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Vins : La cave à vins

  • Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter
    Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter

    Mettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles dans sa cave sont multiples. En France, nous avons l’habitude d’accompagner nos meilleurs repas avec ce breuvage et il est contre-productif d’essayer de dénicher, en vitesse, voire n’importe où, un Bourgogne qui pourrait pourtant […]

  • Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base
    Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de base

    Quel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il investir ? Voici 14 règles de base pour bien choisir une bouteille de vin. Inutile d’engranger plein de bouteilles qui n’ont pas de potentiel de vieillissement et qui se boivent jeunes (rosés, beaujolais nouveau…) Plus le potentiel de vieillissement est bon, plus on pourra […]

  • Rosé Coteaux d\'Aix, Château Revelette
    Rosé Coteaux d'Aix, Château Revelette

    Vins

    Un rosé acrobate, de l'entrée jusqu'au dessert Une fois n'est pas coutume... nous dérogeons à la règle : ce mois-ci, pas d'accord avec un Vin d'Alsace ! Nous nous autorisons une infidélité à la région, infidélité absoute par Nicolas Jeangeorge, de la Closerie à Illzach. L'événement vinique Bain de […]

  • Réussir son salon du vin
    Réussir son salon du vin

    Vins

    Les règles que nous allons énoncer ici vont faire sourire le connaisseur, celui qui, hier encore, croyait que Margaux était une reine, alors que c'est un roi. Nous avons interrogé nos deux experts du mois, Georges Henner et Nicolas Jean Georges sur l'art et la manière d'aborder un salon du vin dans les meilleures conditions possibles. Un salon du vin, c'est un […]

  • Une cave à vin décomplexée !
    Une cave à vin décomplexée !

    Vins

    Le mois de septembre et son collègue octobre marquent l’époque des innombrables foires aux vins dans nos supermarchés régionaux. Nombreux sont celles et ceux qui attendent ce moment pour envisager de se constituer une cave. Cette année nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker […]

  • Des idées de vins à mettre en cave
    Des idées de vins à mettre en cave

    Vins

    Les bons réflexes pour "alimenter" sa cave ? Faites confiance à votre palais. Une cave doit être envisagée comme un plaisir : celui de partager un bon breuvage entre amis. Oubliez les spéculations et concentrez-vous sur la dégustation. Intéressez-vous aux régions Languedoc, Rhône, Alsace, Loire. Leurs bouteilles ont souvent […]

  • Cave à Vin : mode d’emploi
    Cave à Vin : mode d’emploi

    Vins

    La cave idéale est creusée dans le roc. Avant d’investir dans un marteau piqueur, rappelez-vous que sous nos pieds, en plaine d’Alsace, vous tomberez rapidement sur la nappe phréatique la plus importante d’Europe et seul le goujat met de l’eau dans son vin. Essayez plutôt de recréer les conditions de cette grotte.Ventilation. L’air […]

  • Les petits astuces du sommelier amateur (2)
    Les petits astuces du sommelier amateur (2)

    Vins

    Quels vins servir avec un poisson ? Faut-il absolument sacrifier au vin blanc ? Ces interrogations sont relativement récentes et nous allons tenter d’apporter un éclairage actuel. Pourquoi actuel ? Simplement car dans le domaine subjectif des accords vins/plats, la vérité d’aujourd’hui n’est pas forcément celle de demain…Il y a […]

  • Le contenu de la cave
    Le contenu de la cave

    Vins

    Votre cave sera parfaite le jour où, quelle que soit l’occasion, vous pourrez dire : «Bougez pas, je descends chercher ce qu’il faut.» Ça paraît simple comme ça, mais un Comté de qualité mérite un vin blanc du Jura (mieux un Château Chalon). Un poisson de mer un Chablis ou un Riesling, une salade de museau un […]

  • Cave type de 60 bouteilles
    Cave type de 60 bouteilles

    Vins

    Voici une suggestion d'assemblage de bouteilles pour former une cave à vin type, d'environ 60 bouteilles. Budget approximatif : 700/800 euros 6 Rieslings 6 blancs génériques pour la cuisine (Sylvaner, Sancerre) 6 Beaujolais 6 vins rouges de Bordeaux 6 vins blancs liquoreux de Bordeaux… ou d’Alsace. 6 Bourgogne rouges 6 Bourgogne blancs 6 vins du […]

  • Les petites astuces du sommelier amateur (1)
    Les petites astuces du sommelier amateur (1)

    Vins

    Servir un bon vin à des amis est un plaisir et surtout une grande tradition française. Les rituels sont nombreux et nous allons en décrypter quelques-uns. Pas de grands secrets mais plutôt des astuces utiles.Peut-on mettre au réfrigérateur les grands vins blancs ? Ben oui. Plusieurs jours même. Il faut compter quatre heures pour amener le vin blanc […]

  • Foire aux Vins de septembre : le guide pour bien choisir
    Foire aux Vins de septembre : le guide pour bien choisir

    Vins

    Septembre est, comme d’habitude, fortement marqué par l’apparition simultanée des multiples foires aux vins. Ceux qui disposent d’une cave savent que c’est un moment privilégié pour remettre à niveau leur stock et s’intéresser aux nouveaux millésimes. Tour d’horizon des tendances... Les amateurs le savent bien : […]

  • Vendanges tardives et Grains nobles
    Vendanges tardives et Grains nobles

    Vins

    Vendanges tardives et Grains nobles sont deux mentions pour des bouteilles hors du commun produites selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) françaises. Les grains, atteints de pourriture noble (botytris cinerea), rendent l’identité du cépage plus discrète mais au […]

  • Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter
    Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuter

    Vins

    Mettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles dans sa cave sont multiples. En France, nous avons l’habitude d’accompagner nos meilleurs repas avec ce breuvage et il est contre-productif d’essayer de dénicher, en vitesse, voire n’importe […]

  • Pétillez de plaisir avec le champagne !
    Pétillez de plaisir avec le champagne !

    Vins

    Vin de fête par excellence, le champagne est difficilement remplaçable pour célébrer la nouvelle année. Les bouchons qui sautent participent grandement à l'ambiance même si, année après année, nous signalons que la grande classe, au contraire, c'est d'ouvrir la bouteille avec la plus grande discrétion possible pour ensuite […]

Le QUIZ de la semaine Musée du Jouet Musée du Jouet

Cette semaine, on vous invite à découvrir le Musée du Jouet à Colmar et ses expositions temporaires. 20 entrées à gagner !

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Le QUIZ de la semaine Anne Roumanoff Anne Roumanoff

Cette semaine, on vous offre 10 places pour le nouveau spectacle d'Anne Roumanoff à Colmar, le jeudi 6 juin à 20h30. Attention, les gagnants seront prévenus par mail à partir du mercredi 29 mai. Les invitations seront à récupérer sur place, en caisse du soir.

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