Atelier fabrication de burrata crémeuse à Bordeaux (33)

Plongez dans une expérience gourmande en apprenant à réaliser toutes les étapes de fabrication de la burrata : fabrication de la mozzarella, préparation de la stracciatella, puis assemblage des deux pour créer votre propre burrata ! Claire vous fera découvrir l’univers passionnant du fromage italien, en immersion dans le laboratoire de production.

DR Atelier fabrication de burrata crémeuse à Bordeaux (33)

Déroulement de l’atelier (3h30) :

• Préparation du lait : acidification, chauffage à 38 °C, puis ajout de la présure pour obtenir le caillé
• Travail du caillé : découverte de la texture et filage de la pâte
• Façonnage des mozzarellas à partir de la pâte obtenue
• Réalisation de la burrata et de la stracciatella
• Dégustation des spécialités de la maison autour d’un verre de vin pendant l’atelier

Repartez avec votre fromage maison, prêt à être dégusté ou partagé ! À vivre soi-même ou à offrir, cet atelier ravira tous les amateurs de fromage.

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