La recette de la fondue de poireaux
La recette de la fondue de poireaux
DR
La fondue de poireaux est l'accompagnement idéal à servir avec du poisson. Nous vous proposons de la servir avec une aile de raie aux câpres.
La recette de la fondue de poireaux :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 poireaux normaux ou 4 petits
- 5 cl de crème
- Une noisette de beurre
- Noix de muscade
- Coupez et nettoyez les poireaux. Gardez un peu de vert tendre, entaillez le légume dans le sens de la longueur et passez-le sous l'eau pour virer éventuellement le reste de sable.
- Coupez en rondelles fines (genre 3,475 mm). Faites chauffer une poêle avec le beurre sans forcer la température. Incorporez les poireaux et c'est parti pour une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Au dernier moment, rajoutez la crème et un peu de muscade râpée selon votre goût.
- Servez avec le poisson.
Vous aimerez aussi
Dans la même rubrique
-
Poêlée de champignonsL’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les uns, pauvres choux, se réfugient dans une petite dépression post-automnale, tandis que d’autres, plus optimistes, s’emparent de leurs bottes en plastique pour gambader dans la rosée et les tapis de feuilles […]
-
Purée de pommes de terre à la truffe d'AlsaceOn entre doucement dans la période de récolte de la truffe noire, la célèbre Melanosporum. Et voui ma bonne dame, il y a de la truffe alsacienne, et même haut-rhinoise (voir notre article un peu plus loin). Pas facile à dénicher, on peut cependant en dénicher sur certains marchés, à des fêtes aux champignons ou chez des […]
-
Aubergines grillées et poulet tandooriVoilà l'été ! Mais comme on ne peut pas uniquement s'alimenter de glaces et de salades de tomates, voici une proposition originale fraîche et légère : des aubergines grillées. C'est en effet le moment d'en consommer. Mais bien sûr, l'aubergine, tout le monde connaît, avec un peu de parmesan gratiné dessus. Ou en […]
-
La quiche d'Halloween potiron & carotteSi vous n'aimez pas fêter Halloween parce que ce n'est ni une fête alsacienne, ni française, et que par-dessus le marché vous détestez la couleur orange, pas de bol ! Mais vous pouvez aussi vous dire que l'automne est la saison parfaite pour consommer de la courge, potiron en tête. En général, on ne consomme pas la chair de la citrouille, proche […]
-
La tarte aux deux aspergesL'asperge arrive en Alsace autour de la mi-avril, plus ou moins tardivement selon la météo et son envie de sortir de terre, puis disparaît des étals de vos marchés dès le mois de juin. Il faut donc en profiter quand elle est là et bien fraîche. (Voir la liste des producteurs d'asperges en Alsace) La cuire puis la tremper dans de la mayonnaise, […]
Chaque jeudi l'agenda du week-end !
