Atelier Cuisine Sénégal

Formés par un.e Chef.fe, on cuisine ensemble les spécialités sénégalaises ... et on déguste ! 

© Grrranit, scène nationale de Belfort Atelier Cuisine Sénégal

Partez à la découverte culinaire du plat typique du Sénégal : Le thiéboudiène.  
 
Le Thiéboudiène est l’essence même du Sénégal, une véritable architecture de saveurs où le riz long grain s’imprègne d’un bouillon corsé, rouge ou blanc. Au centre du plat, le poisson souvent du thiof, est sublimé par le rof, une farce persillée et pimentée, et s’entoure de légumes fondants comme le manioc, le chou et la carotte. Les touches iodées du yét et du guedj, poissons séchés, viennent parfaire ce tableau sensoriel unique. Ce plat inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, incarne la Teranga, cette hospitalité légendaire du Sénégal, qui est avant tout un geste : celui d’accueillir. On se réunit autour d’un grand plat commun, où les distances s’effacent pour laisser place à l’unité, au partage et à la convivialité. Le Thiéboudiène devient alors bien plus qu’un simple repas : il est la générosité d’un peuple qui s’exprime à travers le goût, une invitation simple, chaleureuse et profondément humaine à prendre place à table.