Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville

Où ?

Quoi ?

Quand ?

Sorties en Alsace
Gastronomie>Recettes>Menus d'été "spécial plancha"

Menus d'été "spécial plancha"

        

Ambiance espagnole  

Tortillas (pomme de terre et œufs) + poivrons + agneau grillé. Planche légèrement huilée.

Délicieuses ambiances de la mer avec la plancha DR Délicieuses ambiances de la mer avec la plancha

Ambiance de la mer

Moules + calamars grillés + gambas/crevettes + tomates aillées et tranches d’aubergines. Planche légèrement huilée.

Ambiance gastronomique

Magret de canard + orange + cèpes + tranches de pommes de terre. Planche non huilée, cuisson dans le gras du magret. Arôme fondu !!!

Bon à savoir : les températures de cuisson à la plancha

- 220° pour les légumes
- 250° pour les viandes rouges
- début à 260° puis stabilisation à 220° pour les poissons.

Préchauffez votre plancha pendant 8 minutes. Vaporisez d’huile. Elle fume instantanément ? Vous êtes à plus de 270°. Plusieurs feux ? Allumez, en position réduite, même ceux que vous n’utilisez pas. Les différences thermiques pourraient tordre la planche… En extérieur, mettez, après usage, votre plancha à l’abri, légèrement huilée. La rosée du matin peut oxyder des pièces fragiles.

La cuisine à la plancha
Conseils pour choisir sa plancha

  Commentaires

A voir également

Gastronomie
Le QUIZ de la semaine Cirque Arlette Gruss 2017 Cirque Arlette Gruss 2017

Cette semaine jds.fr vous invite à assister au spectacle du Cirque Arlette Gruss à Colmar le vendredi 5 mai à 19h30 ou le dimanche 7 à 10h30. 16 x 2 entrées à gagner

Participer
Le QUIZ de la semaine Jean Marie Bigard à Colmar Jean Marie Bigard à Colmar

Cette semaine le JDS vous invite au spectacle de Jean-Marie Bigard, le jeudi 1er juin à 20h30 à Colmar. 5 lots de 2 places à gagner

Participer
Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 297

Lisez Spectacles en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS