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Loiseau des Ducs - Dijon

Installé dans un hôtel particulier du XVIe siècle, à deux pas du palais des ducs de Bourgogne, Loiseau des Ducs est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie à Dijon. Ce restaurant du groupe Bernard Loiseau met à l’honneur les produits régionaux à travers une cuisine raffinée, qui revisite les traditions bourguignonnes avec une touche contemporaine.

Loiseau des Ducs © https://www.bernard-loiseau.com/ Loiseau des Ducs

Une cuisine gastronomique inspirée du terroir bourguignon


Dirigé par le chef Iulian Fistos, Loiseau des Ducs perpétue l’esprit culinaire de Bernard Loiseau en privilégiant les saveurs franches, les sauces travaillées et les produits de saison. La carte fait notamment la part belle aux spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne en persillade, le bœuf charolais et les légumes de saison, préparés dans des compositions créatives. Les desserts occupent également une place importante dans l’expérience, tandis qu’une sélection de vins permet de découvrir différentes appellations bourguignonnes.

Une adresse élégante dans un bâtiment historique


Le restaurant prend place dans l’hôtel de Talmay, un édifice du XVIe siècle classé au titre des Monuments historiques. Son cadre associe le charme de l’architecture ancienne à une atmosphère soignée, adaptée aux repas gastronomiques, aux occasions particulières ou aux découvertes culinaires. Une œnothèque permet aussi de déguster différents vins au verre et d’explorer les richesses viticoles de la région.

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Situé au cœur du centre historique, Loiseau des Ducs se trouve à proximité immédiate du Palais des Ducs et des États de Bourgogne et du Musée des Beaux-Arts de Dijon. Après le repas, une promenade sur la place de la Libération ou dans les ruelles autour de l’église Notre-Dame de Dijon permet de prolonger la découverte du patrimoine local.

Loiseau des Ducs3 Rue Vauban - 21000 Dijon

Site Internet03 80 30 28 09

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