Tourisme et loisirs>Guide de l'Alsace>Les producteurs d'asperges en Alsace

Les producteurs d'asperges en Alsace

Les producteurs d\'asperges en Alsace Les producteurs d'asperges en Alsace DR

Les champs alsaciens sont particulièrement propices à la culture des asperges. La grande majorité des asperges d'Alsace est blanche (environ 95% de la production), mais il est aussi possible d'acheter des asperges vertes ou violettes alsaciennes.

Pour trouver les asperges les plus fraîches (et donc les plus tendres), on vous conseille de vous approvisionner directement chez l'un des nombreux producteurs alsaciens !

Les producteurs d'asperges en Alsace, du Nord au Sud

Les producteurs d'asperges dans le Bas-Rhin (67):

- Asperges Schott Jean-Pierre à Berstett - 03 88 69 56 88
- Au Jardin des quatre saisons à Eckwersheim - 03 90 29 95 81 - www.aujardindes4saisons.fr
- Coopérative des fruits et légumes d'Alsace à Hoerdt - 03 88 51 31 36
- Deiber Marc à Dahlunden - 03 88 86 96 34
- EARL Carbiener Daniel à Printzheim - 03 88 70 71 32
- EARL de la Schmalau Muller & Fils à Rhinau - 03 88 74 61 35
- EARL du Riesbach à Hochstett - 03 88 51 55 73
- EARL Ferme Nonnenmacher à Woellenheim - 03 88 69 90 77
- EARL Ferme Waechter à Obermodern - 06 15 88 37 19
- EARL Friess à Rohr - 03 88 70 57 40
- EARL Hartmann Fruits et légumes à Berstheim - 03 88 51 61 26
- EARL Krieger Jean-Claude à Haguenau - 03 88 73 99 36
- EARL Krieger Jean-Claude à Kienheim - 03 88 69 65 05
- EARL Les 3 rivières à Trimbach - 03 88 94 75 16
- EARL Mathis à Hoerdt - 03 88 68 11 20
- EARL Roth André à Oberhausbergen - 03 88 56 06 06
- Exploitation Hirsch à Hoerdt - 06 69 35 75 23
- Ferme de la Plume d'Or à Dachstein - 03 88 47 85 30
- Ferme Dollinger à Hoerdt - 03 88 51 79 20
- Ferme Geissler à Hoerdt - 06 23 18 50 81
- Ferme Halter à Wasselonne - 06 82 25 19 31 - www.ferme-halter.com
- Ferme Holtzmann à Wingersheim - 03 88 51 48 41
- Ferme Jenner à Lampertheim - 03 88 20 15 59
- Ferme Jost à Bilwisheim - 03 90 64 68 03
- Ferme Lux à Pfettisheim - 03 88 69 69 10
- Ferme Maurer Pierre à Dorlisheim - 03 88 38 42 86 - www.lafermemaurer.com
- Ferme Mehn à Pfulgriesheim - 03 88 20 26 41
- Ferme Riedinger à Hoerdt - 03 88 68 14 75
- Ferme Rieffel à Fegersheim - 03 88 64 06 49
- GAEC Scharrenberger à Surbourg - 03 88 80 52 17
- Heckmann Pierrette à Duppigheim - 03 88 49 10 53
- L'ilot de la Meinau à Strasbourg - 03 88 55 62 79 - www.lilotdelameinau.fr
- La nouvelle douane à Strasbourg - www.lanouvelledouane.com
- Les Jardins d'Altaïr à Oberhoffen sur Moder - 03 88 07 68 82 - www.lesjardinsdaltair.fr
- Les vergers Margaux - Ferme Boehler à Irmstett - 06 35 50 47 71
- Diemer Thibaut à Kolbsheim - 06 85 15 60 62 - www.fermediemer.fr
- SCEA Les bonnes asperges du Rhin, famille Binder à Sessenheim - 03 88 86 98 10
- SCEA Les bonnes asperges du Rhin, famille Sigrist à Drusenheim - 03 88 53 32 27

Les producteurs d'asperges dans le Haut-Rhin (68):

- Cueillette de Paradisvogel à Burnhaupt-le-Bas - 03 89 48 96 14 - www.cueilletteparadisvogel.fr
- EARL Fleith-Franck à Houssen - 03 89 24 10 58
- EARL Frick Bertrand à Grundolsheim - 03 89 78 50 46 - www.asperges-frick.fr
- EARL Haenni à Raedersheim - 03 89 48 11 94 - www.asperge-haenni.fr
- EARL Isner à Rouffach - 03 89 49 61 28
- EARL Les Délices d'Alsace à Jebsheim - 03 89 71 66 73
- Ferme Boetsch à Illfurth - 03 89 89 21 47 - www.fraises-asperges.fr
- Ferme Merius à Horbourg-Wihr - 06 45 48 00 07 - Distributeur automatique
- Ferme Wolf à Illfurth - 03 89 89 21 47
- GAEC Walter à Rummersheim-le-Haut - 03 89 26 14 93
- Jehl Thomas à Guemar - 03 89 71 81 54
- Sibler Clarisse à Sigolsheim - 03 89 47 12 17 - www.asperges-clarisse.fr


La saison des asperges débute aux alentours du 10-15 avril (avec des petites variations d'une année à l'autre en fonction de la météo), et dure généralement 2 mois, c'est à dire jusqu'à mi juin. Cette année (en 2019), la saison débute plus tôt que traditionnellement, déjà fin mars, avec un climat très doux à la fin de l'hiver et en ce début de printemps.

Voir aussi :
- Tout savoir sur l'asperge d'Alsace : culture, cueillette, variété, conservation, épluchage...
- la cuisson des asperges
- la tarte aux deux apserges : blanches et vertes
- les asperges vertes gratinées au parmesan

Galerie photos

  • Les producteurs d'asperges en Alsace DR
  • Les producteurs d'asperges en Alsace © Fotolia

Commentaires

A voir également

  • Un petit tour chez Bestheim
    Un petit tour chez Bestheim

    Guide de l'Alsace

    Et si nous allions faire un petit coucou à la cave haut-rhinoise Bestheim, l'une des plus importantes d'Alsace, et dont les effervescents dépassent le tiers de sa production ? Boisson emblématique des grandes occasions (et à consommer avec modération), qui dit fêtes de fin d'année en Alsace... dit forcément Crémant ! Ce […]

  • Le foie gras tout en délicatesse de Jean-Noël Schellenberger
    Le foie gras tout en délicatesse de Jean-Noël Schellenberger

    Guide de l'Alsace

    Si vous aimez le foie gras artisanal et authentique, Jean-Noël Schellenberger est le maître artisan qu'il vous faut découvrir. Voilà dix ans qu'il confectionne avec le plus grand soin des produits de qualité dans son atelier de Soultz. Les fêtes de fin d'année représentent fort logiquement un moment crucial pour les producteurs de foie gras. […]

  • Melfor : le vinaigre préféré des Alsaciens !
    Melfor : le vinaigre préféré des Alsaciens !

    Guide de l'Alsace

    Si vous avez la trentaine ou la quarantaine et que vous avez passé votre enfance en Alsace : c'est obligatoire. Vous avez été élevé au vinaigre Melfor. Pas une salade de maman sans une goutte de ce condiment si cher aux Alsaciens, à la recette inchangée depuis 1922. Rencontre avec Philippe Higy, arrière-petit-fils du créateur du […]

  • Ca bulle pour Wolfberger
    Ca bulle pour Wolfberger

    Guide de l'Alsace

    S'il y a une époque de l'année où l'on fait sauter les bouchons encore plus qu'à l'accoutumée, c'est bien durant le mois de décembre ! Une période-clé pour l'entreprise Wolfberger, poids lourd régional des vins et crémants alsaciens. Nous connaissons tous son logo, son nom, mais que savons-nous de son fonctionnement ? […]

  • La Cerise sur le gâteau : un linge de maison plein de fantaisies
    La Cerise sur le gâteau : un linge de maison plein de fantaisies

    Guide de l'Alsace

    Un torchon vichy égayé par une ligne jaune fluo... C’est ça l’esprit de La Cerise sur le gâteau à Mulhouse, marque de linge de maison et d’accessoires, qui marie l’ancien et le moderne avec bonne humeur. Anne Hubert a commencé petit, à Paris, et voit désormais grand, à Mulhouse. Cette ancienne styliste […]

Le QUIZ de la semaine Maison et Innovations

Cette semaine, on vous invite au Salon Maison et Innovations à Belfort-Andelnans. 40 entrées sont en jeu !

Participer au jeu concours
Abonnez-vous à la newsletter JDS

Chaque jeudi l'agenda du week-end !