Shopping>Alimentation

Alimentation

  • Riesling Wiebelsberg V.T. 2006 : Magique sur vos desserts de fruits !
    Riesling Wiebelsberg V.T. 2006 : Magique sur vos desserts de fruits !

    Alimentation

    Attention, petite bombe ce mois-ci ! Et c'est au restaurant La Closerie à Illzach qu'on peut la déguster : une bouteille de Riesling Grand Cru Wiebelsberg en Vendanges Tardives (V.T.) millésime 2006, signée par l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace, Marc Kreydenweiss. On connaît bien les Vendanges Tardives version Gewurtzraminer ou Pinot Gris ; en […]

  • Pinot Noir \
    Pinot Noir "Les Rocailles" 2013 :

    Alimentation

    Ce mois-ci, direction le Marchand de vin Henner à Sausheim, cave réputée dans la région. Georges Henner, fondateur de l'entreprise il y a 39 ans, a passé le relais cette année à Emmanuel Nasti, ex-sommelier du Chambard, restaurant aux deux étoiles Michelin à Kaysersberg. Après quelques minutes de réflexion, le choix de ce […]

  • Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2012
    Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2012

    Alimentation

    Ce n'est pas parce que ce sont de grands classiques qu'il est interdit d'en parler ! Au mois de septembre, les premières choucroutes nouvelles débarquent dans vos rayonnages. La fraîcheur regagne du terrain en Alsace et donne envie de se réchauffer avec un bon plat de chez nous... L'accord choucroute/Riesling est un peu sans surprise. Ainsi, c'est précisement […]

  • L\'Auberge St-Laurent à Sierentz : La gastronomie en famille
    L'Auberge St-Laurent à Sierentz : La gastronomie en famille

    Alimentation

    Chaque mois, dans la rubrique Gastronomie du JDS, pénétrez dans les coulisses des plus grands restaurants étoilés haut-rhinois. Les chefs se livrent. Les secrets de leur cuisine se révèlent. Par Mike Obri C'est la table étoilée la plus au sud de l'Alsace : l'Auberge Saint-Laurent, située en plein coeur de Sierentz. Dans ses murs s'y […]

  • Brasserie Sainte Cru de Colmar : les junkies anticonformistes du houblon !
    Brasserie Sainte Cru de Colmar : les junkies anticonformistes du houblon !

    Alimentation

    Quand il était étudiant, Vivien Remond a bu beaucoup de bières. Pas toujours très bonnes. Il s'est alors décidé à fabriquer la sienne : 20 litres, dans la cave de ses parents, à Sainte-Croix-en-Plaine. Quelques années plus tard, sa brasserie indépendante tourne à 2000 hectolitres par an... Par Mike Obri Marre de la […]

  • Connaissez-vous la truffe blanche ?
    Connaissez-vous la truffe blanche ?

    Alimentation

    La truffe noire est un produit d'exception, qui se déguste pour les grandes occasions. Mais qu'en est-il de la truffe blanche ? Celle-ci est encore plus rare ! Nous en avons déniché des fraîches chez Da Luigi, traiteur à Mulhouse. Le traiteur Da Luigi, installé à Mulhouse, est connu des gastronomes pour ses nombreux produits de qualité en […]

  • Où cueillir des fraises en Alsace ?
    Où cueillir des fraises en Alsace ?

    Alimentation

    Plutôt que d'acheter des fraises espagnoles ou marocaines, chez JDS.fr on préfère consommer local. Et pour les fraises, ça tombe bien puisqu'il y a des producteurs locaux répartis sur toute l'Alsace. S'il est souvent possible d'acheter des barquettes de fraises déjà cueillies, le plus économique reste de les cueillir soi-même. Les prix […]

  • La convivialité d\'un apéro 100% alsacien
    La convivialité d'un apéro 100% alsacien

    Alimentation

    Petits bretzels, bière artisanale haut-rhinoise, pastis local... il fait bon être alsacien lorsqu'arrive l'heure de l'apéro ! Partons à la rencontre de ceux qui conçoivent ces produits festifs 100% locaux et à partager entre amis. L'apéro, c'est sacré. En été, avec le soleil et les congés, il est encore plus […]

  • La Ruche qui dit oui : passez commande au producteur!
    La Ruche qui dit oui : passez commande au producteur!

    Alimentation

    La Ruche qui dit oui est un réseau national qui réunit des consommateurs qui veulent manger mieux et des producteurs locaux qui écoulent leur produits en direct. Le système, très accessible et souple, réunit plus de 1500 adhérents à Mulhouse. Chaque jeudi soir au 25 rue Georges Sand dans le quartier de l’Illberg, c’est […]

  • Vos boissons aromatisées de l\'été,  c\'est du made in Haut-Rhin
    Vos boissons aromatisées de l'été, c'est du made in Haut-Rhin

    Alimentation

    L'été, il fait chaud. Et quand on a chaud... on boit. De l'eau, principalement. Et aussi des sodas, les boissons vedettes de nos vacances. L'eau minérale Lisbeth, l'Elsass Cola, le schorle Pom' ou encore le Tonic aux agrumes, vous les connaissez sûrement, mais saviez-vous que c'était la même entreprise haut-rhinoise qui les avait mis au monde ? Par Mike […]

  • Quand l\'oncle Hansi fait son marché
    Quand l'oncle Hansi fait son marché

    Alimentation

    Faisons un petit jeu : les Cafés Sati. Les pâtes Grand-Mère. Le whisky Meyer's. Les foies gras Feyel. Les pains d'épices Fortwenger. On parie que vous connaissiez déjà toutes ces grandes marques 100% made in Alsace. Depuis février 2014, 24 entreprises agroalimentaires et des arts de la table se sont réunies sous la bannière du […]

  • David Boespflug et ses viandes de qualité
    David Boespflug et ses viandes de qualité

    Alimentation

    Dans le domaine de la viance, c'est comme pour le vin : il y a du bon et parfois du moins bon. Mais il existe aussi des produits d'exception travaillés avec beaucoup de savoir-faire. Bienvenue à la boucherie mulhousienne de David Boespflug, meilleur ouvrier de France 2004. La Boucherie David, avenue d'Altkirch à Mulhouse, a ouvert ses portes l'an passé, mais ses murs […]

  • Les asperges d\'Illfurth
    Les asperges d'Illfurth

    Alimentation

    En mai, l'asperge, c'est le produit star de la région. Son léger goût amer, sa pointe qui fond dans la bouche, un peu de mayonnaise ou une sauce au beurre blanc par-dessus, et c'est l'extase en bouche. A Illfurth, dans le Sundgau, la Ferme Boetsch-Wolf produit des asperges de pères en fils depuis plus de 40 ans... et avec le sourire, s'il vous plaît […]

  • Elodie, reine du foie gras
    Elodie, reine du foie gras

    Alimentation

    Nous vous avons dégotté une petite productrice artisanale alsacienne, Elodie Siraud, qui ne jure que par la qualité de ses produits, frais et entièrement travaillés maison. Le foie gras d'Alsace a belle réputation en France. Paraîtrait même que la recette originelle aurait été peaufinée dans notre belle région au […]

  • Un panier pique-nique 100% alsacien
    Un panier pique-nique 100% alsacien

    Alimentation

    On se disait qu’avant de partir en vacances, on pourrait se faire un beau pique-nique tous ensemble... mais pas avec n’importe quels produits ! Fiers de notre région, voici un panier pique-nique composé à 100% de produits typiquement alsaciens. Hopla ! Und noch a gueter ! Nous le savons bien : en Alsace sont fabriqués des produits régionaux de […]

  • Maître fromage, comment faire un bon Munster ?
    Maître fromage, comment faire un bon Munster ?

    Alimentation

    Comment fait-on un bon fromage ? Réponse avec Margot Kempf, de la fromagerie du Saesserlé à Breitenbach qui fabrique le Munster nature et au cumin, ainsi que d'autres fromages de montagne aux multiples saveurs. Quand on franchit le pas de la fromagerie du Saesserlé, on est tout de suite frappé par l'odeur de lait caillé qui remue les tripes. Estomacs […]

  • Le Munster : on en fait tout un fromage !
    Le Munster : on en fait tout un fromage !

    Alimentation

    Le fromage le plus connu et le plus couru du Haut-Rhin est sans nul doute le Munster. Ayant fait la renommée de sa Vallée, l'odorante rondelle continue de faire le bonheur des gourmets, crue, frite ou gratinée sur des pâtes ou une tarte flambée. Une trentaine de fermes munstériennes ne vivent que de sa production. Rencontre avec Jean-Marc Lau, de la ferme […]

  • Cueillette de fraises, salades, tomates... au Paradisvogel. Venez sur le champ !

    Alimentation

    Du côté de Burnhaupt-le-Bas, en plein milieu des prairies et des cultures, se trouve le paradis des mangeurs de fruits et de légumes frais : la Cueillette du Paradisvogel. Fraises, salades, tomates, pommes de terre, et mêmes pivoines ou lys : vous y prélèverez forcément votre bonheur.Christelle et Luc Schittly ont ouvert leur exploitation à la […]

  • Eco, bio, équitable...
    Eco, bio, équitable...

    Alimentation

    C’est nouveau ! Spectacles vous propose désormais une rubrique consacrée à ce qui se passe dans le domaine du développement durable et de l’écologie dans notre région. N’hésitez pas à enrichir vous aussi cette rubrique. Toutes vos infos sont les bienvenues : info@jds.fr Achats alimentaires : les Alsaciens changent leurs […]

Abonnez-vous à la newsletter JDS

Chaque jeudi l'agenda du week-end !