Bordeaux ne manque décidément pas d'idées pour transformer un dimanche matin en véritable festin. De la rive droite aux Chartrons, en passant par le centre historique, la ville regorge d'adresses où le brunch se réinvente à chaque tablée : cuisine du monde, pancakes maison, saveurs scandinaves ou encore atmosphère californienne. Que l'on soit adepte des formules généreuses ou en quête d'une parenthèse douce et cosy, il y en a pour tous les appétits. Tour d'horizon de sept lieux à connaître absolument pour bruncher à Bordeaux.
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1/ Café Mundo : le brunch qui fait voyager sans quitter la rive droite
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Installé place de Stalingrad, à La Bastide, le Café Mundo à Bordeaux propose chaque samedi et dimanche, de 10h à 14h30, un brunch à 22 € qui coche toutes les cases : plat cuisiné, granola bowl maison, pâtisserie, boisson froide et boisson chaude. La carte, renouvelée au fil des inspirations, joue la carte du voyage avec des recettes comme la focaccia à l'avocat et œufs pochés, la focaccia mortadelle-stracciatella ou la salade César. Des options végétales complètent l'offre. Cette adresse s'est imposée comme une référence sur la rive droite grâce à son rapport qualité-prix honnête et à une cuisine maison qui ne fait pas semblant de s'intéresser au monde.
Notre conseil : La terrasse sur la place de Stalingrad est particulièrement agréable dès que le soleil pointe le bout de son nez. Arriver à l'ouverture pour en profiter sans attente, c'est le genre de conseil qui vaut de l'or.
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2/ Papillon : le brunch californien qui dépayse les Chartrons
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Au 8 quai des Chartrons, Papillon à Bordeaux mêle bar à cocktails et restaurant dans une ambiance décontractée qui fleure bon la côte Ouest américaine. Le week-end, le brunch fait la part belle aux influences californiennes et sud-américaines : burrito, guacamole toast, gaufre au sirop d'agave, brownie au piment ou salade de fruits composent une carte résolument éloignée des œufs-bacon classiques. En semaine, tacos, quesadillas et cocktails maison aux noms évocateurs, comme le Pineapple Daïquiri ou le Disco Pisco, prennent le relais. Papillon s'impose dans cette sélection pour sa capacité à proposer un brunch à Bordeaux vraiment singulier, sans tomber dans le cliché exotique.
Notre conseil : Le brunch californien de Papillon se prête particulièrement bien à une sortie entre amis. Prévoir de rester un peu après le repas pour tester les cocktails maison, histoire de prolonger agréablement l'après-midi.
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3/ Sauvages Café : le brunch généreux qui s'adapte à tout le monde
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À deux pas de la place Pey-Berland, au 7 rue des Frères Bonie, le Sauvages Café à Bordeaux a su s'imposer parmi les adresses de brunch les plus appréciées de la ville. La carte, qui évolue au fil des saisons et des envies de la cheffe, propose aussi bien des avocado toasts que des burgers à la burrata, des pancakes, des brioches perdues ou encore des gaufres. Les formules incluent boissons chaudes et fraîches, et l'établissement pense aux régimes spécifiques avec des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten. Le dimanche, les clients sont accueillis sans réservation, sauf pour les groupes à partir de six personnes. On retient Sauvages Café pour son inclusivité culinaire et son cadre à la fois chaleureux et pratique, terrasse et parking à vélos inclus.
Notre conseil : Si le soleil est de la partie, la terrasse est clairement l'option à privilégier. Pour les journées plus chaudes, la salle climatisée reste une alternative confortable qui ne gâche rien au plaisir.
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4/ La Douce Parenthèse : le brunch cosy disponible même en semaine
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Rue Maucoudinat, à quelques pas de la place Camille-Jullian, La Douce Parenthèse à Bordeaux mérite amplement son nom. Ce salon de thé-tarterie propose le dimanche, de 11h à 15h, un brunch à 27 € comprenant une tartine saumon et cream cheese, une tarte salée maison avec salade, un pancake, une boisson chaude et une boisson fraîche, avec une option végétarienne disponible. Mais l'atout discret de l'adresse, c'est son brunch en semaine à 25 €, incluant tarte salée maison, fromage blanc et granola, deux gâteaux maison et les boissons. Fondant au chocolat, moelleux aux amandes ou crumble aux pommes et à la cannelle figurent parmi les douceurs qui changent régulièrement. Une adresse sélectionnée notamment pour cette rareté : proposer un vrai brunch du lundi au vendredi.
Notre conseil : Profiter du brunch en semaine pour éviter l'affluence du week-end, c'est le bon plan que peu de monde connaît encore. Un créneau du mercredi au vendredi, et voilà un repas tranquille dans un cadre vraiment soigné.
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5/ Au Couvent : le brunch des Chartrons ouvert du mercredi au dimanche
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Installé depuis 2017 au 23 rue du Couvent, dans le quartier des Chartrons, Au Couvent à Bordeaux est une adresse que les habitants du quartier n'ont plus besoin qu'on leur présente. Marine et Sofian y proposent un brunch le week-end, de 10h à 16h, à 29 € (formule enfant à 12 €), avec tartines, œufs, granola, yaourt et pancakes aux différents toppings. Mieux encore, le brunch est également disponible du mercredi au vendredi, de 11h à 14h30, à 24 €, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui préfèrent éviter la cohue dominicale. La cuisine, généreuse et de saison, s'appuie sur des produits locaux et des inspirations françaises et méditerranéennes. Au Couvent figure ici pour la régularité de son offre et l'amplitude horaire peu commune de son service brunch.
Notre conseil : La formule à 24 € en semaine représente un très bon rapport qualité-prix pour un brunch aux Chartrons. À noter aussi que l'adresse propose des prestations de traiteur et de privatisation, utile à garder en tête pour un événement.
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6/ La Collation : la pancakerie bordelaise qui a élevé le brunch au rang d'art
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Fondée en 2018 par Émilien et Léa, en hommage aux pancakes de leur grand-mère Pierrette, La Collation à Bordeaux a transformé un souvenir d'enfance en concept culinaire qui attire les foules. Avec deux adresses, l'une au 17 rue Fondaudège près de Tourny et l'autre rue des Argentiers dans le quartier Saint-Pierre, la pancakerie propose un brunch à 29 € comprenant une boisson chaude, une boisson froide, des préparations salées et une assiette de pancakes sucrés. La carte change tous les deux mois environ, en fonction des saisons, avec des recettes adaptées aux régimes végétarien, vegan et sans gluten. La Collation s'impose dans cette sélection parce qu'elle a construit toute une identité autour d'un seul produit, et le fait remarquablement bien.
Notre conseil : Difficile de choisir entre la version sucrée et la version salée des pancakes. La bonne nouvelle, c'est que la formule brunch permet de ne pas avoir à trancher. Autant en profiter pleinement.
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7/ Suzzi : le coffee shop suédois qui fait souffler un vent du Nord sur Bordeaux
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Rue des Trois-Conils, en plein centre de Bordeaux, Suzzi à Bordeaux transporte ses clients en Scandinavie sans prévenir. Créé en 2019 par Margaux et Arvid, ce coffee shop à l'ambiance nordique sert son brunch tous les jours : du lundi au vendredi de 8h à 15h, et jusqu'à 16h le week-end. La formule à 27,90 € compose un voyage gustatif complet avec des smörgås (tartines nordiques garnies), des raggmunk (pancakes salés à la pomme de terre), du yaourt et granola maison, un kanelbulle (le célèbre roulé à la cannelle) ou encore une våffla, cette fine gaufre suédoise accompagnée de crème fouettée et d'un nappage. Boisson chaude et boisson fraîche sont incluses. Avec près de 80 places et un fonctionnement sans réservation, Suzzi s'impose comme l'adresse la plus originale de cette sélection, et probablement la plus dépaysante.
Notre conseil : Une file d'attente peut se former le week-end, mais les tables se libèrent rapidement. Arriver sereinement, sans regarder sa montre toutes les deux minutes, reste la meilleure approche. Et une fois à table, ne pas rater le fika, ce moment suédois consacré au café et à une douceur : une habitude que l'on adopte volontiers.
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