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Gastronomie

  • Foire aux Vins de Belfort 2018
    Foire aux Vins de Belfort 2018 Du Mercredi 29/8/2018 au Dimanche 2/9/2018

    Parc expo l'Atraxion - Andelnans  -  Andelnans

    Pendant 5 jours, du 29 août au 2 septembre 2018, le parc des expositions se transforme en une gigantesque épicerie fine, à l'occasion de la Foire aux Vins de Belfort. C'est un véritable voyage culinaire qui attend le public lors de la FAV de Belfort : du Champagne au Châteauneuf du Pape, du Saint Emilion au Riesling, du vin d’Ajaccio au Minervois, du foie gras en passant par les spécialités […]

  • Salon des Vins des Vignerons Indépendants à Strasbourg 2018
    Salon des Vins des Vignerons Indépendants à Strasbourg 2018 Du Vendredi 16/2/2018 au Lundi 19/2/2018

    Parc des expositions du Wacken - Strasbourg  -  Strasbourg

    Rendez-vous incontournable pour les amateurs de bons vins, le Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg aura lieu du 17 au 20 février 2017 au Wacken. Le Salon des Vins des Vignerons Indépendants est un événement national qui tourne dans plusieurs villes de France. Chaque année au coeur de l'hiver, le salon s'arrête au Wacken à Strasbourg pour le plus grand bonheur des amateurs. […]

  • Tous au restaurant ! La liste des participants en Alsace
    Tous au restaurant ! La liste des participants en Alsace Du Lundi 1/10/2018 au Dimanche 14/10/2018

    Dans toute la région Alsace

    "Votre invité est notre invité" : c'est la formule proposée par des restaurants de la région pour la rentrée. Du 1er au 14 octobre 2018 pour un menu acheté (entrée + plat + dessert), le deuxième menu est offert (hors boisson). En 2016, ce sont plus de 600 000 personnes qui ont réservé leur table dans l’un des 1 200 restaurants participants dans toute la France.Les […]

  • Formule jeunes des Etoiles d’Alsace
    Formule jeunes des Etoiles d’Alsace Du Mercredi 1/11/2017 au Lundi 30/4/2018

    Dans toute la région Alsace

    Histoire de transmettre le goût de la grande cuisine aux nouvelles générations, les restaurants gastronomiques alsaciens membres de la fédération des Etoiles d’Alsace proposent aux jeunes de moins de 35 ans une formule spéciale, leur donnant la possibilité de découvrir des plats et des établissements prestigieux dans des conditions particulièrement avantageuses. Des […]

  • Recette de la tarte flambée : Flammekueche
    Recette de la tarte flambée : Flammekueche

    Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu importe le cépage pourvu qu’il soit alsacien). Pour la confection d’une Flamma, il suffit d’acheter un fond de tarte « spécial tarte flambée » dans le commerce. Les esthètes  du « hand made » ou […]

Photos - Gastronomie

  • Qu'est ce qu'on fabrique (de bon) en Alsace ? Qu\'est ce qu\'on fabrique (de bon) en Alsace ?

    Quand vous mangez des M&Ms ou buvez une Grimbergen, savez-vous que ces produits peuvent être fabriqués près de chez vous ? L’Alsace attire en effet les multinationales de l’agroalimentaire, où le secteur représente 250 entreprises et 16 500 […]

Actu - Gastronomie

Recettes : Légumes

  • RECETTES

    Poêlée de champignons Poêlée de champignons

    L’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les uns, pauvres choux, se réfugient dans une petite dépression post-automnale, tandis que d’autres, plus optimistes, […]

Recettes : Desserts

  • RECETTES

    La tarte au fromage blanc La tarte au fromage blanc

    La tarte au fromage blanc est une recette typiquement alsacienne, qu'il ne faut pas confondre avec son cousin newyorkais le cheesecake. La version alsacienne est composée d'une pâte à tarte et d'une garniture aérienne au fromage blanc, tandis que le cheesecake comporte un […]

  • RECETTES

    La recette de la Forêt Noire La recette de la Forêt Noire

    Nous nous intéressons à un gâteau qui a rendu célèbre notre région voisine trans-rhénane : la Forêt Noire ! (Schwarzwälder Kirschtorte en VO). Nous allons vous proposer deux versions : la vraie bien sûr, mais aussi une fausse, qui fera […]

  • RECETTES

    Recette du fondant au chocolat Recette du fondant au chocolat

    La majorité des pâtissiers sont consciencieux et proposent à leurs clients des spécialités qui respectent la tradition, mais  une majorité de grands groupes industriels, par contre,  profitent de la loi européenne pour réaliser de […]

Recettes : Alsace

  • RECETTES

    Le coq au Riesling Le coq au Riesling

    C'est l'un des sommets de la gastronomie à l'alsacienne. Une Madeleine de Proust pour beaucoup d'entre vous, nous en sommes sûrs. L'intemporel coq au Riesling que préparait mamie - ou plutôt "mamama" - et qui faisait sentir bon toute la maison le dimanche. Quand on […]

  • RECETTES

    Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciens Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciens

    Les Apfelkiechle, voilà une petite gourmandise qui devrait rappeler à certains des souvenirs d'enfance en Alsace... Au même titre que du Berawecka ou un Battelmann, ce dessert (ou goûter) aux pommes, facile, élaboré vite fait bien fait par nos […]

  • RECETTES

    La recette des Griespfluttas La recette des Griespfluttas

    Voici une bonne recette alsacienne qui vous rappellera sans doute des souvenirs ! Parce que nos grand-mères alsaciennes connaissaient toutes cette recette de galettes de semoule qui a l'avantage de remplir les estomacs sans coûter cher. Un plat de fin de mois qui en plus est rapide et […]

  • RECETTES

    Le Kugelhopf, une icône de l’Alsace Le Kugelhopf, une icône de l’Alsace

    Cette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier continue inlassablement de nous envier. Sa recette est multiple et sous le même vocable l'amateur […]

  • RECETTES

    Recette pratique de la Choucroute d'Alsace Recette pratique de la Choucroute d\'Alsace

    En Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux – si possible dans une cocotte en fonte – tous les ingrédients de la choucroute, chou et viandes, sauf […]

  • RECETTES

    Recette de la tarte flambée : Flammekueche Recette de la tarte flambée : Flammekueche

    Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu importe le cépage pourvu qu’il soit alsacien). Pour la confection d’une Flamma, il suffit d’acheter […]

  • RECETTES

    Recette de la tarte à l’oignon Recette de la tarte à l’oignon

    La tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide pour vous lancer et vous régaler. À servir avec une salade verte. Les ingrédients de la tarte à […]

  • RECETTES

    La recette traditionnelle du Vin Chaud La recette traditionnelle du Vin Chaud

    C’est l’hiver, avec des amis vous avez loué un chalet dans les Vosges et vous avez oublié de demander où était la réserve à bois. Pour survivre en chantant malgré le froid, vous allez préparer un vin chaud. Ambiance Marché de […]

  • RECETTES

    Recette du Baeckeofa ou Baeckeoffe Recette du Baeckeofa ou Baeckeoffe

    Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain. Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenait le plat à la maison. Fiche technique de […]

Guide du cuisinier : Les produits

  • GUIDE DU CUISINIER

    Le lièvre, un gibier goûtu Le lièvre, un gibier goûtu

    Le lièvre est particulièrement dur à chasser : Elmer n'a jamais réussi à tuer Bugs Bunny ! Il vous sera donc plus facile de le trouver dans le commerce, où il provient en majorité de l'élevage. Le cuisiner prendra un temps certain, mais le […]

Le QUIZ de la semaine Festivitas 2018 Festivitas 2018

Cette semaine jds.fr vous invite au salon Festivitas, qui se déroule du 2 au 4 février au Parc Expo de Mulhouse. 25 lots de 4 entrées à gagner ! 2 lots de 2 diner spectacle au Paradis des Sources en partenariat avec le Parc Expo de Mulhouse !

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Le QUIZ de la semaine Giselle au Parc Expo de Colmar Giselle au Parc Expo de Colmar

Participez à notre quiz et gagnez vos billets pour le ballet Giselle au Parc Expo de Colmar. Organisateur : Music For Ever 5 lots de 2 places à gagner !

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