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La Chandeleur

        
Actu gastronomie © Jerome Dancette - Fotolia

Précédemment fête païenne latine, la festa candelarum consistait à allumer des cierges à minuit en symbole de purification et d’incantation à la lumière. Au Ve siècle, le pape Gelase 1er décide de garder le rituel pour éloigner le Mal et préciser que le Christ est la lumière du monde. En 1372, nouvelle évolution, qui commémore plus précisément la purification de sa mère, la sainte Vierge. Le paysan, lui, écrasait l’excédent de semailles d’hiver et avec la farine confectionnait une galette ronde, une crêpe, un cercle, du solaire… Horus n’est jamais loin.

Recette des crêpes

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