sont suspendues. Un magasin temporaire reste ouvert pour permettre aux gourmands de retrouver les fromages de la maison.
Une escapade gourmande sur la Route des Grands Crus
La visite de la Fromagerie Gaugry peut s’intégrer à une découverte du patrimoine viticole de la Côte de Nuits. À proximité, Gevrey-Chambertin est réputé pour ses grands vins rouges et ses domaines viticoles. Les amateurs de patrimoine peuvent également découvrir le château du Clos de Vougeot, haut lieu de l’histoire viticole bourguignonne, ou faire une halte à Nuits-Saint-Georges, où le Cassissium propose une découverte ludique de l’univers du cassis.
Enfin, Dijon, située à une vingtaine de kilomètres, permet de prolonger cette escapade avec son centre historique, le Palais des Ducs et des États de Bourgogne et ses nombreuses adresses gourmandes. Entre fromages de caractère, vignobles et spécialités du terroir, la région offre de belles occasions de savourer les traditions bourguignonnes.
