À Strasbourg, la winstub fait partie du décor autant que de la gastronomie. Ces tavernes alsaciennes traditionnelles cultivent une ambiance chaleureuse, avec nappes à carreaux cuisine généreuse où se croisent choucroute, baeckeoffe, waedele, spätzle et vins d'Alsace. Du Carré d'Or à la Petite France, voici 10 winstubs strasbourgeoises à connaître pour découvrir les spécialités régionales. Bon appétit !
👨🍳 Qu'est-ce qu'une vraie winstub alsacienne ?
A l'origine, la winstub, littéralement "pièce à vin", désigne une taverne alsacienne où l'on venait boire du vin accompagné de plats simples et généreux. Aujourd'hui encore, l'esprit reste le même : une salle chaleureuse, des tables conviviales et une cuisine régionale. Choucroute, baeckeoffe, waedele, presskopf, spätzle, tarte flambée ou encore bibeleskaes font partie des spécialités que l'on retrouve régulièrement à la carte d'un winstub.
Chez Yvonne : l'institution historique près de la cathédrale
© Chez Yvonne - Strasbourg
L'intérieur chaleureux et typiquement alsacien du Winstub Chez Yvonne à Strasbourg
Ouverte depuis 1873 rue du Sanglier, à deux pas de la cathédrale Notre-Dame, la Winstub Chez Yvonne à Strasbourg fait partie des grandes institutions du centre historique. Jacques Chirac comptait notamment parmi les habitués de cette adresse connue bien au-delà de l'Alsace.
Dans un décor de boiseries et de nappes à carreaux rouges, la carte réunit plusieurs grands classiques régionaux : choucroute garnie aux cinq viandes, jambonneau braisé au pinot noir, presskopf à l'ancienne ou encore kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer. La cave complète l'expérience avec une belle place accordée aux vins d'Alsace.
Notre conseil : c'est l'adresse à privilégier si vous recherchez avant tout une winstub emblématique de Strasbourg. Pensez à réserver à l'avance, en particulier le week-end et pendant la période des marchés de Noël.
Winstub Chez Yvonne : toutes les informations
Le Clou : pour retrouver l'esprit de la Stammtisch
© Le Clou - Strrasbourg
Le Clou - Strrasbourg
Installée au cœur du Carré d'Or, la Winstub Le Clou à Strasbourg coche de nombreuses cases de la winstub traditionnelle : boiseries, nappes alsaciennes, atmosphère conviviale et incontournable Stammtisch, cette grande table autour de laquelle on se retrouve pour partager un repas.
Côté assiette, l'établissement reste fidèle aux piliers de la cuisine régionale avec choucroute, baeckeoffe, waedele ou foie gras, accompagnés d'une sélection de vins d'Alsace. Une adresse très centrale pour s'offrir un repas alsacien entre deux visites dans le centre-ville.
Notre conseil : choisissez Le Clou si vous cherchez une winstub traditionnelle à proximité immédiate de la cathédrale et des rues piétonnes du Carré d'Or.
Winstub Le Clou à Strasbourg : toutes les informations
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Le Gruber : la winstub emblématique à deux pas de la cathédrale
© Le Gruber
Le Gruber Strasbourg
À quelques pas de la cathédrale Notre-Dame, Le Gruber à Strasbourg occupe une demeure historique de la Grande Île. Réparties sur plusieurs étages, ses salles permettent d'accueillir aussi bien les petites tablées que les groupes plus importants.
La carte reste solidement ancrée dans le répertoire alsacien : tartes flambées cuites sur place, choucroutes garnies, baeckeoffe ou bouchées à la reine accompagnées de spätzle maison. À Noël, la façade richement décorée est également devenue l'un des repères visuels du quartier.
Notre conseil : Le Gruber est particulièrement pratique pour les familles nombreuses et les groupes qui souhaitent manger alsacien en plein centre de Strasbourg. Pendant les marchés de Noël, profitez-en aussi pour découvrir la façade une fois la nuit tombée.
Le Gruber à Strasbourg : toutes les informations
Le Tire-Bouchon : une winstub avec décor à l'ancienne typiquement alsacien
© Le Tire-Bouchon Strasbourg
Le Tire-Bouchon Strasbourg
Installé au 5 rue des Tailleurs de Pierre dans une bâtisse du XVIe siècle, le Restaurant Le Tire-Bouchon à Strasbourg se distingue d'abord par son cadre. Boiseries sculptées, marqueteries, vitraux anciens et œuvres d'artistes locaux comme Hansi donnent aux différentes salles un véritable caractère.
La cuisine reste elle aussi très alsacienne avec notamment choucroute aux sept viandes, baeckeoffe aux trois viandes, jambonneau braisé à la bière ou Bibeleskaes au jambon cru. Les vins d'Alsace occupent naturellement une place importante à la carte.
Notre conseil : une bonne option si vous voulez associer repas traditionnel et cadre patrimonial. Prenez le temps de regarder autour de vous : ici, le décor fait réellement partie de l'expérience.
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Au Vieux Strasbourg : une carte alsacienne pour satisfaire toute la tablée
© Au Vieux Strasbourg
Au Vieux Strasbourg - Winstub traditionnel alsacien
Rue du Maroquin, à quelques mètres de la cathédrale, le Restaurant Au Vieux Strasbourg mise sur une formule très classique : décoration boisée, objets anciens et recettes alsaciennes généreuses.
La carte permet surtout de varier les plaisirs. On y retrouve choucroute royale, baeckeoffe aux trois viandes, gratin de spätzle au munster, mais aussi plusieurs tartes flambées, classiques, gratinées au munster ou végétariennes. Vins d'Alsace et bières artisanales régionales complètent l'ensemble.
Notre conseil : cette diversité en fait une adresse intéressante lorsque tout le monde autour de la table n'a pas forcément envie de commander la même grande spécialité alsacienne. Pour rester dans un registre très traditionnel, la choucroute royale reste une valeur sûre.
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Le Saint-Sépulcre : manger alsacien au cœur du Carré d'Or
© Restaurant Le Saint-Sépulcre à Strasbourg
Restaurant Le Saint-Sépulcre à Strasbourg et sa terrasse
Dans le Carré d'Or, le Restaurant Le Saint-Sépulcre à Strasbourg cultive une atmosphère traditionnelle avec ses salles chaleureuses et son caveau typique.
Sa carte permet aussi de découvrir d'autres facettes de la cuisine régionale que les incontournables choucroute et baeckeoffe. Salade de pot-au-feu, jarret de porc braisé, tête de veau ou grumbeerekiechle figurent parmi les plats proposés, accompagnés selon les recettes de spätzle, choucroute ou crudités. L'établissement peut également recevoir des groupes et dispose d'une terrasse en été.
Notre conseil : retenez cette adresse si vous avez déjà goûté aux spécialités alsaciennes les plus connues et souhaitez explorer un registre un peu plus large de la cuisine de terroir.
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Le Pfifferbriader : une winstub simple et gourmande
© Pfifferbriader
Pfifferbriader à Strasbourg
La Winstub Le Pfifferbriader à Strasbourg mise sur une approche volontairement simple : cuisine alsacienne et française traditionnelle, intérieur chaleureux et ambiance conviviale.
Ici, pas besoin d'en faire trop. L'adresse s'inscrit dans l'esprit des tables de quartier où l'on vient avant tout pour retrouver des recettes régionales et une atmosphère décontractée, loin des mises en scène gastronomiques.
Notre conseil : une adresse à envisager pour une première découverte de la cuisine alsacienne, notamment si vous recherchez une winstub traditionnelle et accessible dans son approche.
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Zuem Strissel : mets et vins alsaciens à l'honneur
© DR
Zuem Strissel - Strasbourg
Zuem Strissel à Strasbourg réunit dans un cadre de winstub traditionnelle plusieurs grands emblèmes de la gastronomie régionale : choucroute garnie, baeckeoffe, tartes flambées, bibeleskäs, jarrets, volailles rôties et desserts alsaciens.
L'adresse se distingue surtout par la place accordée aux accords entre les plats et les vins locaux. Riesling, pinot gris, pinot noir ou gewurztraminer permettent de prolonger la découverte de l'Alsace jusque dans le verre.
Notre conseil : c'est l'une des adresses de cette sélection à privilégier si le vin fait partie intégrante de votre repas. N'hésitez pas à demander conseil sur les accords avec votre plat.
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Le Zehnerglock : pour un repas alsacien traditionnel sans fioritures
© DR
La Winstub Zehnerglock à Strasbourg reste fidèle à une formule simple : des recettes de tradition, des plats généreux et mijotés et une sélection de vins pensée pour accompagner la cuisine servie.
Le cadre traditionnel et l'ambiance décontractée conviennent aussi bien à un repas à deux qu'à une sortie en famille ou entre amis. Une adresse qui mise davantage sur la continuité de la cuisine alsacienne que sur les effets de mode.
Notre conseil : choisissez Zehnerglock si vous cherchez avant tout une table traditionnelle sans cérémonial. Les plats du moment permettent également de se laisser guider plutôt que de viser systématiquement les grands classiques.
Winstub Zehnerglock à Strasbourg : toutes les informations
Fink Stuebel : la bonne adresse au cœur de la Petite France
© Winstub Fink Stuebel
Winstub Fink Stuebel
Dans le quartier historique de la Petite France, la Winstub Fink Stuebel à Strasbourg réunit tous les marqueurs que l'on associe volontiers à la winstub alsacienne : boiseries anciennes, nappes à carreaux rouges et cuisine régionale généreuse.
La carte fait largement place aux incontournables avec choucroute garnie aux cinq viandes, baeckeoffe mijoté au vin blanc, jambonneau braisé ou tartes flambées. Pour terminer, le kugelhopf glacé au marc de gewurztraminer et les tartes aux fruits de saison restent dans le même registre régional.
Notre conseil : Fink Stuebel est particulièrement bien placé pour intégrer un repas alsacien à une journée de découverte de la Petite France. Une promenade dans le quartier avant ou après le déjeuner permet de profiter pleinement de l'emplacement.
Winstub Fink Stuebel à Strasbourg : toutes les informations
