Le palmarès complet du Guide Michelin France 2026

La scène gastronomique française continue de briller avec la révélation du cru 2026. Entre résilience et créativité, le Guide Michelin France 2026 met en lumière 668 tables d'exception.

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Les nouvelles tendances du Guide Michelin France 2026

Cette année, les inspecteurs du Guide Michelin ont noté une véritable mutation du secteur. La tendance est à l'adaptation : de nombreuses grandes maisons proposent désormais des formules plus accessibles, comme des menus déjeuner à prix doux ou des concepts de bistrots adossés aux tables étoilées. Le pragmatisme est devenu le maître-mot pour préserver l'excellence tout en restant ouvert au plus grand nombre.

L'essor du végétal et du sourcing local

Le Guide Michelin 2026 consacre la montée en puissance de la cuisine durable. Le sourcing est désormais une obligation morale : les chefs affichent fièrement leurs producteurs, du maraîcher au pêcheur local.

Parallèlement, le végétarisme s'enracine durablement, avec des menus 100% sans protéines animales qui séduisent une clientèle de plus en plus attentive à son empreinte écologique.

Le retour de la tradition et des structures artisanales

On observe également un retour aux sources avec le succès des petites structures artisanales, souvent tenues par des couples. Ces établissements "XS" privilégient l'intimité et le contact direct.

Enfin, la grande tradition française fait son grand retour : nappes à carreaux, pâtés en croûte et desserts classiques reviennent sur le devant de la scène pour offrir une cuisine réconfortante et authentique.

© DR Le célèbre Guide Michelin

La liste des restaurants 3 étoiles du Guide Michelin 2026

Le cercle très fermé de l'élite gastronomique mondiale accueille un nouveau membre cette année, portant le total à 31 établissements triple étoilés en France. Voici les maisons qui détiennent la distinction suprême :

• Les Morainières (Jongieux) – Nouveau promu
• Annecy (74) : Le Clos des Sens
• Les Baux-de-Provence (13) : L'Oustau de Baumanière
• Cassis (13) : La Villa Madie
• Le Castellet (83) : La Table du Castellet
• Chagny (71) : Maison Lameloise
• Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
• Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
• Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
• L'Herbaudière (85) : La Marine
• Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia
• Marseille (13) : Le Petit Nice
• Megève (74) : Flocons de Sel
• Menton (06) : Mirazur
• Monaco (98) : Le Louis XV - Alain Ducasse
• Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles
• Paris 1er : Kei
• Paris 1er : Plénitude - Cheval Blanc Paris
• Paris 7e : Arpège
• Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
• Paris 8e : Le Cinq
• Paris 8e : Épicure
• Paris 8e : Le Gabriel - La Réserve Paris
• Paris 8e : Pierre Gagnaire
• Paris 16e : Le Pré Catelan
• Reims (51) : Assiette Champenoise
• La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau
• Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Restaurant Marcon
• Saint-Méloir-des-Ondes (35) : Le Coquillage
• Saint-Tropez (83) : La Vague d'Or
• Valence (26) : Pic

Le restaurant Les Morainières à Jongieux rejoint cette année le sommet de la gastronomie française, salué pour sa précision technique et son émotion culinaire.

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Les 2 étoiles du Guide Michelin 2026

La catégorie des deux étoiles s'enrichit de plusieurs adresses remarquables cette année :

• Hakuba (Paris 1er)
• Alliance (Paris 5e)
• Arbane (Reims)
• Frédéric Doucet (Charolles)
• Bulle d'Osier (Langres)
• Virtus (Paris 12e)
• Le Corot (Ville-d'Avray)

La liste complète des 2 étoiles en France :

• Annecy (74) : Maison Benoît Vidal
• Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
• Blois (41) : Christophe Hay - Fleur de Loire
• Bommes (33) : Lalique
• Bonnieux (84) : La Table des Amis
• Bordeaux (33) : Maison Nouvelle
• Bordeaux (33) : L'Observatoire du Gabriel
• Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
• Busnes (62) : La Table de Christophe Dufossé
• Le Cannet (06) : La Villa Archange
• Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
• Charolles (71) : Frédéric Doucet (Nouveau)
• Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
• Ciboure (64) : Ekaitza
• Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment
• Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse
• Colmar (68) : JY'S
• Courchevel (73) : Baumanière 1850
• Courchevel (73) : Le Sarkara
• Courchevel (73) : Sylvestre Wahid
• Dijon (21) : William Frachot
• Èze (06) : La Chèvre d'Or
• Garons (30) : Michel Kayser
• Illhaeusern (68) : Auberge de l'Ill
• Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques
• Kaysersberg (68) : La Table d'Olivier Nasti
• Langres (52) : Bulle d'Osier (Nouveau)
• Laubach (67) : La Merise
• Lyon (69) : Mère Brazier
• Lyon (69) : Le Neuvième Art
• Lyon (69) : Takao Takano
• La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère
• Marcq-en-Barœul (59) : Rozó
• Martillac (33) : La Grand'Vigne
• Monaco (98) : L'Abysse Monte-Carlo
• Monaco (98) : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
• Monaco (98) : Blue Bay Marcel Ravin
• Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
• Nice (06) : Flaveur
• Nîmes (30) : Duende
• Obernai (67) : La Fourchette des Ducs
• Paris 1er : Hakuba (Nouveau)
• Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
• Paris 2e : Sushi Yoshinaga
• Paris 4e : L'Ambroisie
• Paris 5e : Alliance (Nouveau)
• Paris 6e : Guy Savoy
• Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze
• Paris 7e : David Toutain
• Paris 7e : Le Jules Verne
• Paris 8e : L'Abysse Paris
• Paris 8e : Le Clarence
• Paris 8e : Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
• Paris 8e : L'Orangerie
• Paris 8e : La Scène
• Paris 8e : Le Taillevent
• Paris 12e : Table - Bruno Verjus
• Paris 12e : Virtus (Nouveau)
• Paris 16e : Blanc
• Paris 16e : L'Oiseau Blanc
• Paris 17e : Maison Rostang
• La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne
• Plomodiern (29) : L'Auberge des Glazicks
• Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar
• Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
• Ramatuelle (83) : La Voile
• Reims (51) : Arbane (Nouveau)
• Reims (51) : Le Parc Les Crayères
• Reims (51) : Racine
• Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
• Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec
• Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
• Saint-Rémy (71) : Cédric Burtin
• Saint-Rémy-de-Provence (13) : L'Auberge de Saint-Rémy
• Saulieu (21) : La Côte d'Or
• Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin
• Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
• Toulouse (31) : Py-r
• Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
• Veyrier-du-Lac (74) : La Table de Yoann Conte
• Vienne (38) : La Pyramide
• Ville-d'Avray (92) : Le Corot (Nouveau)
• Vonnas (01) : Georges Blanc
• Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

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Les restaurants une Étoile du Guide Michelin France 2026

Le millésime 2026 a été particulièrement généreux avec de nouveaux talents.

Avec 62 nouveaux étoilés cette année, la sélection du Guide MICHELIN France 2026 démontre que la relève de la gastronomie française est prête à relever tous les défis.

Auvergne-Rhône-Alpes

• Poncin (01) : AinTimiste
• Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin
• Replonges (01) : La Huchette
• Montluçon (03) : La Chapelle - Château Saint-Jean
• Vichy (03) : Maison Decoret
• Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d'Alethius
• Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury
• Les Vans (07) : Likoké
• Veyras (07) : La Bòria
• Tournemire (15) : Le Puy Tilleul (Nouveau)
• Alixan (26) : Mandibule (Nouveau)
• Charols (26) : Lavandin - Château Les Oliviers de Salettes
• Grane (26) : Le Kléber - La Maison Bonnet
• Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres
• Grignan (26) : Le Clair de la Plume
• Malataverne (26) : Le Colombier
• Valence (26) : La Cachette
• Valence (26) : Épithèque
• Autrans-Méaudre en Vercors (38) : Palégrié Chez l'Henri
• Chonas-l'Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon
• Corrençon-en-Vercors (38) : Asterales
• Grenoble (38) : Maison Fantin Latour - Stéphane Froidevaux
• Saint-Alban-de-Roche (38) : L'Émulsion
• Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie
• Saint-Théoffrey (38) : Maltacina (Nouveau)
• Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard
• Ouches (42) : Château d'Origny
• Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
• Saint-Galmier (42) : La Source
• Alleyras (43) : Le Haut-Allier
• Le Puy-en-Velay (43) : Le Chamarlenc
• Le Broc (63) : Origines
• Chamalières (63) : Radio
• Châtel-Guyon (63) : L'Impulsif
• Clermont-Ferrand (63) : Apicius
• Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc
• Clermont-Ferrand (63) : L'Ostal
• Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont
• Chasselay (69) : Guy Lassausaie
• Écully (69) : Saisons
• Fleurie (69) : Auberge du Cep
• Lyon (69) : L'Atelier des Augustins
• Lyon (69) : Au 14 Février
• Lyon (69) : Burgundy by Matthieu
• Lyon (69) : Circle (Nouveau)
• Lyon (69) : Les Loges (Nouveau)
• Lyon (69) : Miraflores
• Lyon (69) : Ombellule
• Lyon (69) : Prairial
• Lyon (69) : Rustique
• Lyon (69) : Têtedoie
• Saint-Genis-Laval (69) : L'Étape Dorée (Nouveau)
• Vaux-en-Beaujolais (69) : Auberge de Clochemerle
• Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères
• Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine
• Courchevel (73) : Alpage
• Courchevel (73) : L'Altitude (Nouveau)
• Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
• Courchevel (73) : Le Farçon
• Hauteluce (73) : Mont Blanc Restaurant & Goûter
• Méribel (73) : L'Ekrin by Laurent Azoulay
• Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères
• Tignes (73) : Ursus
• Tresserve (73) : La Table de L'Incomparable
• Val-d'Isère (73) : La Table de l'Ours
• Val-Thorens (73) : Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
• Abondance (74) : Chalet Flachaire (Nouveau)
• Annecy (74) : L'Esquisse
• Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms
• Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er
• La Clusaz (74) : Le Cin5 - Au Cœur du Village
• Douvaine (74) : Ô Flaveurs
• Évian-les-Bains (74) : Les Fresques - Hôtel Royal
• Lucinges (74) : L'Auberge de Lucinges
• Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets
• Margencel (74) : Séchex Nous
• Megève (74) : La Table de l'Alpaga
• Megève (74) : Vous
• Saint-Gervais-les-Bains (74) : La Table d'Armante (Nouveau)
• Seytroux (74) : Kern
• Vailly (74) : Frédéric Molina à Forêt Ivre

Bourgogne-Franche-Comté

• Beaune (21) : Le Carmin
• Beaune (21) : Clos du Cèdre
• Chassagne-Montrachet (21) : Ed.Em
• Courban (21) : Château de Courban
• Dijon (21) : L'Aspérule
• Dijon (21) : CIBO
• Dijon (21) : Loiseau des Ducs
• Dijon (21) : La Maison des Cariatides (Nouveau)
• Dijon (21) : Origine
• Gevrey-Chambertin (21) : La Table d'Hôtes
• Levernois (21) : Table de Levernois
• Pernand-Vergelesses (21) : Le Charlemagne
• Pommard (21) : Auprès du Clocher (Nouveau)
• Prenois (21) : Auberge de la Charme
• Malbuisson (25) : Le Bon Accueil
• Bonnétage (25) : L'Étang du Moulin
• Dole (39) : La Chaumière
• Pupillin (39) : La Table du Grapiot (Nouveau)
• Sampans (39) : Château du Mont Joly
• Chaintré (71) : La Table de Chaintré
• Fuissé (71) : L'O des Vignes
• Mâcon (71) : Pierre
• Montbellet (71) : La Marande
• Tournus (71) : Aux Terrasses
• Tournus (71) : L'Écrin de Yohann Chapuis
• Chassy (89) : Erre (Nouveau)
• Sens (89) : La Madeleine
• Vault-de-Lugny (89) : Le Valucien - Château de Vault-de-Lugny
• Danjoutin (90) : Le Pot d'Étain

Bretagne

• Binic (22) : La Table d'Asten
• Lannion (22) : L'Anthocyane
• Mûr-de-Bretagne (22) : Auberge Grand'Maison
• Plérin (22) : La Vieille Tour
• Saint-Brieuc (22) : Aux Pesked
• Trébeurden (22) : Manoir de Lan-Kerellec
• Brest (29) : L'Embrun
• Carantec (29) : Nicolas Carro - Hôtel de Carantec
• Combrit (29) : Les Trois Rochers
• Névez (29) : Ar Men Du
• Plomeur (29) : Nuance
• Plougonvelin (29) : Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
• Plouider (29) : La Table de La Butte
• Pont-Aven (29) : Rosmadec Le Moulin
• Quimper (29) : Allium
• Roscoff (29) : Nori
• Saint-Pol-de-Léon (29) : La Pomme d'Api
• Cancale (35) : La Table Breizh Café
• Dinard (35) : Le Pourquoi Pas
• Noyal-sur-Vilaine (35) : Auberge du Pont d'Acigné
• Piré-Chancé (35) : La Table des Pères - Domaine du Château des Pères
• Rennes (35) : Ima
• Rennes (35) : Racines
• Saint-Malo (35) : Le Saint Placide
• Baden (56) : Le Gavrinis
• Carnac (56) : Côté Cuisine
• Guer (56) : Maison Tiegezh
• Kervignac (56) : L'Inattendu - Domaine de Locguénolé
• Lorient (56) : Louise
• Port-Louis (56) : Avel Vor
• Saint-Avé (56) : Le Pressoir
• Vannes (56) : La Table - Domaine du Liziec (Nouveau)
• Vannes (56) : La Tête en l'Air

Centre-Val de Loire

• Boulleret (18) : Maison Medard
• Sancerre (18) : La Pomme d'Or
• Chartres (28) : Le Georges
• Amboise (37) : Château de Pray
• Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom'Poire
• Fondettes (37) : L'Opidom
• Loches (37) : Arbore & Sens
• Montbazon (37) : L'Évidence
• Le Petit-Pressigny (37) : La Promenade - Maison Dallais
• Saché (37) : Auberge du XIIème Siècle
• Blois (41) : Assa
• Cellettes (41) : Granica
• Cheverny (41) : Le Favori - Les Sources de Cheverny
• Montlivault (41) : Ezia
• Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d'Or
• Ardon (45) : La Table - Christophe Hay et Loïs Bée
• Boismorand (45) : Auberge des Templiers
• Gien (45) : Côté Jardin

Corse

• Bonifacio (2A) : Finestra by Italo Bassi
• Olmeto (2A) : La Verrière
• Porticcio (2A) : Le Charlie
• Sartène (2A) : La Table de la Ferme
• Lumio (2B) : A Casa di Mà

Grand Est

• Châlons-en-Champagne (51) : Jérôme Feck
• Champillon (51) : Le Royal
• Montchenot (51) : Le Grand Cerf
• Reims (51) : Le Millénaire
• Vinay (51) : Alcôve (Nouveau)
• Colombey-les-Deux-Églises (52) : Hostellerie la Montagne
• Lunéville (54) : Château d'Adoménil
• Nancy (54) : La Maison dans le Parc
• Baerenthal (57) : L'Arnsbourg
• Faulquemont (57) : Toya
• Hagondange (57) : Quai des Saveurs
• Languimberg (57) : Chez Michèle
• Languimberg (57) : Alexis Baudin (Nouveau)
• Metz (57) : Timilìa (Nouveau)
• Metz (57) : Yozora
• Montenach (57) : Le K
• Sarreguemines (57) : Auberge Saint-Walfrid
• Barr (67) : Enfin
• Colroy-la-Roche (67) : La Cheneaudière - Le Feuillage
• Drusenheim (67) : Au Gourmet
• Lembach (67) : Cheval Blanc
• Marlenheim (67) : Le Cerf
• Monswiller (67) : Kasbür
• Obernai (67) : Thierry Schwartz - Table Naturelle
• Rhinau (67) : Au Vieux Couvent
• Steige (67) : Auberge Chez Guth
• Strasbourg (67) : Au Crocodile
• Strasbourg (67) : de:ja
• Strasbourg (67) : 1741
• Strasbourg (67) : Les Funambules
• Strasbourg (67) : Guillaume Scheer - Les Plaisirs Gourmands
• Strasbourg (67) : Umami
• La Vancelle (67) : Auberge Frankenbourg
• La Wantzenau (67) : Le Jardin Secret
• La Wantzenau (67) : Le Relais de la Poste
• Ammerschwihr (68) : Restaurant Julien Binz
• Colmar (68) : L'Atelier du Peintre
• Colmar (68) : Restaurant Girardin
• Ensisheim (68) : L'Orchidée
• Kaysersberg (68) : Alchémille
• Mulhouse (68) : Il Cortile
• Riquewihr (68) : La Table du Gourmet
• Rixheim (68) : Le 7ème Continent
• Sierentz (68) : Auberge St-Laurent
• Wihr-au-Val (68) : La Nouvelle Auberge
• Épinal (88) : Les Ducs de Lorraine
• Rouvres-en-Xaintois (88) : Burnel
• Ventron (88) : Le M - Domaine de Montagne (Nouveau)

A lire aussi : notre article sur les restaurants étoilés en Alsace et sur les nouveaux étoilés en Moselle

Hauts-de-France

• Courcelles-sur-Vesle (02) : La Table de Courcelles - Château de Courcelles
• Trosly-Loire (02) : Auberge de la Grive
• Boeschepe (59) : Auberge du Vert Mont
• Bry (59) : Le Camélia (Nouveau)
• Cassel (59) : Haut Bonheur de la Table
• Croix (59) : Arborescence
• Lille (59) : Ginko
• Lille (59) : Pureté
• Lille (59) : Le Restaurant du Cerisier
• Villeneuve-d'Ascq (59) : Harmonie (Nouveau)
• Belle-Église (60) : La Grange de Belle-Église
• Chantilly (60) : Le Verbois
• Étouy (60) : L'Orée de la Forêt
• Saint-Omer (62) : Bacôve
• Le Touquet-Paris-Plage (62) : Le Pavillon - Hôtel Westminster

Île-de-France

• Paris 1er : Le Baudelaire
• Paris 1er : Espadon
• Paris 1er : Granite
• Paris 1er : Jin (Nouveau)
• Paris 1er : Maison Ruggieri Palais Royal (Nouveau)
• Paris 1er : Nhome
• Paris 1er : Omar Dhiab
• Paris 1er : Pantagruel
• Paris 1er : Le Tout-Paris
• Paris 2e : Accents Table Bourse
• Paris 2e : Fleur de Pavé
• Paris 2e : Frenchie
• Paris 2e : Pur' - Jean-François Rouquette
• Paris 2e : Shabour
• Paris 2e : Sushi B
• Paris 3e : Anne
• Paris 3e : Datil
• Paris 4e : Aldehyde
• Paris 4e : Restaurant H
• Paris 4e : Le Sergent Recruteur
• Paris 5e : AT
• Paris 5e : Baieta
• Paris 5e : Mavrommatis
• Paris 5e : Sola
• Paris 5e : Solstice
• Paris 5e : Tour d'Argent
• Paris 6e : Armani Ristorante
• Paris 6e : Quinsou
• Paris 6e : Relais Louis XIII
• Paris 6e : Yoshinori
• Paris 6e : Ze Kitchen Galerie
• Paris 7e : Aida
• Paris 7e : Auguste
• Paris 7e : Divellec
• Paris 7e : ES
• Paris 7e : Gaya par Pierre Gagnaire
• Paris 7e : HANADA (Nouveau)
• Paris 7e : Nakatani
• Paris 7e : Pertinence
• Paris 7e : Prévelle (Nouveau)
• Paris 7e : Tomy & Co
• Paris 7e : Le Violon d'Ingres
• Paris 8e : Akrame
• Paris 8e : Apicius
• Paris 8e : L'Arôme
• Paris 8e : L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile
• Paris 8e : 114, Faubourg
• Paris 8e : Contraste
• Paris 8e : Galanga
• Paris 8e : Le George
• Paris 8e : Héritages (Nouveau)
• Paris 8e : Il Carpaccio
• Paris 8e : Imperial Treasure (Nouveau)
• Paris 8e : Irwin (Nouveau)
• Paris 8e : Jean Imbert au Plaza Athénée
• Paris 8e : Lasserre
• Paris 8e : Lucas Carton
• Paris 8e : Maison Dubois
• Paris 8e : Monsieur Dior by Yannick Alléno (Nouveau)
• Paris 8e : Onor
• Paris 8e : Origines Restaurant
• Paris 8e : Pavyllon Paris
• Paris 8e : Trente-Trois
• Paris 9e : NESO
• Paris 11e : Amâlia
• Paris 11e : Automne
• Paris 11e : FIEF
• Paris 11e : Géosmine
• Paris 11e : Qui Plume la Lune
• Paris 11e : Septime
• Paris 11e : Vaisseau
• Paris 14e : MoSuke
• Paris 15e : Chakaiseiki Akiyoshi
• Paris 15e : Neige d'Été
• Paris 15e : Pilgrim (Nouveau)
• Paris 16e : Alan Geaam
• Paris 16e : L'Archeste
• Paris 16e : Astrance
• Paris 16e : Bellefeuille - Saint James Paris
• Paris 16e : Comice
• Paris 16e : Don Juan II
• Paris 16e : Geoélia (Nouveau)
• Paris 16e : La Grande Cascade
• Paris 16e : Nomicos
• Paris 16e : Ōrtensia
• Paris 16e : Pages
• Paris 16e : Substance
• Paris 16e : Zostera (Nouveau)
• Paris 17e : Agapé
• Paris 17e : Anona
• Paris 17e : Épisodes
• Paris 17e : Le Faham
• Paris 17e : Frédéric Simonin
• Paris 17e : Jacques Faussat
• Paris 17e : Mallory Gabsi
• Paris 17e : Oxte
• Paris 17e : La Scène Thélème
• Paris 18e : Sushi Shunei
• Couilly-Pont-aux-Dames (77) : Auberge de la Brie
• Fontainebleau (77) : L'Axel
• Villeneuve-le-Comte (77) : La Vieille Auberge
• Gambais (78) : Ruche (Nouveau)
• Rolleboise (78) : Le Panoramique - Domaine de la Corniche
• Versailles (78) : Gordon Ramsay au Trianon
• Versailles (78) : La Table du 11
• Versailles (78) : Ducasse au Château de Versailles - Le Grand Contrôle
• Issy-les-Moulineaux (92) : Maison Avoise
• Meudon (92) : L'Escarbille
• Rueil-Malmaison (92) : Ochre
• Montreuil (93) : Villa9Trois
• Vincennes (94) : L'Ours
• Pontoise (95) : L'Or Q'Idée

Monaco

• Monaco : Elsa Marcel Ravin
• Monaco : Le Grill
• Monaco : Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo
• Monaco (Monaco) : Robuchon Monaco (Nouveau)
• Monaco : La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

Normandie

• Cabourg (14) : Symbiose
• Caen (14) : Ivan Vautier
• Deauville (14) : L'Essentiel
• Deauville (14) : Maximin Hellio
• Giverny (27) : Le Jardin des Plumes
• Lyons-la-Forêt (27) : La Licorne Royale
• Blainville-sur-Mer (50) : Le Mascaret
• Cherbourg-en-Cotentin (50) : Le Pily
• Saint-Lô (50) : Intuition
• Servon (50) : Auberge Sauvage
• Argentan (61) : La Renaissance
• Bagnoles-de-l'Orne (61) : Le Manoir du Lys
• La Ferrière-aux-Étangs (61) : Auberge de la Mine
• Dieppe (76) : Les Voiles d'Or
• Le Havre (76) : Jean-Luc Tartarin
• Rives-en-Seine (76) : G.a. au Manoir de Rétival
• Rouen (76) : L'Odas
• Valmont (76) : La Maison Caillet

Nouvelle-Aquitaine

• Bourg-Charente (16) : La Ribaudière
• Cognac (16) : Les Foudres
• Cognac (16) : Notes (Nouveau)
• Massignac (16) : Dyades au Domaine des Étangs
• Montbron (16) : Moulin de la Tardoire
• Puymoyen (16) : Aumì
• Île de Ré / La Flotte (17) : L'Écailler (Nouveau)
• Altillac (19) : Cueillette
• Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d'Olivier
• Brantôme (24) : Le Moulin de l'Abbaye
• Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 - Les Glycines
• Monbazillac (24) : La Tour des Vents
• Monestier (24) : Les Fresques - Château des Vigiers
• Périgueux (24) : L'Essentiel
• Saint-Léon-sur-Vézère (24) : Le Petit Léon
• Trémolat (24) : Le Vieux Logis
• Arcachon (33) : Le Patio
• Arès (33) : Nacre
• Bordeaux (33) : Amicis
• Bordeaux (33) : Cent33 (Nouveau)
• Bordeaux (33) : L'Oiseau Bleu
• Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards
• Bordeaux (33) : Ressources
• Bordeaux (33) : Soléna
• Bordeaux (33) : La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
• Bordeaux (33) : Tentazioni
• Bouliac (33) : Le Saint-James
• Lormont (33) : Le Prince Noir - Vivien Durand
• Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
• Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène
• Saint-Jean-de-Blaignac (33) : L'Auberge Saint Jean
• Sauternes (33) : Le Cercle Guiraud (Nouveau)
• Eugénie-les-Bains (40) : L'Orangerie
• Magescq (40) : Relais de la Poste
• Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
• Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau
• Seignosse (40) : Villa de l'Étang Blanc
• Moirax (47) : Auberge Le Prieuré
• Ainhoa (64) : Ithurria
• Arcangues (64) : Moulin d'Alotz
• Biarritz (64) : L'Impertinent
• Biarritz (64) : La Table d'Aurélien Largeau
• Bidarray (64) : Lore Ttipia - Auberge Ostape
• Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure
• Espelette (64) : Choko Ona
• Guéthary (64) : Brikéténia
• Hasparren (64) : La Maison de Pierre
• Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku
• Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : La Table de Cédric Béchade - L'Auberge Basque
• Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin

Occitanie

• Lastours (11) : Le Puits du Trésor
• Leucate (11) : Le Grand Cap
• Belcastel (12) : Vieux Pont
• Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong
• Laguiole (12) : Le Suquet - Sébastien Bras
• Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset
• Calvisson (30) : Monique
• Nîmes (30) : Jérôme Nutile
• Nîmes (30) : Rouge
• Nîmes (30) : Skab
• Pujaut (30) : Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
• Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud
• Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire
• Saint-Hilaire-d'Ozilhan (30) : La Belle Vie (Nouveau)
• Uzès (30) : La Table d'Uzès
• Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré
• Aureville (31) : En Marge
• Colomiers (31) : Maison Pellestor Veyrier (Nouveau)
• Lavalette (31) : Auberge de la Forge
• Montrabé (31) : L'Aparté
• Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature
• Toulouse (31) : Acte 2 Yannick Delpech
• Toulouse (31) : Agapes (Nouveau)
• Toulouse (31) : L'Écorce (Nouveau)
• Toulouse (31) : Michel Sarran
• Toulouse (31) : SEPT
• Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
• Pujaudran (32) : Le Puits Saint Jacques
• Puylausic (32) : La Maison Despouès
• Béziers (34) : L'Alter-Native
• Béziers (34) : Calice
• Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano
• Montpellier (34) : Ébullition
• Montpellier (34) : Jardin des Sens
• Montpellier (34) : Leclere
• Montpellier (34) : Pastis Restaurant
• Montpellier (34) : Reflet d'Obione
• Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud
• Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun
• Floressas (46) : Holodeck (Nouveau)
• Lacave (46) : Château de la Treyne
• Parnac (46) : Les Jardins (Nouveau)
• Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal
• Saint-Médard (46) : Le Gindreau
• Céret (66) : Fario
• Collioure (66) : La Balette
• Perpignan (66) : La Galinette
• Saint-Cyprien (66) : L'Almandin
• Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood

Pays de la Loire

• Nantes (44) : L'Atlantide 1874 - Maison Guého
• Nantes (44) : Les Cadets
• Nantes (44) : Freia
• Nantes (44) : LuluRouget
• Nantes (44) : Le Manoir de la Régate
• Nantes (44) : Omija
• Saint-Joachim (44) : La Mare aux Oiseaux
• Les Sorinières (44) : Le 1201 - Abbaye de Villeneuve
• Angers (49) : Lait Thym Sel
• Bellevigne-en-Layon (49) : La Table de la Bergerie
• Bouchemaine (49) : Lueurs (Nouveau)
• Fontevraud-L'Abbaye (49) : Fontevraud Le Restaurant
• Mayenne (53) : L'Éveil des Sens
• Le Mans (72) : L'Auberge de Bagatelle
• Brem-sur-Mer (85) : Les Genêts
• Brétignolles-sur-Mer (85) : Jean-Marc Pérochon
• Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy
• Montaigu (85) : La Robe
• Montréverd (85) : La Chabotterie
• La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets
• Les Sables-d'Olonne (85) : L'Abissiou

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Château-Arnoux-Saint-Auban (04) : La Bonne Étape
• Mane (04) : Le Feuillée - Le Couvent des Minimes
• Manosque (04) : Restaurant Pierre Grein
• Moustiers-Sainte-Marie (04) : La Bastide de Moustiers
• Antibes (06) : Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc
• Antibes (06) : Les Pêcheurs
• Beaulieu-sur-Mer (06) : Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
• Biot (06) : Les Terraillers
• Cannes (06) : La Palme d'Or
• La Colle-sur-Loup (06) : Alain Llorca
• Èze (06) : Château Eza
• Èze-Bord-de-Mer (06) : La Table du Cap Estel (Nouveau)
• Juan-les-Pins (06) : La Passagère - Hôtel Belles Rives
• Mandelieu-la-Napoule (06) : Bessem
• Nice (06) : Les Agitateurs
• Nice (06) : L'Aromate
• Nice (06) : Le Chantecler
• Nice (06) : Épicentre (Nouveau)
• Nice (06) : JAN
• Nice (06) : ONICE
• Nice (06) : Racines - Bruno Cirino
• Roubion (06) : Auberge Quintessence
• Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) : Le Cap
• Saint-Paul-de-Vence (06) : La Table de Pierre (Nouveau)
• Théoule-sur-Mer (06) : Mareluna
• Théoule-sur-Mer (06) : L'Or Bleu
• Valdeblore (06) : Auberge de la Roche (Nouveau)
• Villeneuve-Loubet (06) : La Flibuste
• Aix-en-Provence (13) : Le Art
• Aix-en-Provence (13) : Étude
• Aix-en-Provence (13) : La Table de Pierre Reboul
• Arles / Le Sambuc (13) : La Chassagnette
• Barbentane (13) : Ineffable
• Les Baux-de-Provence (13) : L'Aupiho - Domaine de Manville
• Cabriès (13) : La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine
• Carry-le-Rouet (13) : L'Oursin (Nouveau)
• La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani
• La Ciotat (13) : La Table de Nans
• Eygalières (13) : Maison Hache
• Gémenos (13) : La Magdeleine - Mathias Dandine
• Marseille (13) : Auffo (Nouveau)
• Marseille (13) : Belle de Mars
• Marseille (13) : Une Table, au Sud
• Le Puy-Sainte-Réparade (13) : La Table de l'Orangerie - Château de Fonscolombe
• Saint-Cannat (13) : Le Mas Bottero
• Saint-Rémy-de-Provence (13) : Restaurant de Tourrel
• Salon-de-Provence (13) : Villa Salone
• Ventabren (13) : Dan B.
• Les Arcs (83) : Le Relais des Moines
• Bandol (83) : Les Oliviers (Nouveau)
• La Croix-Valmer (83) : La Palmeraie - Château de Valmer
• Flassans-sur-Issole (83) : Chez Jeannette
• Flayosc (83) : Le Jardin de Berne
• Lavandou (83) : L'Oursin - Hôtel Les Roches (Nouveau)
• Lorgues (83) : Bruno
• Saint-Tropez (83) : Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton
• Saint-Tropez (83) : Colette
• Saint-Tropez (83) : La Terrasse - Cheval Blanc St-Tropez
• Toulon (83) : Shanael (Nouveau)
• Tourrettes (83) : Faventia
• Ansouis (84) : Garrigue (Nouveau)
• Avignon (84) : Pollen
• Bonnieux (84) : La Bastide
• Bonnieux (84) : JU - Maison de Cuisine
• Cadenet (84) : Le Goût du Bonheur - La Fenière
• Cucuron (84) : La Petite Maison de Cucuron
• Gigondas (84) : L'Oustalet
• L'Isle-sur-la-Sorgue (84) : Le Vivier
• Joucas (84) : La Table de Xaxier Mathieu

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