Mare e Terra, la collection d'hôtels de luxe qui réinvente Minorque avec 5 palais classés, des suites en falaise et deux nouvelles ouvertures prévues en 2026

Fondée en 2013 par Laurent Morel-Ruymen, Mare e Terra est une collection d'établissements hôteliers de luxe implantés à Minorque, dans les Îles Baléares. Labellisés Relais & Châteaux, ses hôtels occupent des sites classés réhabilités avec soin : palais du centre historique de Ciutadella, ancienne base militaire en bord de mer ou domaines en pleine nature. Avec plusieurs ouvertures prévues en 2026 et 2028, la collection poursuit son développement sur l'île.

DR Mare e Terra, la collection d'hôtels de luxe qui réinvente Minorque avec 5 palais classés, des suites en falaise et deux nouvelles ouvertures prévues en 2026

Cinq palais au cœur de Ciutadella : Faustino Gran, un patrimoine hôtelier d'exception

C'est en 2014 que tout commence à Ciutadella de Minorque, avec l'ouverture de Can Faustino, ancien palais du XVIIIe siècle transformé en premier Relais & Châteaux de l'île. Depuis, la collection Faustino Gran s'est progressivement étoffée autour de cinq palais classés implantés dans le centre historique de la ville, pour un ensemble de 70 chambres et suites. Nichée au cœur de la vieille ville, cette adresse s'est imposée comme une référence de l'hôtellerie de luxe aux Baléares.

L'ensemble dispose de 4 piscines extérieures et 2 piscines intérieures, de deux restaurants, le CALANDRIA (cuisine méditerranéenne dans un patio verdoyant, avec concerts de piano) et le CASA MENORCA, ainsi qu'un service de conciergerie assuré par quatre concierges Clefs d'Or. La décoration intérieure y occupe une place centrale, avec notamment des fresques végétales monumentales signées Delphine Nény, Meilleure Ouvrière de France en peinture décorative. L'ensemble témoigne d'un soin particulier pour les matériaux nobles et les détails artisanaux, une signature propre au fondateur, petit-fils d'ébéniste.

Pour explorer les criques de l'île classée « Réserve mondiale de la biosphère » par l'UNESCO, les hôtes de Faustino Gran peuvent embarquer à bord de trois yachts classiques de la collection, dont l'Hermine et l'Héloïse. La région des Îles Baléares offre dans ce cadre un terrain de navigation d'exception, entre calanques préservées et eaux transparentes. Les chambres de Faustino Gran sont proposées à partir de 290 euros la nuit.

Can Morel Palace et Cap Menorca : les nouvelles adresses qui enrichissent la collection en 2026

Le 5e palais de Faustino Gran, baptisé Can Morel Palace, ouvrira ses portes en juillet 2026 à Ciutadella. Il s'agit d'une demeure classée datant du XVe siècle, réaménagée au XIXe siècle, entièrement rénovée après deux ans de travaux. L'intérieur révèle des matériaux soigneusement sélectionnés : terre cuite artisanale, pierre calcaire, marbre adouci, murs à la chaux et émaux vert cuivre. Le bâtiment conserve ses salons d'origine, qui forment une salle de bal autour d'un escalier sous verrière de 18 mètres de hauteur.

L'atmosphère de Can Morel Palace se veut celle d'une maison privée, avec une collection de photos et peintures, des canapés en velours vert Pierre Frey, des jasmins et bougainvilliers. Une piscine est nichée sous un plafond voûté, et le restaurant CASA MENORCA prend place dans le patio, proposant des tapas méditerranéennes revisitées, une sélection d'huîtres et de caviar dans une ambiance à la bougie.

À une quinzaine de minutes en voiture de l'aéroport et du port de Mahón, Cap Menorca représente un autre registre au sein de la collection. Inauguré en 2024 après dix ans d'obtention des autorisations et deux ans de travaux, cet hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux est le fruit de la réhabilitation d'une ancienne base militaire. Il propose 15 suites-cottages avec piscine privée, réparties sur 30 hectares de paysage méditerranéen à flanc de falaise, avec vue sur la Méditerranée et la silhouette de Majorque. Au printemps 2026, l'établissement s'enrichit d'une nouvelle salle de fitness et d'un espace de restauration avec piscine baptisé « Club de Mar ». Les suites de Cap Menorca sont disponibles à partir de 950 euros la nuit.

Tarifs de la collection Mare e Terra

Les établissements de la collection Mare e Terra à Minorque s'adressent à une clientèle en quête de séjours haut de gamme dans des lieux chargés d'histoire.

• Faustino Gran (Ciutadella de Minorque) : chambres à partir de 290 € la nuit
• Cap Menorca (côte de Minorque) : suites avec piscine privée à partir de 950 € la nuit

Informations pratiques pour rejoindre les hôtels Mare e Terra à Minorque

Cap Menorca se situe à 15 minutes en voiture de l'aéroport de Minorque et du port de Mahón, et à 40 minutes de Ciutadella. Les établissements Faustino Gran et Can Morel Palace sont implantés dans le centre historique de Ciutadella, facilement accessible depuis l'aéroport. Pour rejoindre Casa de Pau, le domaine naturel de la collection, un transfert en Land Rover est organisé depuis Faustino Gran.