Une nouvelle adresse vient compléter la longue liste des restaurants de la rue Colbert. Orné a ouvert ses portes en septembre 2026 au numéro 125 avec une particularité : ici, toute la carte est végétale.
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Cette nouvelle cantine 100 % végétale vient d'ouvrir rue Colbert à Tours
À mi-chemin entre la cantine et le coffee shop, le petit établissement imaginé par Tania et Sonia propose des plats salés, des pâtisseries et des boissons réalisés sur place. Pita aux boulettes de lentilles corail, ragoût de haricots blancs, matcha ou encore latte au sésame font partie des premières propositions.
Orné, une nouvelle adresse végétale rue Colbert
Le projet est né de l'envie de Tania et Sonia de créer leur propre lieu, alors même qu'elles ne venaient pas initialement du monde du café.
Les deux fondatrices ont d'ailleurs largement documenté leur aventure sur les réseaux sociaux : recherche du local, travaux, installation du mobilier, création de la carte puis ouverture au public.
Le résultat est un petit espace à l'ambiance intimiste où les pierres apparentes en tuffeau côtoient une décoration volontairement simple et chaleureuse.
Quelques livres et jeux de société sont également laissés à disposition des clients, avec l'idée d'en faire autant un lieu où déjeuner qu'une adresse où prendre le temps de boire un café.
Une carte 100 % végétale et faite maison
Chez Orné, aucun produit d'origine animale n'entre dans la composition des plats proposés. La carte est donc adaptée aux personnes vegan, mais l'objectif est aussi de séduire les curieux qui souhaitent simplement découvrir une cuisine végétale différente.
Autre parti pris : limiter au maximum les produits industriels et préparer les recettes directement sur place.
Les boissons fraîches suivent la même logique. Plutôt que de proposer une longue gamme de sodas, l'établissement prépare notamment un jus à base de fruits de saison chaque matin.
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Pita aux lentilles corail et ragoût à la sauce cacahuète
La carte doit évoluer régulièrement, mais plusieurs exemples donnent déjà une bonne idée du positionnement.
On peut notamment trouver une pita bio faite maison à 6,50 €, garnie de boulettes de lentilles corail, de carottes, d'herbes fraîches et d'une sauce tahini.
Autre proposition : un ragoût de haricots blancs à 13 €, préparé avec une sauce cacahuète, des crudités d'épinards et de chêne rouge ainsi qu'une sauce verte citronnée.
Des pâtisseries végétales complètent l'offre pour le dessert ou le goûter.
La philosophie reste donc celle d'une petite cantine : peu de références, des recettes qui peuvent changer et une cuisine préparée sur place plutôt qu'une carte particulièrement longue.
Matcha, chaï latte… mais aussi latte au sésame
Orné joue également pleinement la carte du coffee shop.
Les boissons chaudes et froides sont annoncées entre 2 et 5 €. On retrouve les classiques du genre comme le cappuccino, le matcha ou le chaï latte.
Quelques propositions plus originales apparaissent également à la carte, notamment un latte au sésame ou de la chicorée bio.
Une offre pensée aussi bien pour accompagner le repas que pour venir simplement prendre une boisson dans l'après-midi.
La rue Colbert continue de miser sur la restauration
Le choix de la rue Colbert n'est évidemment pas anodin. Cet axe du centre de Tours concentre depuis longtemps une grande diversité de restaurants, cafés et cuisines du monde.
L'arrivée d'Orné renforce notamment une offre végétale qui reste encore minoritaire dans la ville, malgré l'apparition de plusieurs adresses spécialisées au cours des dernières années.
La rue accueille d'ailleurs déjà une autre enseigne entièrement végétale avec Noah, pâtisserie et salon de thé installés au numéro 62.
Orné adopte toutefois un positionnement différent en mettant davantage l'accent sur les repas salés, tout en conservant une véritable offre de coffee shop.
Une adresse pensée aussi pour ceux qui ne sont pas vegan
Le principal défi de ce type d'établissement reste souvent de ne pas s'adresser uniquement à un public déjà convaincu.
Chez Orné, les recettes mises en avant reprennent donc des formats très familiers – pita, ragoût, pâtisseries ou boissons de coffee shop – mais en remplaçant entièrement les ingrédients d'origine animale.
Une manière de rendre la cuisine végétale plus accessible et de permettre à chacun de tester sans nécessairement modifier toutes ses habitudes alimentaires.
Avec ses prix relativement contenus et son positionnement entre restauration rapide, cantine et café, la nouvelle adresse devrait notamment intéresser les actifs et étudiants du centre-ville à l'heure du déjeuner.
