Le rédacteur qui se cache derrière la rubrique Gastronomie du JDS a un léger penchant pour tout ce qui dépasse les 7°. Voici une sélection maison et parfaitement subjective de bonnes bières de micro-brasseries haut-rhinoises.
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La Goupils, La Bicéphale à Blotzheim
La p'tite brasserie La Bicéphale est l'œuvre d'un couple de jeunes brasseurs sympas, Jéromine et Florian. La Goupils est probablement leur bière la plus populaire : c'est une pils assez classique, désaltérante et légère, qui convient donc à une majorité de palais, surtout l'été ! Le houblon alsacien Strisselspalt est ici mixé avec du houblon tchèque Saaz. Une heureuse union.
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La Walter White, Brasserie du Réservoir à Oltingue
La Brasserie du Réservoir a déjà conquis les cœurs des amateurs de binouzes artisanales du Sundgau. La Walter White, dont le nom est évidemment une référence directe au héros de la série Breaking Bad, est-elle une bière blanche ou une bière blonde ? On va dire "entre les deux", avec des notes légèrement citronnées. Une p'tite bière, toujours mieux que de la crystal meth.
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La Harakiri, Brasserie Sainte-Cru à Colmar
On ne présente plus les petits malins de chez Sainte-Cru, la micro-brasserie rock'n'roll partie de rien et qui aujourd'hui est l'une des plus importantes du secteur. Auteurs d'une litanie incalculable de brassins plus ou moins éphémères, ils régalent ici avec la Harakiri, une triple aux saveurs maltées et caramélisées, qui attaque bien la goule avec ses 8° quand même.
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La Hop'la Weiss, Cabrio à Fellering
La micro-brasserie Cabrio est l'une des premières à avoir embrayé au début de la tendance des bières artisanales, il y a une quinzaine d'années. Christophe Jentz avait commencé par faire sa bière dans son garage ! Précurseur dans la vallée de Thann, il a fini par s'installer sur le site artisanal du Parc de Wesserling. L'un de ses grands classiques reste sa bière blanche, désaltérante et fruitée, aux arômes marqués de coriandre, qui la différencie de la concurrence. On apprécie que la gamme soit marquée au niveau des saveurs.
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L'IPA du Grand Hamster, Brasserie du Grillen à Colmar
La Brasserie du Grillen s'est agrandie récemment, puisque ses bières cartonnent ! Connue notamment pour ses IPA bien viriles à l'amertume qui ne plaisante pas, on vous propose ici le parfait contre-pied, avec cette bière bio du Grand Hamster, brassée à l'occasion d'une action de sensibilisation régionale autour du Grand Hamster d'Alsace, espèce en danger. Ici, la Brasserie du Grillen a utilisé de l'orge d'hiver de la Ferme Humann, qui favorise la biodiversité et la protection de l'habitat du (pas si petit) rongeur. Le maltage et les houblons sont également alsaciens.
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