Les producteurs d'asperges en Alsace
Les champs alsaciens sont particulièrement propices à la culture des asperges. La grande majorité des asperges d'Alsace est blanche (environ 95% de la production), mais il est aussi possible d'acheter des asperges vertes ou violettes alsaciennes.
Pour trouver les asperges les plus fraîches (et donc les plus tendres), on vous conseille de vous approvisionner directement chez l'un des nombreux producteurs alsaciens !
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Les producteurs d'asperges en Alsace
Les producteurs d'asperges en Alsace, du Nord au Sud
Les producteurs d'asperges dans le Bas-Rhin (67):
- Asperges Schott Jean-Pierre à Berstett - 03 88 69 56 88
- Au Jardin des quatre saisons à Eckwersheim - 03 90 29 95 81 - www.aujardindes4saisons.fr
- Coopérative des fruits et légumes d'Alsace à Hoerdt - 03 88 51 31 36
- Deiber Marc à Dahlunden - 03 88 86 96 34
- EARL Carbiener Daniel à Printzheim - 03 88 70 71 32
- EARL de la Schmalau Muller & Fils à Rhinau - 03 88 74 61 35
- EARL du Riesbach à Hochstett - 03 88 51 55 73
- EARL Ferme Nonnenmacher à Woellenheim - 03 88 69 90 77
- EARL Ferme Waechter à Obermodern - 06 15 88 37 19
- EARL Friess à Rohr - 03 88 70 57 40
- EARL Hartmann Fruits et légumes à Berstheim - 03 88 51 61 26
- EARL Krieger Jean-Claude à Haguenau - 03 88 73 99 36
- EARL Krieger Jean-Claude à Kienheim - 03 88 69 65 05
- EARL Les 3 rivières à Trimbach - 03 88 94 75 16
- EARL Mathis à Hoerdt - 03 88 68 11 20
- EARL Roth André à Oberhausbergen - 03 88 56 06 06
- Exploitation Hirsch à Hoerdt - 06 69 35 75 23
- Ferme de la Plume d'Or à Dachstein - 03 88 47 85 30
- Ferme Dollinger à Hoerdt - 03 88 51 79 20
- Ferme Geissler à Hoerdt - 06 23 18 50 81
- Ferme Halter à Wasselonne - 06 82 25 19 31 - www.ferme-halter.com
- Ferme Holtzmann à Wingersheim - 03 88 51 48 41
- Ferme Jenner à Lampertheim - 03 88 20 15 59
- Ferme Jost à Bilwisheim - 03 90 64 68 03
- Ferme Lux à Pfettisheim - 03 88 69 69 10
- Ferme Maurer Pierre à Dorlisheim - 03 88 38 42 86 - www.lafermemaurer.com
- Ferme Mehn à Pfulgriesheim - 03 88 20 26 41
- Ferme Riedinger à Hoerdt - 03 88 68 14 75
- Ferme Rieffel à Fegersheim - 03 88 64 06 49
- GAEC Scharrenberger à Surbourg - 03 88 80 52 17
- Heckmann Pierrette à Duppigheim - 03 88 49 10 53
- L'ilot de la Meinau à Strasbourg - 03 88 55 62 79 - www.lilotdelameinau.fr
- La nouvelle douane à Strasbourg - www.lanouvelledouane.com
- Les Jardins d'Altaïr à Oberhoffen sur Moder - 03 88 07 68 82 - www.lesjardinsdaltair.fr
- Les vergers Margaux - Ferme Boehler à Irmstett - 06 35 50 47 71
- Diemer Thibaut à Kolbsheim - 06 85 15 60 62 - www.fermediemer.fr
- SCEA Les bonnes asperges du Rhin, famille Binder à Sessenheim - 03 88 86 98 10
- SCEA Les bonnes asperges du Rhin, famille Sigrist à Drusenheim - 03 88 53 32 27
Les producteurs d'asperges dans le Haut-Rhin (68):
- Cueillette de Paradisvogel à Burnhaupt-le-Bas - 03 89 48 96 14 - www.cueilletteparadisvogel.fr
- EARL Fleith-Franck à Houssen - 03 89 24 10 58
- EARL Frick Bertrand à Grundolsheim - 03 89 78 50 46 - www.asperges-frick.fr
- EARL Haenni à Raedersheim - 03 89 48 11 94 - www.asperge-haenni.fr
- EARL Isner à Rouffach - 03 89 49 61 28
- EARL Les Délices d'Alsace à Jebsheim - 03 89 71 66 73
- Ferme Boetsch à Illfurth - 03 89 89 21 47 - www.fraises-asperges.fr
- Ferme Merius à Horbourg-Wihr - 06 45 48 00 07 - Distributeur automatique
- Ferme Wolf à Illfurth - 03 89 89 21 47
- GAEC Walter à Rummersheim-le-Haut - 03 89 26 14 93
- Jehl Thomas à Guemar - 03 89 71 81 54
- Sibler Clarisse à Sigolsheim - 03 89 47 12 17 - www.asperges-clarisse.fr
La saison des asperges débute aux alentours du 10-15 avril (avec des petites variations d'une année à l'autre en fonction de la météo), et dure généralement 2 mois, c'est à dire jusqu'à mi juin. Cette année (en 2019), la saison débute plus tôt que traditionnellement, déjà fin mars, avec un climat très doux à la fin de l'hiver et en ce début de printemps.
Voir aussi :
- Tout savoir sur l'asperge d'Alsace : culture, cueillette, variété, conservation, épluchage...
- la cuisson des asperges
- la tarte aux deux apserges : blanches et vertes
- les asperges vertes gratinées au parmesan
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