Gastronomie et restaurants : Les produits
Restaurants
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- Dégustation d'huîtres : les choisir et les dégusterPublié le Même si, contrairement aux idées préconçues, on peut manger des huîtres toute l’année et pas seulement les […]
- Mars : le mois de l’agneauPublié le Quand en mars il tonne, l'année sera bonne. Vous voilà paré à affronter les prévisibles mauvaises conditions […]
- Démystifions le gibier et la chasse !Publié le Avec le retour du froid les cuisiniers s’intéressent à nouveau au gibier. Et voici que les vieilles polémiques ressurgissent. Faut-il […]
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- La cueillette des champignonsPublié le Courir les champs et les forêts à la recherche des champignons est un plaisir. Respectez néanmoins quelques règles pour que votre […]
- A la découverte de la bière d'AlsacePublié le L’Alsace a une longue tradition de savoir-faire culinaire et sa fertile vallée compte également de belles plantations de houblon. Que […]
- Quelques vérités sur le chocolatPublié le La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ; on n’a jamais trouvé […]
- Petit rappel sur les huîtresPublié le 29/11/2007Les numéros qui indiquent la taille sont inversement proportionnels à leur grosseur. La "zéro" est la plus grosse, […]
- Apprenons à connaître le homardPublié le Le homard, contrairement à la langouste qui bronze sous les tropiques, aime l’eau froide. Sa chair est considérée comme la plus fine […]
- Tout savoir sur la châtaignePublié le Depuis Astérix nous savons que la châtaigne est une spécialité gauloise. Il est temps de lever une ambiguïté : le […]
- La pomme de terre : les différentes variétésPublié le La pomme de terre, l'un des éléments de base de la cuisine française. Mais savez-vous quelles sont les grandes catégories de pommes […]
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- A la découverte de l’asperge d’AlsacePublié le L'aperge d'Alsace, un légume de la famille des liliacées, comme l’ail, arrive chaque printemps dans toutes nos assiettes. C’est le bon […]
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