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Alimentation

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    Riesling Wiebelsberg V.T. 2006 : Magique sur vos desserts de fruits ! Riesling Wiebelsberg V.T. 2006 : Magique sur vos desserts de fruits !

    Attention, petite bombe ce mois-ci ! Et c'est au restaurant La Closerie à Illzach qu'on peut la déguster : une bouteille de Riesling Grand Cru Wiebelsberg en Vendanges Tardives (V.T.) millésime 2006, signée par l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace, Marc […]

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    Pinot Noir "Les Rocailles" 2013 : Pinot Noir \

    Ce mois-ci, direction le Marchand de vin Henner à Sausheim, cave réputée dans la région. Georges Henner, fondateur de l'entreprise il y a 39 ans, a passé le relais cette année à Emmanuel Nasti, ex-sommelier du Chambard, restaurant aux deux […]

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    Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2012 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2012

    Ce n'est pas parce que ce sont de grands classiques qu'il est interdit d'en parler ! Au mois de septembre, les premières choucroutes nouvelles débarquent dans vos rayonnages. La fraîcheur regagne du terrain en Alsace et donne envie de se réchauffer avec un bon plat de […]

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    L'Auberge St-Laurent à Sierentz : La gastronomie en famille L\'Auberge St-Laurent à Sierentz : La gastronomie en famille

    Chaque mois, dans la rubrique Gastronomie du JDS, pénétrez dans les coulisses des plus grands restaurants étoilés haut-rhinois. Les chefs se livrent. Les secrets de leur cuisine se révèlent. Par Mike Obri C'est la table étoilée la plus au sud […]

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    Brasserie Sainte Cru de Colmar : les junkies anticonformistes du houblon ! Brasserie Sainte Cru de Colmar : les junkies anticonformistes du houblon !

    Quand il était étudiant, Vivien Remond a bu beaucoup de bières. Pas toujours très bonnes. Il s'est alors décidé à fabriquer la sienne : 20 litres, dans la cave de ses parents, à Sainte-Croix-en-Plaine. Quelques années plus tard, sa […]

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    Connaissez-vous la truffe blanche ? Connaissez-vous la truffe blanche ?

    La truffe noire est un produit d'exception, qui se déguste pour les grandes occasions. Mais qu'en est-il de la truffe blanche ? Celle-ci est encore plus rare ! Nous en avons déniché des fraîches chez Da Luigi, traiteur à Mulhouse. Le traiteur Da Luigi, […]

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    Où cueillir des fraises en Alsace ? Où cueillir des fraises en Alsace ?

    Plutôt que d'acheter des fraises espagnoles ou marocaines, chez JDS.fr on préfère consommer local. Et pour les fraises, ça tombe bien puisqu'il y a des producteurs locaux répartis sur toute l'Alsace. S'il est souvent possible d'acheter des barquettes de fraises […]

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    La convivialité d'un apéro 100% alsacien La convivialité d\'un apéro 100% alsacien

    Petits bretzels, bière artisanale haut-rhinoise, pastis local... il fait bon être alsacien lorsqu'arrive l'heure de l'apéro ! Partons à la rencontre de ceux qui conçoivent ces produits festifs 100% locaux et à partager entre amis. L'apéro, c'est […]

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    La Ruche qui dit oui : passez commande au producteur! La Ruche qui dit oui : passez commande au producteur!

    La Ruche qui dit oui est un réseau national qui réunit des consommateurs qui veulent manger mieux et des producteurs locaux qui écoulent leur produits en direct. Le système, très accessible et souple, réunit plus de 1500 adhérents à […]

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    Vos boissons aromatisées de l'été, c'est du made in Haut-Rhin Vos boissons aromatisées de l\'été,  c\'est du made in Haut-Rhin

    L'été, il fait chaud. Et quand on a chaud... on boit. De l'eau, principalement. Et aussi des sodas, les boissons vedettes de nos vacances. L'eau minérale Lisbeth, l'Elsass Cola, le schorle Pom' ou encore le Tonic aux agrumes, vous les connaissez sûrement, mais saviez-vous […]

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    Quand l'oncle Hansi fait son marché Quand l\'oncle Hansi fait son marché

    Faisons un petit jeu : les Cafés Sati. Les pâtes Grand-Mère. Le whisky Meyer's. Les foies gras Feyel. Les pains d'épices Fortwenger. On parie que vous connaissiez déjà toutes ces grandes marques 100% made in Alsace. Depuis février 2014, 24 entreprises […]

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    David Boespflug et ses viandes de qualité David Boespflug et ses viandes de qualité

    Dans le domaine de la viance, c'est comme pour le vin : il y a du bon et parfois du moins bon. Mais il existe aussi des produits d'exception travaillés avec beaucoup de savoir-faire. Bienvenue à la boucherie mulhousienne de David Boespflug, meilleur ouvrier de France 2004. La […]

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    Les asperges d'Illfurth Les asperges d\'Illfurth

    En mai, l'asperge, c'est le produit star de la région. Son léger goût amer, sa pointe qui fond dans la bouche, un peu de mayonnaise ou une sauce au beurre blanc par-dessus, et c'est l'extase en bouche. A Illfurth, dans le Sundgau, la Ferme Boetsch-Wolf produit des asperges de […]

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    Elodie, reine du foie gras Elodie, reine du foie gras

    Nous vous avons dégotté une petite productrice artisanale alsacienne, Elodie Siraud, qui ne jure que par la qualité de ses produits, frais et entièrement travaillés maison. Le foie gras d'Alsace a belle réputation en France. Paraîtrait même que […]

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    Un panier pique-nique 100% alsacien Un panier pique-nique 100% alsacien

    On se disait qu’avant de partir en vacances, on pourrait se faire un beau pique-nique tous ensemble... mais pas avec n’importe quels produits ! Fiers de notre région, voici un panier pique-nique composé à 100% de produits typiquement alsaciens. Hopla ! Und noch a […]

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    Maître fromage, comment faire un bon Munster ? Maître fromage, comment faire un bon Munster ?

    Comment fait-on un bon fromage ? Réponse avec Margot Kempf, de la fromagerie du Saesserlé à Breitenbach qui fabrique le Munster nature et au cumin, ainsi que d'autres fromages de montagne aux multiples saveurs. Quand on franchit le pas de la fromagerie du Saesserlé, on […]

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    Le Munster : on en fait tout un fromage ! Le Munster : on en fait tout un fromage !

    Le fromage le plus connu et le plus couru du Haut-Rhin est sans nul doute le Munster. Ayant fait la renommée de sa Vallée, l'odorante rondelle continue de faire le bonheur des gourmets, crue, frite ou gratinée sur des pâtes ou une tarte flambée. Une trentaine de […]

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    Cueillette de fraises, salades, tomates... au Paradisvogel. Venez sur le champ ! Cueillette de fraises, salades, tomates... au Paradisvogel. Venez sur le champ !

    Du côté de Burnhaupt-le-Bas, en plein milieu des prairies et des cultures, se trouve le paradis des mangeurs de fruits et de légumes frais : la Cueillette du Paradisvogel. Fraises, salades, tomates, pommes de terre, et mêmes pivoines ou lys : vous y prélèverez […]

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    Eco, bio, équitable... Eco, bio, équitable...

    C’est nouveau ! Spectacles vous propose désormais une rubrique consacrée à ce qui se passe dans le domaine du développement durable et de l’écologie dans notre région. N’hésitez pas à enrichir vous aussi cette rubrique. Toutes […]

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