La Maison Piper-Heidsieck, fondée en 1785 et installée au 12 allée du Vignoble à Reims, propose avec sa cuvée Brut Rosé un champagne rosé d'assemblage aux arômes fruités et intenses. Élaboré à partir de Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, ce champagne vieillit au minimum 24 mois sur lies. Il a obtenu 92/100 auprès de Jeb Dunnuck et du Wine Spectator en 2023, ainsi qu'une médaille d'Or aux Drinks Business Awards en 2024.
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Le Brut Rosé de Piper-Heidsieck : un champagne rosé d'assemblage signé depuis Reims
Piper-Heidsieck à Reims : une cuvée Brut Rosé qui s'impose dans le vignoble champenois
Implantée au cœur de la Champagne depuis 1785, la Maison Piper-Heidsieck fait partie des grandes signatures rémois dont le savoir-faire traverse les siècles. C'est dans ce cadre historique, au 12 allée du Vignoble à Reims, que le Chef de Caves Emilien Boutillat orchestre l'élaboration de cuvées qui reflètent l'identité du terroir champenois. La Maison, certifiée B Corp depuis 2022, affirme également un engagement fort en faveur d'une viticulture plus responsable, une démarche de plus en plus attendue dans le Grand Est et au-delà.
Le Brut Rosé s'inscrit dans cette philosophie d'excellence maîtrisée. Il s'agit d'un rosé d'assemblage dont le profil stylistique repose sur trois mots : vibrant, fruité, intense. L'équilibre entre élégance et caractère gourmand en fait une cuvée à la personnalité affirmée, avec une légère touche épicée qui vient signer la finale. Ce positionnement assumé tranche avec les rosés de champagne plus discrets, et c'est précisément ce qui lui confère une identité reconnaissable.
Les vins rouges utilisés dans l'assemblage proviennent principalement de parcelles sélectionnées dans le village des Riceys, réputé pour la qualité de ses Pinots Noirs. Ce choix de terroir n'est pas anodin : les Riceys, situés dans l'Aube, apportent une matière première d'une richesse aromatique notable, qui contribue directement à la profondeur et à la structure du champagne rosé Piper-Heidsieck.
Assemblage, arômes et accords : dans le détail de la cuvée Brut Rosé
L'assemblage du Brut Rosé repose sur un équilibre précis entre trois cépages complémentaires :
- Pinot Noir : 50% (dont 15% vinifiés en rouge)
- Chardonnay : 25%
- Meunier : 25%
La part de vins de réserve représente au minimum 25% de l'assemblage, garantissant une régularité de style et une complexité supplémentaire. Le vieillissement sur lies dure au moins 24 mois, suivi d'un repos d'au moins 3 mois après dégorgement. Le dosage est fixé à 8 g/L, positionnant clairement la cuvée dans la catégorie Brut, avec un degré alcoolique de 12% vol.
Le profil aromatique déclaré par la Maison s'articule autour de notes d'orange sanguine, de fraise des bois, de confiture de mûre, de fleur d'oranger et d'amande fraîche. Cette palette évoque à la fois la fraîcheur des petits fruits rouges et une dimension plus enveloppante, propre aux champagnes élaborés avec soin et patience. La cuvée est à servir entre 8 et 10 °C et dispose d'un potentiel de garde de 3 ans ou plus.
En matière d'accords gastronomiques, le Brut Rosé se prête à une belle diversité de propositions. En finger food, il accompagne volontiers un carpaccio de bar blanc à la bottarga, herbes et piment d'Espelette. À table, il s'exprime avec finesse aux côtés d'une langoustine, d'un risotto à la tomate, de brocoli ou d'un zeste de citron vert. Pour les amateurs de fromages affinés, des raviolis végétariens au Banon de Provence et bouillon de thym constituent une association originale. Côté dessert, la Maison suggère une crème de framboise, un sablé chocolat fleur de sel et une émulsion coco hibiscus aux agrumes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Article rédigé par Emilie.
Date de publication : le 23/04/2026.
