Le tiramisu aux fraises
"Merci" le dérèglement climatique : cette année, la saison des fraises a démarré dès le début du mois de mai en Alsace. Même plus la peine d'attendre juin pour en avoir de la fraîche et de la locale ! Il existe une bonne dizaine de cueillettes en self-service dans le Haut-Rhin. Les plus paresseux (ndlr : nous) se dirigeront plutôt vers les petits stands en forme de fraise que l'on croise au bord des départementales. En Alsace, 2 500 tonnes de fraises sont produites chaque été ! On vous propose cette fois de les dévorer façon tiramisu.
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Le tiramisu aux fraises
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 12 biscuits à la cuillère
- 300 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- un peu de sucre vanillé
Préparation
1) Lavez vos fraises alsaciennes (ou pas) et découpez-les en petits quartiers. Dans un grand bol, mélangez les fraises avec quelques cuillères à café de sucre en poudre et mettez au frigo. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron pour donner du peps.
2) Pour réaliser votre propre crème au mascarpone : séparez les blancs d’œufs des jaunes et fouettez les jaunes avec 30 grammes de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez de fouetter avec vigueur. Votre avant-bras commence à chauffer, non ?
3) Aggravez votre début de tendinite en montant maintenant les blancs d’œufs en neige. On vous conseille tout de même l'utilisation d'un batteur électrique. Incorporez les blancs montés au mélange de mascarpone.
4) Enfin, trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus rendu par les fraises, sans excès. Puis alternez entre une couche de biscuits et une couche de crème, en terminant avec vos quartiers de fraises. On peut aussi ajouter du granola pour un peu de croquant - mais là, vous nous direz que l'on s'éloigne de plus en plus du tiramisu ! C'est vous qui voyez !
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