Gastronomie et restaurants : La cave à vins

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    L'Essence des Vins : la cave confidentielle de Véronique Wybrecht
  • Quel vin moelleux choisir en fin de repas ?Un Coteaux de l'Aubance pour le caviste Nasti Domaine Montgilet - Clos des Huttières (Loire) Le Maître Sommelier Emmanuel Nasti a toujours une […]
    Quel vin moelleux choisir en fin de repas ?
  • Rosé Coteaux d'Aix, Château ReveletteUn rosé acrobate, de l'entrée jusqu'au dessert Une fois n'est pas coutume... nous dérogeons à la règle : ce mois-ci, […]
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  • Réussir son salon du vinLes règles que nous allons énoncer ici vont faire sourire le connaisseur, celui qui, hier encore, croyait que Margaux était une reine, […]
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  • Une cave à vin décomplexée !Le mois de septembre et son collègue octobre marquent l’époque des innombrables foires aux vins dans nos supermarchés […]
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  • Des idées de vins à mettre en caveLes bons réflexes pour "alimenter" sa cave ? Faites confiance à votre palais. Une cave doit être envisagée comme un […]
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  • Cave à Vin : mode d’emploiLa cave idéale est creusée dans le roc. Avant d’investir dans un marteau piqueur, rappelez-vous que sous nos pieds, en plaine […]
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  • Le ChampagneContrairement au vin d’Alsace qui est globalement mono-cépage et millésimé, le champagne est un vin traditionnellement […]
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  • Le contenu de la caveVotre cave sera parfaite le jour où, quelle que soit l’occasion, vous pourrez dire : «Bougez pas, je descends chercher ce qu’il […]
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  • Cave type de 60 bouteillesVoici une suggestion d'assemblage de bouteilles pour former une cave à vin type, d'environ 60 bouteilles. Budget approximatif : 700/800 euros 6 […]
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  • Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de baseQuel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il […]
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  • Millésimes 2003 à 2006 : tendances générales Le 2003, année de canicule se révèle toujours aussi problématique. Le moins que l’on puisse dire c’est que le […]
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  • Les petites astuces du sommelier amateur (1)Servir un bon vin à des amis est un plaisir et surtout une grande tradition française. Les rituels sont nombreux et nous allons en […]
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  • Les petits astuces du sommelier amateur (2)Quels vins servir avec un poisson ? Faut-il absolument sacrifier au vin blanc ? Ces interrogations sont relativement récentes et nous allons […]
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  • Foire aux Vins de septembre : le guide pour bien choisirSeptembre est, comme d’habitude, fortement marqué par l’apparition simultanée des multiples foires aux vins. Ceux qui disposent […]
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  • Les trois règles d’or du visiteur de foires aux vinsComme d’habitude en cette période, nos boîtes aux lettres vont être inondées de propositions commerciales originales à […]
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  • Vins d'Alsace : les grands crusL'Alsace est réputée pour être une terre de gastronomie, et les bons repas sont l’occasion de déboucher ce que l’Alsace […]
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