Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville

Où ?

Quoi ?

Quand ?

Sorties en Alsace
Gastronomie>Recettes>La recette des huîtres chaudes

La recette des huîtres chaudes

        

Celles et ceux dont l'estomac ne supporte plus ces coquillages crus peuvent tenter cette délicieuse et très simple recette chaude. (Prévoir 12 grosses huîtres numéro 0, 1 ou 2 pour deux personnes).

La recette des huîtres chaudes © Pictures news - Fotolia.com La recette des huîtres chaudes

Les ingrédients pour la recette des huîtres chaudes :

  • 12 huîtres
  • 2 échalotes
  • une gousse d'ail
  • une noix de beurre
  • 6 cuillères à soupe de crème fraiche
  • du safran, du poivre, du curry
  • un peu de citron

Ouvrez les huîtres. Videz leur eau. En moins de vingt minutes elles "fabriquent" une deuxième eau bien meilleure.

Recueillez l'eau et faites réduire de moitié et à feu doux avec deux échalotes émincées, une gousse d'ail hâchée et une noix de beurre.

Ensuite, ajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de safran, du poivre de Cayenne, une cuillère à café de curry. Portez à ébullition...

Disposez les huîtres dans un plat à gratin (ou mieux, dans deux petits plats individuels) et nappez avec la sauce. Rajoutez un chouïa de citron... Gratinez au four pendant quelques minutes (entre 3 et 5 mn suffisent).

Si vous optez pour l'originalité, grattinez avec un Comté et optez pour un vin sec du Jura.

Les produits de la fête

 Galerie photos

  • La recette des huîtres chaudes
  • La recette des huîtres chaudes

  Commentaires

  • stehlin solange | 28/12/12 | 17h43

    Humm, très bonne idée pour manger les huitres chaude, comme les moules.Cru, tout le monde ne les aime pas.De cette manière oui, ça passe mieux.Bonnes fètes de fin d'année a tous.Très bon réveillon.

A voir également

Gastronomie
Le QUIZ de la semaine Art Karlsruhe 2017 Art Karlsruhe 2017

Cette semaine jds.fr vous invite à la foire internationale Art Karlsruhe qui aura lieu du 16 au 19 février. 10 lots de 2 entrées à gagner !

Participer
Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 293

Lisez Spectacles en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS