Gâteau alsacien moelleux aux myrtilles

Le gâteau alsacien moelleux aux myrtilles est une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette traditionnelle, riche en saveurs et en simplicité, est parfaite pour ravir les papilles de vos proches lors de vos réunions en famille ou entre amis. Facile à réaliser, ce dessert fruité marie la douceur des myrtilles à la texture moelleuse du gâteau, pour un résultat absolument irrésistible.

© Freepik Ouh, que ça a l'air bon tout ça !

Que vous soyez un pâtissier en herbe ou un cuisinier expérimenté, cette recette est à la portée de tous. Suivez les étapes que nous avons soigneusement détaillées et vous obtiendrez un gâteau aux myrtilles qui deviendra rapidement un classique de vos repas conviviaux.

Sans plus attendre, découvrons ensemble les secrets de ce dessert alsacien qui fera fondre petits et grands.

Les ingrédients du gâteau aux myrtilles

• 150 g de sucre
• 150 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de lait
• Un peu de levure de boulanger

La recette du gâteau alsacien aux myrtilles : les étapes de la préparation

1. Faire fondre le beurre et surtout, le laisser refroidir avant de l'incorporer à la pâte. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse.
2. Préparer la base du gâteau : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis verser le lait et le beurre tiède tout en continuant à fouetter. La pâte doit être épaisse mais lisse.
3. Ajouter les myrtilles : Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser. Verser le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Veillez à ne remplir le moule qu'aux deux tiers, car le gâteau va gonfler à la cuisson.
4. Cuisson : Préchauffer votre four à 180°C et enfourner le gâteau pour environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Astuces et variantes

Pour apporter une touche personnelle à cette recette, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron dans la pâte ou à remplacer les myrtilles par d'autres fruits rouges selon la saison. Ce gâteau alsacien aux myrtilles peut également se déguster avec un coulis de fruits frais pour encore plus de gourmandise.

En suivant ces étapes, vous réaliserez un gâteau alsacien moelleux aux myrtilles qui fera sensation. N'attendez plus pour essayer cette recette et partager un moment convivial et savoureux avec vos proches.

Cueillir des myrtilles dans les Vosges est toléré (dans la limite de quelques kilos par personne), mais attention aux règlementations qui diffèrent selon les départements et les types de terrains. 

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