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Gastronomie

Photos - Gastronomie

  • Qu'est ce qu'on fabrique (de bon) en Alsace ? Qu\'est ce qu\'on fabrique (de bon) en Alsace ?

    Quand vous mangez des M&Ms ou buvez une Grimbergen, savez-vous que ces produits peuvent être fabriqués près de chez vous ? L’Alsace attire en effet les multinationales de l’agroalimentaire, où le secteur représente 250 entreprises et 16 500 […]

  • Le top des recettes de Noël faciles et originales Le top des recettes de Noël faciles et originales

    Pour Noël on se lance souvent dans des recettes compliquées, avec des produits rares (et donc chers !), pour épater les invités et leur en mettre plein la vue. Voici quelques idées de recettes rigolotes qui vont vous permettre d'économiser du temps, de […]

Actu - Gastronomie

Recettes : Légumes

  • RECETTES

    Poêlée de champignons Poêlée de champignons

    L’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les uns, pauvres choux, se réfugient dans une petite dépression post-automnale, tandis que d’autres, plus optimistes, […]

Recettes : Desserts

  • RECETTES

    La tarte au fromage blanc La tarte au fromage blanc

    La tarte au fromage blanc est une recette typiquement alsacienne, qu'il ne faut pas confondre avec son cousin newyorkais le cheesecake. La version alsacienne est composée d'une pâte à tarte et d'une garniture aérienne au fromage blanc, tandis que le cheesecake comporte un […]

  • RECETTES

    La recette de la Forêt Noire La recette de la Forêt Noire

    Nous nous intéressons à un gâteau qui a rendu célèbre notre région voisine trans-rhénane : la Forêt Noire ! (Schwarzwälder Kirschtorte en VO). Nous allons vous proposer deux versions : la vraie bien sûr, mais aussi une fausse, qui fera […]

  • RECETTES

    Recette du fondant au chocolat Recette du fondant au chocolat

    La majorité des pâtissiers sont consciencieux et proposent à leurs clients des spécialités qui respectent la tradition, mais  une majorité de grands groupes industriels, par contre,  profitent de la loi européenne pour réaliser de […]

Recettes : Alsace

  • RECETTES

    Le coq au Riesling Le coq au Riesling

    C'est l'un des sommets de la gastronomie à l'alsacienne. Une Madeleine de Proust pour beaucoup d'entre vous, nous en sommes sûrs. L'intemporel coq au Riesling que préparait mamie - ou plutôt "mamama" - et qui faisait sentir bon toute la maison le dimanche. Quand on […]

  • RECETTES

    Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciens Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciens

    Les Apfelkiechle, voilà une petite gourmandise qui devrait rappeler à certains des souvenirs d'enfance en Alsace... Au même titre que du Berawecka ou un Battelmann, ce dessert (ou goûter) aux pommes, facile, élaboré vite fait bien fait par nos […]

  • RECETTES

    La recette des Griespfluttas La recette des Griespfluttas

    Voici une bonne recette alsacienne qui vous rappellera sans doute des souvenirs ! Parce que nos grand-mères alsaciennes connaissaient toutes cette recette de galettes de semoule qui a l'avantage de remplir les estomacs sans coûter cher. Un plat de fin de mois qui en plus est rapide et […]

  • RECETTES

    Le Kugelhopf, une icône de l’Alsace Le Kugelhopf, une icône de l’Alsace

    Cette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier continue inlassablement de nous envier. Sa recette est multiple et sous le même vocable l'amateur […]

  • RECETTES

    Recette pratique de la Choucroute d'Alsace Recette pratique de la Choucroute d\'Alsace

    En Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux – si possible dans une cocotte en fonte – tous les ingrédients de la choucroute, chou et viandes, sauf […]

  • RECETTES

    Recette de la tarte flambée : Flammekueche Recette de la tarte flambée : Flammekueche

    Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu importe le cépage pourvu qu’il soit alsacien). Pour la confection d’une Flamma, il suffit d’acheter […]

  • RECETTES

    Recette de la tarte à l’oignon Recette de la tarte à l’oignon

    La tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide pour vous lancer et vous régaler. À servir avec une salade verte. Les ingrédients de la tarte à […]

  • RECETTES

    La recette traditionnelle du Vin Chaud La recette traditionnelle du Vin Chaud

    C’est l’hiver, avec des amis vous avez loué un chalet dans les Vosges et vous avez oublié de demander où était la réserve à bois. Pour survivre en chantant malgré le froid, vous allez préparer un vin chaud. Ambiance Marché de […]

  • RECETTES

    Recette du Baeckeofa ou Baeckeoffe Recette du Baeckeofa ou Baeckeoffe

    Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain. Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenait le plat à la maison. Fiche technique de […]

Gastronomie

  • Les Saveurs du Liban
  • Restaurant Il Cortile *
  • Le Caséus
  • Au Cheval Blanc
  • Brasserie Flo
  • Restaurant la Table de Michèle à Mulhouse
  • Le Petit Kembs
  • L\'Envol
  • Château d’Isenbourg
  • Hôtel Restaurant Klein
  • La Marmite
  • Au Vieux Beyrouth
  • Domaine du Bollenberg
  • Auberge Alsacienne du Parc Zoologique
Le QUIZ de la semaine Ecomusée d'Alsace : Rêves & Veillées de Noël Ecomusée d'Alsace : Rêves & Veillées de Noël

Cette semaine le JDS vous invite à profiter des animations de Noël à l'Ecomusée d'Alsace. 10 lots de 2 entrées à gagner !

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